隨著新公路的修建，白麵粉、精煉糖、便宜的食用油等便捷食品也開始慢慢滲入罕薩，隨之而來的還有因生活方式的改變而帶來的更多壓力。現在，65歲的男性就抱怨自己開始長白髮，他們不解，為什麼自己比父輩們更早地出現白髮，而且心臟病和高血壓的某些現象也開始出現。癌症也侵襲著罕薩——當地醫生估計每1000人中就有1人患癌症。對於一般地區而言，這樣的發病率不高，但醫生們認為在這一地區，目前發病率依然呈上升趨勢。要知道，發病率的上升並不能全以當地先進診斷技術的進步來解釋這樣的現象。
知足的常樂之地
罕薩人從不因過量飲食而患病，他們攝入適量的營養，使身體各項機能和諧運轉。作者蕾妮？泰勒在《罕薩健康秘訣》一書中引用了罕薩領袖——米爾的表述。米爾說：“罕薩是一塊恰到好處的幸福之地。”換句話說，當地人適量食用高營養低卡路里的食物。亞歷山大？利夫博士對罕薩人進行研究時發現，他們每天攝入1900卡路里熱量，包括50克蛋白質、36克脂肪（主要源於蔬菜中的必需脂肪）和354克碳水化合物。。 最好的txt下載網
罕薩（3）
罕薩人習慣起床後先到田間勞作2或3個小時再吃早飯，這樣在體內消化系統真正工作前，就有了充足的時間喚醒消化系統。許多人起床後馬上吃早飯，匆匆開始一天的生活，其實這並不是一種健康的生活方式。最好是先喝一些溫水和檸檬汁，清理一下腸胃，稍繃半個小再吃早飯。
冬季過後，在新作物收穫之前，罕薩人通常要經歷一段歉收期。他們要熬過幾個星期缺食斷糧的日子。因此他們不得不減少飲食，這讓他們的身體得到了休整，贏得了時間，排出體內不需要的物質，例如病態細胞和膽固醇。禁食主義者認為每年的“春季清掃”是他們格外健康的重要原因（第十四章將詳細講述禁食的神奇效果）。罕薩人還有一個優勢，就是他們不會像我們一樣，吃不健康的食品或含化學成分的食物，導致體內積聚毒素。
益於健康的有機肥料
在歷史上，罕薩地處偏遠，那裡的人們都很健康，但罕薩的周邊地區則不同。他們居住在營養不良、疾病纏身、飽受犯罪案件困擾的環境中。在農業方面，罕薩人與周邊不太健康的鄰居們不一樣，他們不使用殺蟲劑，而是虔誠地用精心製作的有機肥料為土地施肥。因為不這樣做，土壤就會變得貧瘠。正如J？I？羅戴勒在《健康的罕薩人》一書中寫道：“罕薩人格外健康的體格要歸功於食物的培育方式，這一點毋庸置疑。”
每一小塊兒有機植物和動物排洩物都被收集起來，精心地製作成有益生活的有機肥料。這種肥料富含維生素和礦物質。罕薩人甚至也將自己的排洩物埋入土壤，為有機肥料增肥增效。這樣土壤就能不斷地補充養料，產出富含必需微量營養元素的健康植物。產出的食物不僅有益於健康，而且充滿果蔬的清香。
杏子為王的地區
罕薩如果沒有杏兒，那就不能稱其為罕薩了。這就是為什麼有時人們會稱這裡是杏子為王的地區。罕薩到處都長滿了杏樹，一到夏天，山谷中滿眼都是粉紅色的杏花。在那裡，每家每戶都會種幾棵杏樹，家中的女兒出嫁時，父母還會送她一棵杏樹作為聘禮。
夏天杏兒成熟了，當地人就會用杏兒做成湯或澆上冰川水做成杏兒飲料。當地人常常只用杏兒就可以做一頓飯——一個典型的罕薩人每天要吃50~100個杏兒，他們還常常進行吃杏兒比賽。當地人也用杏兒做成果醬，塗抹在全麥麵包上當早餐。在收穫的季節，人們將成百上千的杏兒鋪在平平的屋頂上晾曬，為山谷中滿眼的粉紅和綠色平添了幾抹鮮豔的橙色。人們將杏兒幹存放起來，以備冬季食用。這樣，即使到了冬天，他們依然可以搭配任何食物享受杏兒的美味——他們甚至澆上雪，製成杏兒味冰激凌。
新鮮的杏兒富含銅、鐵、鉀、纖維和胡蘿蔔素β，晾成杏幹後，其營養價值就更高了。杏仁兒中還有更多的營養成分，而不是杏兒本身，這也是罕薩人長壽的真正秘訣所在。杏仁兒被公認為是維生素B17的最好來源，也稱苦杏仁苷。人們發現它具有良好的抗癌效果。
20世紀最著名的一位科學家恩斯特？克雷布斯曾說：“罕薩有著900年的歷史，在這900年的歷史中，從沒有一個罕薩人患有癌症。這裡的人們享用天然食物，每天平均攝入50~75毫克維生素B17。杏仁兒有著杏兒的芳香，就像吃小個的杏兒一樣，他們吃一小把杏仁兒，或者將杏仁兒和其他堅果