簡單的說法，複雜一些，就是要用經典的淮揚刀法，將大明蝦雕琢為牡丹花貌。
其中要用到十多種的刀法，把牡丹花雕出晶瑩之美，高貴之姿。
這種刀技，如果不是勤勉練習雕工的廚師，都未必能雕出來，難度是非常難，文思豆腐跟它比起，只是個入門刀工訓練課程。
程袖的手指小巧卻非常的靈活，指尖能夠隨意穿梭，一朵嬌豔的牡丹花雕出而成，暫時擱置在旁邊，繼續雕琢下一朵。
為了保持食材新鮮程度，程袖的速度隨即加快，所有的大明蝦都雕成了牡丹花，她在食材區挑出的碧螺春拿出來，用溼布裹緊，放到蒸籠底層，上面就放十一朵牡丹花。
‘一斤碧螺春，四萬春樹芽’
在蒸籠裡的熱氣充足時，碧螺春之柔嫩，清幽淡雅的香氣漸漸漫延，芬芳鮮爽，瀰漫於空氣中。
空氣中原本各種各樣的香味，酸甜苦辣鹹，都避退三舍。
“這個味道還舒服啊。”
記者們在階梯上閒聊中忽然露出了享受的表情，感覺渾身的疲憊都得到了緩解，空氣中那種膩人的香味減弱很多，呼吸也開始覺得順暢多了。
蒸籠關火，程袖掀開了蓋簾，鮮蝦變得更粉嫩晶瑩，這樣的外表很少有食物能與它抗衡。
程袖繼續起過，用上湯和糖在鍋中煮沸，鮮蝦放入，回頭做了醬汁。
醬汁也是她剛才想出來的，與碧螺春和大明蝦的味道比較契合，顏色調成了粉紅色，把嫩蝦襯得更加的嬌俏可人。
程袖擺完盤，接著就有工作人員走上來把菜品端到高臺背後的長形餐桌。
阿莫爾坐在餐桌的左側，除了坐在中間的人身份特殊，其他九個人的身份和他一樣，都是博古斯評審員。
這裡每個人都是世界頂級專業的美食評審員，見過特別的、稀奇古怪的、令人驚豔的美食太多，所以很多時候令人驚歎的美食在他們眼中可能只是不錯，有時專業的角度和食客的角度發生衝突，甚至會認為美食達不到他們期望，分數自然會出乎意料的低。
此時下午場的第一個菜品被工作人員依次端上來。
那是朵非常漂亮精緻的花朵，正擺放在白色湯汁中，被粉色醬汁淋上，符合手卡上的所有關鍵詞——澱粉、湯、舒適、松嫩、醬料。
很多評委�