心菜餚
一場禮節儀式之後，終於得以操筷動嘴。看著滿桌的美味佳餚，那香味撲面而來，我口水真快要流下來了，真想猛虎一樣的撲上去，狼吞虎嚥地全搶佔了，無奈身旁的眾人均舉止文雅，我也只能壓下心中的飢渴，效仿他們斯文地動作。
“馬伯父怎麼還不動筷？”吳嘉文真是個細心的人，人人都開始動起筷來，坐在旁邊的馬伯父卻遲遲沒有拿起筷子，只是愣著眼打量著一桌子的菜，於是他問道。
只見馬伯父搖了搖頭，意味深長地說道：“我這是感慨良多啊！你們不是做吃喝一行的所以不曾瞭解，”馬伯父頓了一頓，“這一桌子的菜餚道道是精品，哪裡只是像呂當家的所說的家常便飯呀！”
“馬伯父家世代是開飯莊酒樓的！”吳嘉文給我解釋道，我暗想照著他剛才的感嘆，這一桌子的菜應該是非同一般的。
“我巍巍中華，地大物博，所承菜樣自然也紛繁別類，名目眾多，所以先人們用了各種方法，將菜系一一劃分，這才理出了個頭緒，按照地理的劃分，分為八大菜系，分別是粵菜、湘菜、閩菜、川菜、魯菜、徽菜、浙菜、蘇菜，”眾人聽道紛紛點頭附和，於是馬伯父指著他前方的一道菜說道：“這是粵菜中的烤乳豬，早在西周時此菜已被列為“八珍”之一，只是那時稱為“炮豚”，而後在清朝康熙年間，進貢成宮廷名菜，自然便成為“滿漢全席”中的一道主要菜餚。”
這愣愣地聽著，也不禁點了點頭，這乳豬體形龐大，通體紅樸，一放到桌上便引起了我的注意，一來是因為它被擺在桌子的正中央，非常惹眼，二來這道菜和其它菜餚不同，並不是用瓷蓋蓋著，而是用大紅綢緞罩著的，直到所有的菜都上桌，才將紅綢揭了去，那香味頓時迎面撲來。
“開吃吧！”有人早就按捺不住，提醒道，“咱邊吃邊說！”
“請”
“請——”各人均謙讓一番，便拿起筷子開始動起來。
大家吃了些菜，又喝了一兩口酒，只聽那馬姓長者問道：“說起這烤乳豬，可還有個傳說，大家想不想聽？”
“想——”我含著一口菜，像一個小孩一般地張口答道，既有好吃的，又有故事聽，誰不喜歡？
聽我如此說話，馬伯父點頭笑了笑，道：“傳說上古時有個獵豬能手，平時以獵取野豬為生。他的妻子為他生了個兒子，取名火帝。兒子稍長大後，父母每日上山獵豬，兒子在家飼養仔豬。
有一天，火帝偶然拾得幾塊火石，便在圈豬的茅棚附近敲打玩耍，忽然火花四濺，茅棚著火，引起一場大火。火帝到底是個不知事的孩子，平時也沒有見過什麼好玩的，見茅棚起火，不但一點兒也不擔心害怕，反而感到很開心。
他驚奇地聽柴草的劈啪聲和仔豬被燒死前的嚎叫聲音。待那些豬叫聲停止了，這場由火帝引起的火災也自行熄滅了。在被燒過的廢墟中一股聞所未聞的香味飄散而至，是什麼東西這麼香？火帝撿開雜物，循味探尋。他找來找去，驚奇地發現，這誘人的香味來自皮燒焦肉烤熟的仔豬。那誘人的色澤，饞人的香氣，早已令火帝垂涎三尺。他情不自禁地用手去提那豬腿，卻被豬皮表面吱吱作響的油猛燙一下，他忙用嘴唇去舔那燙疼的指頭，卻意外地嚐到了香美的滋味。
火帝的父母親狩獵回來，見豬棚化為灰燼，仔豬全被燒死，正要喊來火帝問個究竟時，只見火帝向父親呈獻上一道美味菜——一隻燒烤得焦紅油亮、異香撲鼻的燒乳豬。父親不但沒有責備兒子，反而非常高興，因為有了吃豬肉的新方法了！”
馬伯父一口氣講完烤乳豬的傳說，抿了一口酒，然後總結道：“相傳，祖輩們最早得知動物燒熟更加美味可口便是從那時開始的。”
吳嘉文聽他如此介紹，也趕緊夾了一塊烤乳豬放在我碗裡，我甜甜地向他回以一笑，看著我的吃相，他也是一笑，嘴裡嚼著美味的烤乳豬，心上想著，這發明創造就是在不禁意間獲得的。
又指著旁邊的另一道菜道，“這是湘菜中的冰糖湘蓮，早在西漢年間，白蓮就已經用於向漢高祖劉邦進貢，故湘蓮又稱貢蓮，此菜最早稱“糧蓮心”，”馬伯父頓了一頓，又是幽幽地說道，“糧蓮心，娘蓮心吶！”頗具意味。
眾人聽他描述得繪聲繪色，均邊吃邊抬頭注視著他。
“這佛跳牆和醉糟雞是閩菜中最出名的兩道菜，閩菜起源於福建省閩候縣，其特點是色調美觀，滋味清鮮，烹調方法擅長於炒、溜、煎、煨等，其中“糟”最具特色，。”
聽他如此說，大家也