家在此，自然是由新東家做主了，我胡某人哪裡敢越俎代庖呢？”
錦曦微微一愣。這胡掌事還真不是個省油的燈呢，處處將矛頭引向她。這個人，看來要注意了。
“胡掌事，你小子少在那陰陽怪氣，新東家位置再高是不假，可那年紀擺在那。該怎麼處置你就說怎麼處置，別這個那個的，我老洪聽的煩心！”洪廚子一撇頭，搶在錦曦前面將胡掌事給擋回去了。
胡掌事被頂撞，一點都不氣惱。反倒對錦曦陪著笑，似在跟謝掌櫃他們解釋似的，道：“我胡某人若是沒記錯。新東家跟咱也算是同行，她起家的雖是雜貨鋪子，可那千里香小吃鋪和縣城小北門的千里香排擋，如今在縣城北街那一塊的販夫走卒和小老百姓裡，可是很有口碑的喲！”
謝掌櫃不禁眯眼多打量了錦曦一眼。錦曦坐在那，手指漫不經心的把玩著杯蓋，臉上依舊掛著寵辱不驚的淺笑。
“……新東家都能把小吃鋪子，打理的這般好，那在食材和烹飪方面，鐵定也是能頂大梁的呀……”胡掌事的恭維聲還在繼續。
洪廚子一擺手。打算胡掌事的話，站起身梗著脖子道：“少扯了，金色鯉魚能跟一般的食材想必嗎？連我那幾個帶了兩三年的徒弟們都不敢輕易接手。你推新東家出來，那不是更不頂事嗎？罷罷罷，我這去給那錢員外做，橫豎我是規勸過了，到時候出了啥岔子。跟我老洪沒幹系就是！”
洪廚子說完，抽開凳子大步朝著門口走去。
“誒。你剛不說那魚錢員外那老叔叔不能吃嘛？怎麼又去做呢？這不擺明著去坑害人嘛！”矮矮胖胖的李管事在一旁咕噥。
洪廚子剎住腳步，扭頭看了一眼謝掌櫃，道：“我琢磨點別的法子，看能不能把那魚的發性給驅除些！”說完，扭身出了屋子。
錦曦對洪廚子去除發性的法子來了興趣，也立起身，道：“諸位，我要去觀摩下洪師父做清蒸金鯉，告辭片刻。”
“新東家，請稍等。”謝掌櫃也站起身，洪廚子這樣怒氣衝衝出去，謝掌櫃很不放心，想要過去看看，道：“我隨你同去。”
謝掌櫃和錦曦都要去後面的大廚房看洪廚子弄金鯉，其他人也都坐不住，眨眼功夫，雅室便人去屋空，留下牆角一隅那兩個伴奏的歌女大眼瞪小眼。
後院大廚房。
謝掌櫃和錦曦一行浩浩蕩蕩趕到的時候，洪廚子正吩咐手底下那兩個徒弟，從一旁的清水大缸裡，撈出一尾約莫兩斤出頭的大鯉魚。在陽光下，鯉魚披著一身金燦燦的光，煞是威風漂亮！
洪廚子扭頭掃了眼這邊追過來的一眾人，也不招呼，轉過臉去接著吩咐那兩個徒弟備鹽，調熱水，取米醋等等。
錦曦打量了一番後面的灶房，一圈下來，不禁在心裡感嘆，這大酒樓的廚房跟她那小飯館的鋪子廚房，就是不一樣！
這規模，這人員安置，一看就是大酒樓的手筆。大大小小的鍋，灶臺，爐子，就有不下五六十口，夥計們也是分工井然。
洪廚子那邊準備的差不多，要開始動手了。錦曦和謝掌櫃自然是被別人簇擁在最前面觀看。
前面的小水池邊的磨石旁，洪廚子先是利落的將那金鯉給宰殺，掏出內臟清理乾淨。接著，他開始用生薑頭，沾著米醋調和的鹽水，在那魚身上來來回回的搓。
邊上就有人忍不住詢問，洪廚子頭也不抬，懶得搭理。
這個洪廚子，還是一個有些傲的人，錦曦暗想，不過，這種法子，用來驅除魚腥味是很湊效，對於驅逐魚肉本身的發性，好像是沒什麼作用的吧？
“師父，茶油來了！”又一個徒弟端來一小碟熱騰騰的茶油，茶油還在冒泡。
“剝兩頭蒜，泡在茶油裡，給塞到這魚腹中去！”洪廚子吩咐道。
邊上的人，包括謝掌櫃在內對這一塊都是外行，一個個看的一頭霧水。
在等待蒜頭泡茶油的過程中，洪廚子蹲在一旁，手裡拿著那條金鯉，邊上的人開始竊竊私語的議論起來。這時，前面跑堂的夥計氣喘吁吁跑來，道：“洪師傅，錢員外那催了好幾遍，脾氣很暴躁，問清蒸金鯉還要多久？”
洪廚子沒好氣的一擺手，道：“蒜頭在茶油裡不泡足一盞茶的功夫，是起不了效用的，你去跟他說，想要吃就得等著！”
謝掌櫃皺眉，幸好老洪是在後廚做事的，對顧客這樣的態度，這要擱在前面真是犯了大忌。
謝掌櫃抬腳正要親自去安撫錢員外，腳步頓住了。他扭頭目光在錦曦身上停下，似笑非笑道：