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**具體例子**：選擇活性高、發酵效果好的酵母，確保麵包的蓬鬆度和口感。
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**糖、油脂**：
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**選擇優質的糖和油脂，如白砂糖、黃油、植物油等**。
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**具體例子**：選擇品質優良、純度高的糖和油脂，確保麵包的風味和口感。
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**新增劑**：
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**如改良劑、膨鬆劑、香料等，確保符合食品安全標準**。
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**具體例子**：選擇符合食品安全標準的新增劑，確保麵包的安全和質量。
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**其他**：
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**如雞蛋、牛奶、鹽等**。
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**具體例子**：選擇新鮮、優質的雞蛋和牛奶，確保麵包的營養和口感。
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3.
**供應商選擇**
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**質量**：
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**選擇質量穩定的供應商，確保原材料的安全和品質**。
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**具體例子**：選擇有良好信譽和口碑的供應商，定期檢查原材料的質量。
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**價格**：
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**比較不同供應商的價格，選擇價效比高的供應商**。
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**具體例子**：在保證質量的前提下，選擇價格合理的供應商，降低成本。
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**供貨能力**：
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**確保供應商具備穩定的供貨能力，避免因缺貨影響生產**。
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**具體例子**：選擇有強大供貨能力的供應商，建立長期合作關係，確保原材料的穩定供應。
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五、產品研發與定價
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1.
**產品種類**
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**麵包**：
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**如法式麵包、歐式麵包、全麥麵包、無麩質麵包等**。
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**具體例子**：根據市場需求和消費者偏好選擇合適的麵包種類。
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**糕點**：
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**如丹麥酥、羊角包、馬卡龍等**。
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**具體例子**：根據店鋪定位和目標顧客選擇合適的糕點種類。
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**甜點**：
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**如蛋糕、布丁、泡芙等**。
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**具體例子**：根據季節和節日推出特色甜點，如聖誕節蛋糕、情人節巧克力等。
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**飲品**：
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**如咖啡、茶、果汁等**。
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**具體例子**：提供多種飲品選擇，如咖啡、茶、果汁等，滿足顧客的不同需求。
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2.
**特色產品**
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**創新產品**：
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**研發特色產品，如加入當地特產、季節性食材等**。
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**具體例子**：根據當地特產和季節性食材研發新產品，如加入山東大棗的棗糕，或者加入新鮮草莓的草莓蛋糕。
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**健康產品**：
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**研發健康產品，如低糖、低脂、無麩質等**。
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**具體例子**：推出低糖、低脂、無麩質的麵包和糕點，吸引注重健康的消費者。
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3.
**定價策略**
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**成本加成法**：
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**根據原材料成本、人工成本、租金等成本因素，制定合理的售價**。
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**具體例子**：計算每種產品的成本，然後根據成本加成法制定售價，確保盈利。
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