gt; 不到五分鐘他就把青蟹挑好了。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 時間還早，他路過海鴨子窩的時候，順便抓了兩隻海鴨子起來。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 現在還沒到換毛的季節，海鴨子也比較肥美，再過半個月到一個月，它們開始換毛，再吃的時候身上都是毛茬，而且肥美度也會下降，要吃最好趁現在開始吃。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 青蟹、海鴨子、鮑魚，旗魚，葉雪衍看了一下準備的食材，感覺差不多了，滿意地點了點頭，就等萬扶搖過來了。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 萬扶搖來得很快，沒到一個半小時，他的車就停在葉雪衍家門口。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 他帶了一個司機，一個小夥子，外加新招的大師傅徐老師傅。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 徐老師傅今年七十六，看起來跟五十出頭的人差不多，整個人笑呵呵的，一點都沒有大師傅特有的嚴肅。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 見到葉雪衍，徐老師傅笑著跟他握手：“百聞不如一見啊，葉大夫，果然青年才俊。”≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 葉雪衍：“您太客氣了。我準備了些食材，也準備了海洋牧場的青蟹，您看看這食材的質量。”≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 徐老師傅：“你這麼說我就不客氣了。其實你海洋牧場裡的漁獲我們都信得過，我就是想早點見識一下這批青蟹有多好。”≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 葉雪衍笑：“那希望事實別令您失望。”≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 徐老師傅：“肯定不會。這邊是廚房吧，我過廚房看看。”≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 徐老師傅挺自來熟，見葉雪衍點頭，一馬當先往廚房走去。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 葉雪衍已經提前把食材拿出來了，各種食材就擺在料理臺上。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 徐老師傅一眼看見了這些食材，驚訝而響亮地“嗬”了一聲：“好傢伙！這青蟹可真肥，又肥又大，好多年沒見過那麼飽滿肥美的青蟹了。葉大夫，你這青蟹有點東西。”≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 萬扶搖湊過來：“我就說阿雪海洋牧場裡出產的食材不會令您失望，您看吧？”≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 徐老師傅笑呵呵：“那是，要不是你有這麼一個好發小，能夠提供那麼好的食材，我就不來了。”≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 另外兩個小夥子跟在後面什麼話也沒說，不過從他們的表情來看，他們似乎並不覺得這幾隻大青蟹有什麼特別。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 徐老師傅見兩人不識貨，忍不住開腔：“不知道這青蟹好在哪對吧？”≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 那個非司機的小夥子說道：“這麼大的青蟹，我們酒
店好像挺經常買到。”≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 小夥子的話比較委婉，他們酒店是高階酒店，每一種食材都有準入標準。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 像一般的青蟹，根本進不了他們酒店，而進入他們酒店的青蟹，哪一隻似乎都不比料理臺上的這幾隻差。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 徐老師傅搖搖頭：“這你們就不識貨了，你們看這青蟹的腿，什麼顏色？”≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 小夥子愣了一下：“就是橘黃？這青蟹的顏色比一般青蟹的深是不是？”≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 徐老師傅：“那哪止顏色深啊，是裡面的膏已經長滿了，橘黃的蟹膏從裡面透出來，所以才顯得青蟹