的油脂，使得自身的肌理也更加富有韻味。
十八秒！這是王芯獨有的秘方，時間一到，豆瓣醬下鍋爆香，迅速翻炒間，讓每一片肉都裹上豆瓣的香味。
源自於媽媽的手藝，這壇豆瓣醬也是今年炒菜的靈魂所在。
光憑鍋裡散發的香味層次就能分辨出肉與豆瓣融合的完美程度，此時不出手，更待何時？
一盤蒜苗，只倒入頭部部分。
翻炒間，倒入些許醬油，再撒入絕密配方，待到醬油的香味飄出，蒜葉入鍋，只需三秒，令人直吞口水的回鍋肉便呈現在眼前！
翠綠與嫩白相見的蒜苗間，肥瘦相間的肉片在醬油與豆瓣的滋潤下，呈現出誘人的琥珀色，這香味，真特麼絕了！
“來起，第一盤菜搞定！”起鍋後，餘偉第一時間接過盤子，轉身之際，我發現這貨又偷偷放了一片肉到嘴裡！靠！為何我沒有第一時間搶過這種好差事呢！
趁著鍋裡的油氣，空心菜也在大家的期待中，換了身裝備，到了盤子裡。
這次餘偉倒是沒那麼積極了，看來對空心菜不怎麼感冒啊！
接下來便是重頭戲：酸菜魚！
鍋裡倒油，油熱後，酸菜下鍋爆香，接著放入花椒和泡椒，炒香之後，將魚頭和魚排也一起倒入翻炒，再倒入生命的源泉：水！
水開後，早已碼味的魚片被均勻的鋪灑在表面，只需十秒，湯汁的餘溫就能將每片魚肉燙熟。
迅速找來一個鐵盆，將鍋裡的魚肉與酸菜盛入，再在魚上面鋪上一層幹辣椒與花椒，豬油下鍋，燒的滾燙，倒入盆中，滋滋冒油間，香味被充分逼出。
看的人是直吞口水！
“好了！手工！吃飯！”王芯對於自己此次的發揮還是算比較滿意的。