生、充飢。雖易得，俗中學人猶不能恆服，而
況餘藥耶！蒸不熟，令人發落，
其性與茯苓相宜。俗方用之甚少，惟時以合湯丸耳。麻油生榨者如此，若蒸炒正可供作食及
燃耳，不入藥用也。
〔謹案〕
此麻以角作八稜者為巨勝，四稜者名胡麻。都以烏者良，白者劣爾。生嚼塗小兒頭瘡及浸淫
惡瘡，大效。
卷第十九【米上】
青
內容：味甘，寒，無毒。主五臟邪氣，風寒溼痺，益氣，補腦髓，堅筋骨。久服耳目聰明，不
飢，不老，增壽。巨勝苗也。
生中原川穀。
胡麻葉。甚肥滑，亦可以沐頭，但不知云何服之。仙方並無用此法，正當陰乾，搗為丸
散耳。既服其實，故不復假
苗。五符巨勝丸方亦云∶葉名青 。本生大宛，度來千年耳。
〔謹
案〕青 ，《本經》在草部上品中，既堪啖，今從胡麻條下。
卷第十九【米上】
麻
內容：味辛，平，有毒。主五勞七傷，利五臟，下血寒氣，破積，止痺，散膿。多食令人見鬼
狂走。久服通神明，輕身。
一名麻勃，此麻花上勃勃者。七月七日採，良。麻子，味甘，平，無
不老。療中風汗出，逐水，
利小便，破積血，復血脈，乳婦產後餘疾，長髮，可為沐藥。久服神
仙。九月採。入土中者賊人。生太山川穀。
畏牡蠣、白薇，惡茯苓。麻 即牡麻，牡麻則無實，今人作布及履用之。麻勃，方藥亦
少用，術家合人參服之，令
逆知未來事。其子中仁，合丸藥並釀酒，大善，而是滑利性。麻根汁及煮飲之，亦主瘀血、
石淋。
〔謹案〕 ，即麻實，
非花也。《爾雅》雲∶ ， 實。《禮
》雲∶苴，麻之有 者。注云∶有子之麻為苴。皆謂子耳。陶以一名麻勃，謂勃勃然如花者
，即以為花，重出子條，誤矣。既以麻 為米之上品，今用花為之，花豈堪食乎？根主產難
胞衣不出，破血壅脹，帶下，崩中不止者，以水煮服之，效。漚麻汁，主消渴。搗葉水絞取
汁，服五合，主蛔蟲。搗敷蠍毒，效。
卷第十九【米上】
飴糖
內容：味甘，微溫。主補虛乏，止渴，去血。
方家用飴糖，乃雲膠飴，皆是溼糖如濃蜜者，建中湯多用之。其凝強及牽白者，不入藥。
又
今酒用曲，糖用 ，猶同是米、麥，而為中、上之異。糖當以和潤為優，酒以燻亂為劣。
卷第十九【米中】
大豆黃卷
內容：味甘，平，無毒。主溼痺，筋攣，膝痛。五臟胃氣結積，益氣，止毒，去黑 ，潤澤皮
毛。生大豆，味甘，平；塗
癰腫，煮飲汁，殺鬼毒，止痛，逐水脹，除胃中熱痺，傷中，淋露，下瘀血，散五臟結積、
內寒，殺烏頭毒。久服令人
身重。熬屑，味甘。主胃中熱，去腫，除
惡五參、龍膽，得前胡、烏喙、杏仁、牡蠣良。
卷第十九【米中】
赤小豆
內容：味甘、酸，平、溫，無毒。主下水，排癰腫膿血。寒熱，熱中，消渴，止洩，利小便，
吐逆，卒 ，下脹滿。
大、小豆共條，猶如蔥、薤義也。以大豆為 ，芽生便幹之，名為黃卷，用之亦熬，服食家
所須。煮大豆，主溫毒、
水腫殊效。復有白大豆，不入藥。小豆性逐津液，久食令人枯燥矣。
〔謹案〕《別錄》雲∶葉
名藿，止小便數，去煩熱。
卷第十九【米中】
豉
內容：味苦，寒，無毒。主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。又殺
六畜胎子諸毒。
豉，食中之常用。春夏天氣不和，蒸炒以酒漬服之，至佳。暑熱煩悶，冷水漬飲二三升。
依
曝燥，以麻油和，又蒸曝之，凡三過，乃末椒、乾薑屑合和，以進食，勝今作油豉也。患腳