，一嘗，皺起眉頭：“這個比袁大頭大不了多少的油碟，如何容得下這麼多味？”
“這就叫——調合齊！”樂大年道，“豆花調合，有講究，分兩種。油碟與幹油碟。油碟者，以忠縣醬油、自貢川鹽、合川芝麻醬、郫縣豆瓣、臨江寺豆豉、重慶小磨麻油、火蔥、豆母子、油辣子、外加臘肉顆顆調合而成。幹油碟則只取炒川鹽、花椒麵、花生瓣、加味精即得。”
“哪樣最好？”
“這油碟調合豆花之味，調味一事，絕無哪樣固定最好，百人百味，因人而異。”
“難怪面前這麼小個油碟，冒出這麼多味來！太用心了，當真是行行出狀元！”盧作孚當下點頭，“就是他了！”
樂大年困惑地：“啥子意思，就是哪個他？”
“我要請的豆花師傅就是他了！”
“你人都還沒得見。”
“老實的，”盧作孚便叫來堂倌，“請你們大師傅出來見一面，好麼？”
盧作孚發現桌對面樂大年暗暗搖頭。
堂倌拼命搖著頭：“得罪了，丁師傅正忙！”
盧作孚說：“哦，他忙，那我到廚房去見他。”
堂倌拼命搖頭：“得罪了，丁師傅從不與食客相見。”
“請又請不出來，進又不準進去，能不能請你給我指條路，怎麼才得見你們這位丁師傅。”
“客人只管點菜，凡你點得出來的，丁師傅便盡心盡力為客人做了出來，師傅說，較場壩，以武會友。棋盤上，以棋會友。菜館裡，以菜會友。”
盧作孚一望樂大年，這才讀懂他暗暗搖頭的意思，原來是告訴盧作孚，要見醉八仙的大師傅不易。
“這可如何是好，我的大年兄？”盧作孚做苦臉望著樂大年。
“這位丁師傅，別人要見，難上加難，作孚要見，舉手之勞。”
“哦？”
“他是你的故人。”
“作孚不記得故人中有這麼一位烹飪高手！”
“總該記得楊柳街老街坊撬豬旺？”
“丁旺旺？”盧作孚樂了，“他當上大師傅了？”
“他！”樂大年嗤之以鼻，接著說，“是他的兒娃子！”
樂大年便原原本本將一段往事道來：
撬豬旺本來“身後無人”，卻總也不肯甘心，那年大年三十，便拎了一籠熱騰騰的豬大腸，去楊柳街找舉人。舉人屋門口，街坊排了長長的輪子，丁旺旺知趣地排在最後。平日裡惜墨如金的舉人，到了這一天，潑墨如水，一幅接一幅為楊柳街通街的人寫春聯，寫罷一幅，右手提筆過頭，左手拎起案頭的酒壺“滋”一聲，眼光從兩片圓框框水晶後溢位，掠過酒盅圓圓的杯沿，瞄那泛著光亮的兩行墨筆字。排在輪子前頭的街坊便彎了腰，從舉人肘下抽出那兩條灑了金的紅紙，道聲謝出門。
舉人還有餘興，便喊住這人：“讀得成不？”
這人便說：“讀不成。”
舉人：“讀不成，你捧回去貼了當門神唬鬼啊！”
排在輪子後面的人便說：“還不快請舉人老爺讀來聽聽！”
丁旺旺等人全走空了，才抬腳邁過高門檻，進了舉人堂屋。舉人剛在景泰藍的瓷缸裡涮了筆毛，嘆一聲“又是一年，依然故我”，見又有來者，也不看來者誰人，便埋頭重新鋪紙命筆，正要揮灑，忽然瞥見一籠熱烘烘的豬大腸晃盪到案邊，舉人擲筆：“石不遇今年封筆也——明年請早！”
丁旺旺：“舉人，我是丁旺旺。”
舉人：“旺丁丁也不寫！”
丁旺旺：“丁旺旺不求舉人寫。求舉人點撥一件事。”
舉人：“說！”
丁旺旺剛要開腔，舉人指著他手頭那一籠豬大腸：“你先把這一籠啥東西拎出去再說！舉人灶頭鐵鍋紅斑斑爬滿鐵鏽，舉人堂屋裡頭只有書香！”
楊柳街上，人人都知道，人有事求舉人，舉人萬事不求人。人有事求舉人，舉人從來不取分文不收禮信。撬豬匠這才發現自己犯了舉人的忌，一吐舌頭，乖乖地拎著豬大腸退出高門檻，出門向東，到屋角再向北，再到一處屋角又拐向西，貼著這屋基腳石下的陽溝繞到後簷溝，鑽進灶屋門，再向南，從堂屋內供的“天地君親師”孔老二牌位下的側門冒出頭來，斂了雙手，此時手頭不見了那一籠豬下水，撬豬匠這才把“身後沒得人”的困惑一一道來。
“非也！”舉人啞然失笑，“有天地而後有陰陽，有陰陽而後有男女，有男女而後有夫妻