第十八【菜上】
薺
內容：味甘，溫，無毒。主利肝氣，和中。其實，主明目，目痛。
薺類又多，此是人可食者，生葉作菹、羹亦佳。《詩》雲∶誰謂荼苦，其甘如薺。又疑
荼是菜類矣。
卷第十八【菜上】
蕪菁及蘆菔
內容：味苦，溫，無毒。主利五臟，輕身益氣，可長食之。蕪菁子，主明目。
蘆菔是今溫菘，其根可食，葉不中啖。蕪菁根乃細於溫菘，而葉似菘，好食。西川惟種
此，而其子與溫菘甚
相似，小細耳。俗方無用，服食家亦煉餌之，而不雲蘆菔子，恐不用也。俗人蒸其根及作菹
，皆好，但小燻臭耳。又有赤根，細而過辛，不宜服也。
〔謹案〕蕪菁，北人又名蔓菁，根
、葉及子，乃是菘類，與蘆菔全別，至於體用亦殊。今言蕪菁子似蘆菔，或謂蘆菔葉不堪食
，兼言小燻體，是江表不產二物，斟酌注銘，理喪其真耳。其蔓菁子，療黃膽，利小便。水
煮三升，取濃汁服，主症瘕積聚；少飲汁，主霍亂，心腹脹；末服，主目暗。其蘆菔別顯後
條。
卷第十八【菜上】
萊菔根
內容：味辛、甘，溫，無毒。主散服及炮煮服食，大下氣，消谷，去痰 ，肥健人，生搗汁服，
主
陶謂溫菘是也。其嫩葉為生菜食之。大葉熟啖，消食和中。根效在蕪菁之右。（新附）
卷第十八【菜上】
龍葵
內容：味苦，寒，微甘，滑，無毒。食之解勞少睡，去虛熱腫。其子療疔瘡腫，所在有之。
即關河間謂之苦菜者，葉圓花白，子若牛李子，生青、熟黑，但堪煮食，不任生啖。（新
附）
卷第十八【菜上】
菘
內容：味甘，溫，無毒。主通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。
菜中有菘，最為恆食，性和利人，無餘逆忤，今人多食。如似小冷，而又耐霜雪。其子
可作油，敷頭長髮；塗刀劍，
令不鏽。其有數種，猶是一類，正論其美與不美耳。服藥有甘草而食菘，即令病不除。
〔謹
案〕菘菜不生北土，有人將子
北種，初一年半為蕪菁，二年菘種都絕；將蕪菁子南種，亦二年都變成土地所宜，頗有此例。
其子亦隨色變，但粗細無
異爾。
菘子黑，蔓菁子紫赤，大小相似。惟蘆菔子黃赤色，大數倍，復不圓也。其菘有三種∶
有牛
肚菘，葉最大濃，味甘；紫菘葉薄細，味少苦；白菘似蔓菁也。
卷第十八【菜上】
芥
內容：味辛，溫，無毒。歸鼻。主除腎邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中。
似菘而有毛，味辣，好作菹，亦生食。其子可藏冬瓜。又有茛，以作菹，甚辣快。
〔謹
案〕此芥有三種∶葉大粗者，
葉堪食，子入藥用，熨惡注至良；葉小子細者，葉不堪食，其子但堪為齏耳；又有白芥子，
粗大白色，如白粱米，甚辛
美，從戎中來。《別錄》雲∶子主射工及注氣發無恆處，丸服之，或搗為末，醋和塗之，隨
手驗也。
卷第十八【菜上】
苜蓿
內容：味苦，平，無毒。主安中，利人，可久食。
長安中乃有苜蓿園，北人甚重此，江南人不甚食之，以無氣味故也。外國復別有苜蓿草，
以
〔謹案〕
苜蓿莖葉平，根寒。主熱病，煩滿，目黃赤，小便黃，酒疸。搗取汁，服一升，令人吐利，
即
愈。
卷第十八【菜上】
荏子
內容：味辛，溫，無毒。主咳逆，下氣，溫中，補體。葉，主調中，去臭氣。九月採，陰乾。
荏狀如蘇，高碩白色，不甚香，子共研之，雜米作糜，甚肥美，下氣，補血。東人呼為
，
故也。榨其子作油，日煎之，即今油帛及和漆用者，服食斷谷亦用之，名為重油。
〔謹案〕《別