“大凡古代，茶如寒士，要有出頭之日，就得爭取成為貢茶，就如寒士謀功名入仕一般。一旦皇帝垂青，欽點為茶狀元。否則茶品再好，終無識者，難免受委屈。寒士學問再高，若科考不順就不能入仕，結局便是老死櫪下。所以說，茶中有道！”
嚴老拿起西施壺，輕輕幫聞一鳴和凌天成滿上，潔白如玉的茶碗裡，湯色嫩綠明亮，清雅之極。
“請！”
聞一鳴端起茶，先是湊到鼻頭，深吸口氣，清香悠然，彷彿置身於青草之間，絲絲蘭香襲來，令人心曠神怡。
喝一口，不由得感嘆道：“甘鮮醇和！”
“不錯，就是這四個字！”嚴四海笑道：“西湖龍井之美，皆在甘鮮醇和四字之中！”
他端起茶，輕聲道：“綠嫩難盈籠，清和易晚天。”
這次還沒等聞一鳴說話，凌天成搶先道：“入座半甌輕泛綠，開緘數片淺含黃！欺負我沒有文化？”
三人哈哈大笑，嚴老拿起第二把壺，開啟壺蓋，放入茶葉，開玩笑道：“既然如此，你再來猜猜這壺是什麼茶？”
“哼，小看人！”
凌天成不滿道：“一般品茶都是先放茶，再添水。只有一種茶相反，洞庭碧螺春，先放水，後加茶，此乃上投之法！”
“有進步！”嚴老滿意點頭道：“不錯，就是碧螺春，那你再說是分前還是雨前？”
凌天成皺皺眉，突然靈機一動道：“一芽一葉，形如雀舌，白豪微卷，極品雨前碧螺春！”
“嗯，算是有眼力！”嚴老點點頭，幫兩人滿上茶，端起茶杯，繼續追問道：“什麼牌子？”
“這……”凌天成皺著眉，品口茶，搖頭苦笑道：“您真是難為我嘍！”
“庭山牌！”聞一鳴笑道：“碧螺牌微苦，吳郡薄香，只有庭山濃烈芳香，果香悠長。”