希臘的一個小島。
卡姆波蒂邁萊：義大利南部的一個小鎮。
罕薩：巴基斯坦西北部的一個山谷。
巴馬：中國南部的一個縣。
長壽秘訣
這本書揭示了那些長壽人群保持健康、遠離衰老的秘訣。事實上，當我們揭開這層神秘的面紗時就會發現，這些所謂的秘訣，無非是一些常識，一些飲食習慣和生活習慣而已。新鮮美味的、當地耕種的作物或是捕撈的食物、健康的生活方式、大量的新鮮空氣、面對生活壓力的積極心態，所有這些都是長壽人群的優勢。只需稍加努力，我們也可以將大多屬於他們的優勢融入自己的生活中。當然，你不可能從超市中購買到新鮮空氣和幸福婚姻，但是，只要大家願意，任何人都可以找到緩解壓力的方式，都可以參加體育鍛煉，都可以好好善待自己。至於食物，書中提到的所有菜譜的用料和其他類似用料，在超市和健康食品商店中都能找到。書 包 網 txt小說上傳分享
引言（3）
享受美食
在這五個長壽勝地，人們餐盤中的食物不僅營養而且美味。他們烹飪的原則是要獲取高品質、新鮮的原材料，儘量不去破壞它們，以保持食物的原汁原味。人們常常抱怨健康食品清淡無味，其實健康食品並不只是一小片蘋果、一塊米餅。健康食物可以而且應該是新鮮的蔬菜、香草、豆類製品或魚肉，用蒜、洋蔥、姜、醬油、稍許紅酒或其他上百種健康烹飪原料調製而成。健康飲食的原則非常簡單：大量的新鮮水果和蔬菜、全穀類食品而不是精製食品、正確的食用油種類、少量肉類以及較短的烹飪時間。
我們並不想吃那些在實驗室中製造出來，並在老鼠身上試驗過的食物，我們想要那些經過一代代人的健康認證，實用且美味的食譜。不僅僅因為這些食譜可以讓我們健康，還因為它們美味可口。在本書的第一部分，我將詳細講述這五大長壽勝地的典型長壽飲食。這些美食以及書中其他食譜範例，將會幫你忘記計算卡路里並削弱你減肥的毅力，為你和你的朋友提供你們喜愛和欣賞的食物。它們可以令你每天精力充沛、身體健康，你也會感覺自己越活越年輕。據說，古希臘“醫學之父”——希波克拉底曾經說過這句名言：“讓食物成為你的藥物，讓藥物成為你的食物。”縱然，食物美味可口，藥物苦澀難嚥，但美味可口的食物依然可以像藥物一樣發揮療效，為你的健康提供保證。這難道不是兩全其美的事情嗎？
為什麼本書適合你
為了擺脫慢性疾病的困擾，享受最佳的健康生活，我們需要攝入全面的營養。這至少包括17~20種礦物質、13種維生素、11種必需氨基酸以及兩種必需脂肪酸（必需是指它們對健康必不可少，但人體本身不能產生）。最低要求是，我們每天至少要吃5份新鮮蔬菜和水果，最好是10份。然而大多數西方國家的飲食遠遠低於這個標準。英國食品標準局發現，僅有36％的英國居民聽說過這樣的建議。
我們的生命依託於食物。我們的飲食影響著我們的思維、身體和精神。一方面，在發達國家中肥胖症呈逐年上升趨勢，另一方面，許多人又因飢餓而死——他們是因缺乏營養而餓死的！油酥點心、甜點等富含熱量的食物奪走了讓我們保持健康的物質，比如維生素和礦物質，由此也引發了慢性疾病的攀升。1988年，美國公共衛生部部長在健康和營養的報告中指出，美國將近75％的死亡案例都與缺乏營養有關。總之，某些疾病不能透過特效治療或特效藥治癒。多數疾病和快速衰老都源於一個根本原因，那就是——食用缺少營養且毒素超標的食物。
大多數人對於嗜睡、經常性頭痛、月經不調、情緒波動、嗜愛甜食等慢性疾病已經習以為常。潰瘍、消化不良和過敏也被視為在衰老過程中不可抗拒的現象。其實這些看法是錯誤的。任何忍受這些痛苦，懷疑飲食能對身體健康產生巨大影響的人們，一定還沒采用真正健康的飲食方式。那些採用高營養食譜的人們，通常有著這樣的體驗：肌膚潤澤了，體重減輕了，活力增加了，小病消失了，罹患慢性病的風險減少了，早晨也不再嗜睡，可以一下子從床上爬起來了。如果我們可以將高品質的生活延長10~20年，那麼，這絕對值得一試。
可以預防的致命性疾病 。。
引言（4）
你沒有必要害怕患上英國的那些主要致命性疾病（這些疾病在美國、澳大利亞、南非等發達國家也很常見）。除了衰老無法預防（但可以在很大程度上延緩衰老的過程）以外，其他疾病大