大聲訓斥道，平時還算和藹可親的廚師，到了自己的廚房裡，看到這樣低階的錯誤，憤怒的就像一隻雄獅。絲毫不給亞當留面子，直接就換了人選當主廚。
所有人都被蓋爾喊得一哆嗦，亞當也沒想到自己主廚的時間這麼短，沉著臉把袖標交給了上來的金田，走到他的位置上頂替。
金田相對於亞當比較細緻，下一桌的前菜及時出餐。但因為他實在對比其他人太不熟悉肉類，上菜的一盤扇貝因為沒有熟被退了回來。
看到前臺經理沉著臉把料理端回來的時候，站在出菜口的金田臉都白了。
蓋爾的臉色也無比難看，直接按著金田的手按在被切開中心還涼著的部分，然後連盤帶菜全部扔進垃圾桶，發出哐的一聲巨響，正在扇貝料理臺的巴里鏟子差點掉了。
“再有下次，我就直接把生扇貝塞你嘴裡。”蓋爾眼神很冷，看的金田止不住的哆嗦，這時候他才意識到他站在最頂尖的餐廳裡，這裡對主廚到底有多麼嚴苛。
前臺經理冷冷地看著他們，取了一瓶好酒去安撫剛才被上了生扇貝的客人。廚房是蓋爾負責的地方，但料理一到了前廳就是他負責的事情了，讓前廳的所有客人安安穩穩享受自己的料理，就是他的責任。
“換人！路易斯，給我看好菜品。”
路易斯一臉嚴肅地接過袖標，站在出菜口。
金田戰戰兢兢地回去，幾乎就要哭出來。短短一個前菜的時間就換了兩個人，眾人才對自己在怎麼樣的廚房裡有了切實的感受。
路易斯站在出菜口，認真地按所有的扇貝，確保每道菜都熟透了，並且所有人動手操作的時間，保證一桌子的料理能準時一起出現在出菜口。
“一份扇貝，兩份芒果沙拉。”路易斯看著手裡的點選單說道。
“一份扇貝，兩份芒果沙拉。”眾人也紛紛重複著，但因為路易斯聲音太小，遠處的阿麗塔並沒有聽到，她伸著脖子聽到別人重複才確定點了什麼，導致自己的動作起步晚了幾秒。這個細節被蓋爾敏銳地捕捉到，他二話不說直接按著路易斯的肩膀把人轉過去面向廚師們。
“因為你聲音太小，阿麗塔晚了三秒，她的沙拉就會晚三秒，等扇貝等了沙拉上來之後，再到客人的桌子上會失去熱度，你懂嗎？”蓋爾一連串說了一堆話，並且讓眾人停下手中的動作，正在鍋裡煎的扇貝就算又廢了。
“懂了。”路易斯嚇得趕緊點點頭。
“懂了嗎！”蓋爾突然在她耳邊大聲喊道。
“懂了！！”路易斯也大聲喊出來，感覺隨著自己的大叫胸腔都在震撼，出生優越的她從未如此大聲地說過話，一時間眼淚都隨著叫聲崩了出來，話尾音都帶著哭泣的顫抖。
蓋爾可不管她哭不哭，他手下崩潰的廚師可是多不勝數。他直接抬手示意換下一個人。
“阿麗塔，趕緊。”
路易斯哭著把袖標交給阿麗塔，阿麗塔來不及說話，只得拍拍她的後背安慰一下，趕緊站在出菜口站好。
又一單點單過來，阿麗塔趕緊大聲叫道：“兩份扇貝，兩份芒果沙拉！”
路易斯擦乾眼淚，趕緊隨著大家一起喊出聲：“兩份扇貝，兩份芒果沙拉！”
有了前面的經驗，阿麗塔每個都有注意，但是菜一多，她就有點忙不過來，剛確定好兩份扇貝，還有兩份普切塔沒確定，就有新的一單過來，她唸完點單上的東西，再低下頭的時候就被一雙手阻止了。
她驚恐地抬頭，像一隻被掐住了脖子的小鹿，果不其然，蓋爾板著一張臉訓斥道：“這點時間都掌握不好嗎？先把上桌的料理確定好再念下一單啊？換人！”
巴里接過低著頭的阿麗塔手裡的袖標，他張了張嘴不知道怎麼安慰她，就在蓋爾的“死亡視線”中，趕緊站在自己的位置上。
巴里感覺自己之前當運動員的時候，在教練面前打比賽都沒這麼緊張過，流了一頭的冷汗，才終於把前菜部分完成。
“好了，接下來是主菜了，大家打起精神來。”蓋爾叫道。
巴里拍了拍自己臉，試圖讓自己砰砰直跳的心臟安慰下來。
很快，帶著點選單的服務員又走進來，把一張小條遞給巴里。
“一份叢林，兩份海陸！”巴里大聲喊道，聲音簡直震耳欲聾，還沒走遠的服務員被嚇了一跳，回身詫異地看了看這個連脖子都紅起來的傢伙。
成功撐過前菜階段的巴里，很快也在主菜階段敗下陣來，一份他沒有確定好熟度的菲力牛