人恆將其酒浸以滓敷腳，皆
瘥。好者出襄陽、錢塘，香美而濃，取中心彌善也。
卷第十九【米中】
大麥
內容：味鹹，溫、微寒，無毒。主消渴，除熱，益氣調中。又云∶令人多熱，為五穀長。
食蜜為之使。即今 麥，一名 麥，似 麥，惟皮薄耳。
〔謹案〕大麥出關中，即青科
麥是。形似小麥而大。皮濃，
故謂大麥，殊不似 麥也。大麥面，平胃，止渴，消食，療脹。
卷第十九【米中】
麥
內容：味甘，微寒，無毒。主輕身，除熱。久服令人多力健行；以作 ，溫，消食和中。
此是今馬所食者，性乃言熱，而云微寒，恐是作屑與合谷異也。服食家，並食大、 二
麥，令人輕身、健。
〔謹案〕
麥性寒，陶雲性熱，非也；復雲∶作屑與合谷異，此皆江東少有，故斟酌言之耳。
卷第十九【米中】
小麥
內容：味甘，微寒，無毒。主除熱，止燥渴，咽乾，利小便，養肝氣，止漏血、唾血，以作曲，
溫
溫，不能消熱止煩。
小麥合湯皆完用之，熱家療也。作面則溫，明 麥亦當如此。今服食家啖面，不及大、
麥，猶勝於米耳。
〔謹案〕
小麥湯用，不許皮坼，雲坼則溫，明面不能消熱止煩也。小麥曲止痢，平胃，主小兒癇，消
食痔。又有女曲、黃蒸。女
曲，完小麥為之，一名 子；黃蒸，磨
血也。
卷第十九【米中】
青粱米
內容：味甘，微寒，無毒。主胃痺，熱中，消渴，止洩痢，利小便，益氣，補中，輕身，長年。
凡雲粱米，皆是粟類，惟其牙頭色異為分別爾。青粱出此，今江東少有。《汜勝之書》
雲∶粱是秫粟，今俗用則不爾
也。
〔謹案〕青粱殼穗有毛、粒青、米亦微青，而細於黃、白粱
月食之，極為清涼，但以味短
色惡，不如黃、白粱，故人少種之。此谷早熟而收少也，作餳，清白勝餘米。
卷第十九【米中】
黃粱米
內容：味甘，平，無毒。主益氣，和中，止洩。黃粱亦出青、冀州，此間不見有耳。
〔謹案〕
黃粱，出蜀、漢，商、浙間亦
種之。穗大毛長，穀米俱粗於白粱，而收子少，不耐水旱。食之
根黃。而陶注白粱雲∶襄陽
竹根者是。此乃黃粱，非白粱也。
卷第十九【米中】
白粱米
內容：味甘，微寒，無毒。主除熱，益氣。
今處處有，襄陽竹根者最佳。所以夏月作粟飧，亦以除熱也。
〔謹案〕白粱穗大，多毛
且長。諸粱都相似，而白粱谷
粗扁長，不似粟圓也。米亦白且大，食之香美，為黃粱之亞矣。陶
白粱也。然粱雖粟類，細論
則別，謂作粟飧，殊乖的稱也。
卷第十九【米中】
粟米
內容：味鹹，微寒，無毒。主養腎氣，去胃痺，中熱，益氣；陳者，味苦，主胃熱，消渴，利
小便。
江東所種及西間皆是，其粒細於粱米，熟舂令白，亦以當白粱，呼為白粱粟。陳者謂經三、
五年者，或呼為粢米，以作
粉，尤解煩悶，服食家亦將食之。
〔謹案〕粟有多種，而並細於諸粱，北土恆食，與粱有別。
陶雲∶當白粱，又云或呼為
粢，粢則是稷，稷乃 之異名也。其米泔汁，主霍亂，猝熱，心煩渴，飲數升立瘥。臭泔，
止消渴優良。
卷第十九【米中】
米麥
內容：味甘、苦，寒，無毒。主寒中，除熱渴，解煩，消石氣。蒸米麥熬磨作之，一名糗也。
卷第十九【米中】
丹黍米
內容：味苦，微溫，無毒。主咳逆，霍亂，止洩，除熱，止煩渴。
此則即赤黍也，亦出北間，江