卷第十八
【菜下】
內容：味甘，寒，無毒。主消渴，熱痺。
性寒，又云冷，補，下氣，雜鯉魚作羹，亦逐水。而性滑，服食家不可多啖也。
〔謹
案〕 久食大宜人。合鮒魚為
羹，食之，主胃氣弱不下食者，至效。又宜老人，此應在上品中
名絲 ，味甜，體軟；霜降
以後，至十二月，名環 ，味苦，體澀，取以為羹，猶勝雜菜。
卷第十八【菜下】
落葵
內容：味酸，寒，無毒。主滑中散熱。實，主悅澤人面。一名天葵；一名繁露。
又名承露，人家多種之。葉惟可 ，性冷滑，人食之，為狗所齧作瘡者，終身不瘥。
其子紫色，女人以漬粉敷面
為假色，不入藥用也。
卷第十八【菜下】
蘩蔞
內容：味酸，平，無毒。主積年惡瘡不愈。五月五日日中採，幹，用之當燔。
此菜人以作羹。五月五日採，曝幹，燒作屑，療雜惡瘡，有效。亦雜百草取之，不必止
此一種爾。
〔謹案〕此草，即
是雞腸也，俱非正經所出。而二處說異，多生溼地坑渠之側，一名百滋草。流俗通謂雞腸，
雅士總名蘩蔞。《爾雅》物重
名者，並雲一物兩名也。
卷第十八【菜下】
蕺
內容：味辛，微溫。主蠼 溺瘡，多食令人氣喘。
俗傳言食蕺不利人腳，恐由閉氣故也。今小兒食之，便覺腳痛。
〔謹案〕此物，葉似蕎
麥，肥地亦能蔓生，莖紫赤色，
多生溼地、山谷陰處。山南江左人，好生食之，關中謂之菹菜也。
卷第十八【菜下】
葫
內容：味辛，溫，有毒。主散癰腫、KT 瘡，除風邪，防毒瓦斯。獨子者，亦佳。歸五臟。久
服傷人，損目明。五月五日採
之。
今人謂葫為大蒜，謂蒜為小蒜，以其氣類相似也。性最燻臭，不可食。俗人作齏以啖膾
肉，損性伐命，莫此之甚。
此物唯生食，不中煮，用以合青魚 食，令人發黃耳。取其條上子，初種之，成獨子葫；明
年則復其本也。
〔謹案〕此物
煮為羹 ，極俊美，燻氣亦微。下氣，消谷，除風，破冷，足以饌中之俊。而注云不中煮，
自當是未經試爾。
卷第十八【菜下】
蒜
內容：味辛，溫，無毒，歸脾腎。主霍亂，腹中不安，消谷，理胃，溫中，除邪痺毒瓦斯。五月
五
小蒜生葉時，可煮和食。至五月葉枯，取根名 子，正爾啖之，亦甚燻臭。味辛，性熱，
主
亦主溪毒。食之損人，不可長用之。
〔謹案〕此蒜與胡蔥相得，主惡 毒、山溪中沙蝨水毒
大效。
山人、俚、獠時用之。
卷第十八【菜下】
堇汁
內容：味甘，寒，無毒。主馬毒瘡，搗汁洗之，並服之。堇，菜也，出《短劇》方。《萬畢方》
雲
此菜野生，非人所種。俗謂之堇葵，葉似蕺，花紫色者。（新附）
卷第十八【菜下】
芸臺
內容：味辛，溫，無毒。主風遊丹腫，乳癰。
《別錄》曰∶春食之，能發膝痼疾。此人間所啖菜也。（新附）
卷第十九【米上】
胡麻
內容：味甘，平，無毒。主傷中，虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦。堅筋骨，療金創，
止痛，及傷寒溫瘧，大吐後虛熱羸困。久服輕身不老，明耳目，耐飢渴，延年。以作油，微
寒，利大腸、胞衣不落；生者摩瘡腫，生禿髮。一名巨勝，一名狗蝨，一名方莖，一名鴻藏。
葉名青 。生上黨川澤。
八谷之中，惟此為良。淳黑者名巨勝。巨者，大也，是為大勝。本生大宛，故名胡麻。
又莖方名巨勝，莖圓名胡麻。
服食家當九蒸、九曝、熬、搗，餌之斷谷、長