時。第一次世界大戰後電影院、
卡巴菜餐館和夜總會成倍地大量發展，在此之前，在第一流大旅館②和社會性
俱樂部③外面的“夜生活”限於少數地點，像路易絲？拉杜的卡爾登咖啡館和
寧波路上的飯店（見地圖 ６），那裡為城市成群的盛裝外國人提供有音樂伴
奏的精美的正餐。“但是到了 １０ 點鐘，男女共同參加的宴會結束，只有男士
留下。這是可以理解的。從 １０ 點鐘直至破曉，美、英、法，也許還有德、俄、
義大利和西班牙等不同國籍的女士在江西路和蘇州路的陰森可怕的灰色石砌
房子中放蕩地進出，使香檳酒和冒泡沫的勃艮第酒的銷售額直線上升。”④
有著引人注目的大看臺和俱樂部房、在靜安寺路東端沿護界浜佔有大塊
面積的跑馬場，每年舉行兩次（５ 月和 １１ 月）為期三天的大賽。場地的中心
建有板球場和網球場。上海的外國人熱愛運動，特別是騎馬和打網球，這也
許是對大部分社會集會中普遍酗酒的補償。上海俱樂部號稱有“世界上最長
① 詹姆斯？L。哈奇森：《中國通》，第 20 頁。但是在一個許多“老中國通”並沒有發現其本地烹飪技術舉
世無雙的國家中，烹調標準飲食不僅僅有老牌子的優質 L。＆P。醬汁。
② 有位於黃浦路的具有豪華裝置的第一流旅館禮查飯店、匯中飯店，位於法租界的密採裡旅館，位於西華
路的日本的朋友館和萬歲館。
③ 英國的上海俱樂部、德國的協和俱樂部和梅森俱樂部都位於外灘，鄉村俱樂部在靜安寺路，日本俱樂部
在文監師路，以及與海員協會、外國青年會、海關和商團有關的較少排他性的俱樂部。
④ 哈奇森：《中國通》，第 236 頁。
的酒吧”。板球俱樂部設有 １２ 個網球場和練習板球的 １８ 張網。上海高爾夫
球俱樂部成立於 １８９４ 年，１８９８ 年建造了一座附有男女化妝室、用具間和酒
吧間的俱樂部房。①
在騎馬和打網球之餘，還可看上海業餘劇團和法租界的法國劇團的演
出。在 ５ 至 １１ 月期間，市銅管樂隊在外灘公園演奏，冬季則在市政廳演奏。
每個外國社群都保持自己的社團——美國社團、德國社團、英國的聖喬治社
團、蘇格蘭人的聖安德魯團體、愛爾蘭人的聖帕特里克團體；對國慶節和民
間的節日慶祝都很熱烈。對更嚴肅的文學和教育團體也投入了精力，它們是
亞洲文會華北分會、攝影學會、教會文學界聯合會、美國婦女文學協會、園
藝學會、美國大學俱樂部、德國交響樂團，和文學晚會等等。慈善團體包括
上海動物保護會、慈善會、海員救濟會和急救協會。萬國商會是各行各業社
團中最強有力的組織，其他的社團包括股票經紀人協會、駕駛員協會及會員
超過 １００ 人的工程及建築師學會。
為歐洲兒童開辦的學校有西童學院、法租界的市立學堂和在黃浦路的德
國學堂；還有一所日本小學。醫院由公共租界工部局、幾個教會團體和日本
的社群維持。在第一次世界大戰前，公立圖書館有 １５０００ 冊西文圖書。十幾
個傳教團體在上海保持了它們的機構，使上海成為在華的最大傳教活動中
心。新教教會包括規模很大的聖三一會（１３ 世紀哥特風格，華中聖公會主教
的大教堂）、聯合教會（早期英國式的，位於蘇州路）、位於外灘的浸禮會
和位於黃浦路的德國的福音派教堂。法租界和公共租界都有天主教教堂。還
有一座清真寺、一座猶太教教堂和一座日本的佛教寺廟。匯司洋行、泰興洋
行、福利公司、惠羅公司供應食品、傢俱、呢絨綢緞和女帽；別發洋行供應
圖書和地圖；亨達利洋行供應珠寶首飾；上海藥房位於蘇州路；外文報紙有
英文的《字林西報》、《大美晚報》、《上海泰晤士報》、《大陸報》、法
文的《法新彙報》、德文的《德文新報》和日文的《上海日報》——一切都
能在上海買到和讀