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從來吃都不僅僅是充飢，吃是一門高超的藝術，吃的學問太大，要保持吃的慾望，吃得好，吃得妙，吃得有文化。有女子為了減肥，喝難喝得要命的減肥苦湯，給我的感覺，就像這人沒有享受做一個人的樂趣，也不懂得吃，如此痛苦不堪，又達不到瘦身的效果。可憐的姑娘，枉來世上一次了。
廚房之舞（2）
記得最愉快的一次吃，是在馬德里。當時大冬天，這裡據說是馬德里最漂亮的餐廳，由一箇舊火車站改建的，高而寬敞的全玻璃房頂，聳入雲天的熱帶植物和花卉。
那天傍晚，華燈初放，英俊的男侍者領我和西班牙的出版家到預先訂好的位於二樓的座位。坐下後，我從漂亮的白欄杆望下去，龐大的空間幾乎座無虛席，室內溫暖如春。
頭道菜端上來了：西紅柿裡放了海鮮。那劃開完整的西紅柿，送一塊入嘴奇妙的感受，現在還記憶猶新，西紅柿紅、酸、透明，鮮得快滴出水來。盤邊用骨頭做的盛有粉紅色的調料，襯在一片夏天才有的粉花葉上，絕色美豔。吃了一口，便不忍再吃似的，我停下刀叉來，很想知道毫無破口的西紅柿，裡面的海鮮是怎麼放進去的？問侍者，侍者含笑，故意不作答。我左瞧右瞧卻怎麼也找不到開口。真是有趣又有點驚喜。
出版家有趣地瞧著我，連連道：你喜歡嗎，真好。
在飢餓中活過來的人，對美食總懷著特殊感情。飢餓的體驗影響了我的一生。我吃的原則是得健康、重質量、有快感。之所以用“快感”而不用“幸福”、“快樂”，是想強調與食物相遇那一瞬間的感覺：隨心所欲，獨一無二。
在我小時候，在重慶野貓溪那條街，有一戶人，屬於半紅半黑。半紅是家裡有人嫁給入城的解放軍軍官，半黑是本來成份是地主的。所以家境比起街上鄰居，算最好。有一次，我從後院溜進他們的廚房。這家的外婆一人正在炒兩隻雞蛋。又黃又香，厚厚地盛了一小碗。她讓我嘗，脆極了。我問她為什麼她炒的雞蛋不一樣呢。她說，攪拌好蛋，倒入鍋時要小心，薄薄地鋪在油上面。
我從不看菜譜，看菜譜做菜失去想像力。我蒸飯也跟別人不一樣。西紅柿的皮剝掉之後，一切為二，放在泰國米上面，用過夜茶水，再加點橄欖油、鹽，飯蒸出來，香氣四溢，顏色好看，有一點酸酸的味道，米粒不硬，也不粘。
再比如做茄子：先把茄子洗乾淨了，放在鍋裡煮。十分鐘後，熟了，撕成一絲一絲。茄子有一個把兒，其實也挺好吃，不要扔。把茄子絲裝好盤，放點醋、糖、香油、蒜、辣椒油和花椒油，一拌，就可以吃了。
胃疼的時候，用牛奶和大米煮粥吃，胃就會舒服起來。感冒的時候喝苦瓜雞湯是最好的：把苦瓜的籽去掉，切成小方塊，等雞湯快好的時候放進去。但不要吃裡面的雞肉，湯是非常的清淡？，不苦，喝了還想喝。夏天適合做蔬菜湯，把南瓜和綠豆放在一起煮，又解暑又美容。
都說英國飯不好吃，可我在英國住了這些年以後，發現其實恰恰相反，英國人的烤羊肉烤牛肉非常好吃。我做烤羊肉烤牛肉，不用超市裡配好的調料，習慣把一塊肉從中間切破，拿橙子和檸檬，擠出汁？，澆在上面，再澆兩勺威士忌酒，就頂好，若放任何香料，便糟蹋了肉本來的香。
拒絕用藥，自治感冒的四個辦法
北京城裡每天五千人被感冒擊倒，新年第二天，我就被好友傳染上的感冒擊倒了。發燒，頭痛，咳嗽不止，猛烈時咳出血來，鼻涕長流，無法入睡，說話困難，連寫字都困難，更是無法衝部落格之浪了。
我一向反對進醫院，更反對用藥，任何藥都有副作用。這感冒糾纏我最難受時，感覺呼吸都停止了。最慘的是還得參加出版社在三聯書店的《上海魔術師》討論會，我穿著大衣，狼狽地不停擦鼻涕。會完後，出版社問劉震雲一席人吃飯嗎？劉震雲說，你看虹影病成這樣，還吃什麼飯？
大夥兒各自打道回府。回府了，還得吃飯，這是我們生活下去必須做的事。
為了吃飯，吃好飯，我有這種鄭板橋式的性格——他生病也不會去看郎中，不吃中藥。在庭院裡種了很多果樹、蔬菜。他將自己種植的枇杷葉摘下來，放入泉水裡，用瓦罐慢火煮。煮好後在裡面加些糖類的蜜汁。我喜歡人迴歸到這種生活狀態：用生薑做湯，然後放蜂蜜，早晚喝兩大杯？。這是我採用的第１種“藥方”。
第２種“藥方”是用紐西蘭的茶油，放入水中，蒸沸後，倒入碗裡，將嘴、鼻子貼近吸氣，同時用大毛巾蓋嚴四周燻，這樣一天來回