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錫米（6）
過量飲酒
錫米島長壽養生食譜
芝麻橄欖油鄉村麵包
麵包製作簡單、味道甜美，一進家門撲鼻的香味迎面而來。做了這款麵包，你就會愛不釋手，總想經常烤制，因為再沒有其他麵包能比這款麵包更加美味了。
原料：
10克乾酵母（1湯勺）
2杯溫水
500克全穀類麵粉（或其他全穀類麵粉）
2茶勺海鹽
特級初榨橄欖油
1~2茶勺芝麻
做法：
1。 用溫開水浸泡乾酵母。
2。 在面中加入鹽，並將面放置在潔淨乾燥的平面上。在面中央弄出一塊凹地，加入已稀釋的酵母水，每次一小點。每加入一小點酵母，就用4個指頭劃圈攪動，直到稀釋的酵母水全部均勻地融入面中。
3。 繼續邊揉麵邊加水，和好一個溼麵糰。然後繼續揉5分鐘，直到麵糰富有彈性。錫米島居民稱揉出的麵糰應如同女性乳房那樣柔軟。如果麵糰太乾或太軟，就根據需要再加水或面。
4。 揉麵時，不時加入橄欖油（總共大約2湯勺）。
5。 將麵糰揉成圓形，放入烤盤中。在麵糰上方劃上幾印刀痕，這有助於發酵（看起來也更專業）。蓋上一塊毛巾，將麵糰放置在溫暖的地方，靜置發酵40分鐘至1個小時，直到麵糰大約膨脹到原來的2倍。
6。 把空氣擠出麵糰，揉幾分鐘，弄成長條，然後再靜置發酵20~30分鐘。
7。 在表面撒上芝麻，並放入事先預熱至225℃的烤箱。烤制時間大約為25分鐘，或直到烤熟為止（烤好的麵包應該外表焦黃，輕按底部時，麵包中空鬆軟）。
8。 配上一小碟橄欖油，趁熱用麵包蘸著吃。
希臘酸奶黃瓜
這道菜簡單易做，按照這個配方製作的希臘酸奶黃瓜要比超市中現成的酸奶黃瓜更加美味可口。可根據個人口味，調整各種配料的比例。
適用於3~4人
原料：
半根黃瓜
2~3瓣大蒜
1小撮海鹽
350克希臘酸奶
1湯勺白酒醋
2~3湯勺特級初榨橄欖油
1湯勺薄荷末或茴香末
做法：
1。 將黃瓜去皮後切成細絲，儘量擠去黃瓜的水分。
2。 將蒜放入搗蒜罐，加入鹽，用搗蒜錘將其搗碎。
3。 將黃瓜、蒜蓉和酸奶均勻攪拌。
4。 倒入醋和橄欖油輕輕攪拌。
5。 撒上薄荷末或茴香末再次攪拌均勻。
錫米島風格的希臘沙拉
等到夏天來了，你就可以用最新鮮、最優質的原料製作這道沙拉，並坐在陽光下盡情享受它的美味。
適用於3人
原料：
2湯勺特級初榨橄欖油
1湯勺白酒醋
1~2瓣大蒜，切成蒜末
4個新鮮的西紅柿，切成片
1根黃瓜，切成片
1頭洋蔥，切成薄片
15~20枚黑橄欖
3湯勺西芹
1~2茶勺牛至
30克馬檳榔（最好是連葉帶莖的馬檳榔）
150克（5盎司）天然羊乳酪
2~3條新鮮的大沙丁魚（錫米島居民事先用鹽和白酒醋醃製沙丁魚）
海鹽和新鮮的黑胡椒粉
做法：
將油、醋、蒜末調拌均勻製成調味汁。將除魚以外的其他配料攪拌在一起，撒上調味汁。將魚平放在最上面，撒上一點鹽和黑胡椒粉調味便可食用。
辣金槍魚沙拉
適用於2~3人
原料：
1罐用橄欖油浸泡的金槍魚（185克）
4個土雞蛋，煮熟後切成4瓣
50克馬檳榔，切成細末
100克小嫩黃瓜，切成細末
3個土豆，煮熟切塊
2頭洋蔥，切成薄片
3個西紅柿，剁細
50克小黑橄欖
5~6片鳳尾魚片（剔去骨刺）
1~2個青椒和1~2個紅椒，剁碎