，這個店的門面還是要李東林來撐的，談生意拉主顧都要他出面。還好李東林並不是個扶不起來的，這樣這家店的生存率又高了不少。
到了午時，李東林才出得門前，將準備好的鞭炮點燃，噼裡啪啦的吸引了一大圈好事的看客，李東林四處作揖，道：“小店今日開業，承蒙各位駐足捧場，鄙人在此多謝多謝！今日小店開業，所有菜品五折優惠，只有今日，歡迎各位賞光……”
客氣話說了一通，才將那面夏氏做的紅色幡面插在門口，只見那幡面上寫著“李氏火鍋”幾個字。
到這裡，李小荷籌劃了近一年的火鍋店才算是正式開業了！
第29章
李氏火鍋的廚房裡，兩邊兩個大高櫃裡的盤碟已經所剩無幾，隨著最後一桌客人吃完走人，李氏火鍋店今天就打烊了。
大堂外面傳來夥計小吳跟李東林報告下工回家的聲音。
李小荷守著一隻小爐子，正在熬製一鍋酸梅湯。
這是李小荷試了幾次，今天又一次調配材料熬製的試驗。李小荷打算將這酸梅湯，做為李氏火鍋店的夏季特飲。既然是特飲，那一定就得有特別的地方，所以她自己熬製試驗，希望得到好的效果。
李家火鍋店已經開店三個多月了，既出乎李小荷意料，又在其情理之中的是火鍋店的生意很好。所以開店一個月後，店裡就招了小吳這個十五歲的小夥子做為跑堂，另外還請了就住在鎮上的秦嬸子，來店裡幫著處理食材。
豬大腸、雞鴨胗、鴨腸等物市場反響很好，但是處理起來真的又費時間，又工序繁多，所以李東林夏氏見店裡生意可觀，就請了這麼個人來幫著做這事。
說起來因為火鍋店這鴨腸什麼的賣得好，那宰雞鴨的攤主還想漲一漲價的，卻被李東林道“要漲價你就把這東西處理了再來賣吧”給說回去了。
雖說火鍋店的生意很好，但是其實這些消費人群都是中下層的消費者。這時代的那些有點身份的人對於這些腸子啊、血的東西還是很看不上眼的，而且他們也基本不會因為好奇，而跑到一個像李氏火鍋店這麼小的店中嚐鮮。
但是李小荷並不介意，她原本計劃這店的消費人群就是中下層消費者，所以火鍋店開在這靠近南市的地方還真是開對了，這邊出沒的人群，就是她所計劃的中下層消費者。像這三個月來，這邊市場上的攤主基本都來過李氏火鍋店吃過了。這邊做生意的都是有點小錢，層次也不是很高，也不會看不起吃內臟這種食物的。而這三個月，李東林因為這些原因，基本將這南市的攤主都認識了。
火鍋店開在這裡還有這些優勢，也是李小荷沒想到的了。
店裡生意上了正軌，請了夥計，李小荷這個客串的夥計就不常幹這個了。多數時候李小荷是幫著夏氏切菜裝盤什麼的，有時候心血來潮會開發些新菜品。
對於這件事，夏氏等人都很支援，保持新鮮度也能使店更有吸引力。所以現在她熬製酸梅湯也沒人來管她。
看著酸梅湯熬得差不多了，李小荷這才將鍋拿下來，放在一邊等著放涼。趁這個時候，李小荷就回了後院裡，想拿上衣服洗洗澡。
後院水井邊上，夏氏還在洗著杯盤碗碟，阿福在一邊幫忙。
見李小荷出來阿福道：“二姐，你的酸梅湯熬好了？”說著打了一個大大的呵欠，這時估計都快到亥時（晚上十點）了，阿福畢竟年紀小，忙了一天，早就困了。
李小荷就道：“熬好了，但是要在水井裡鎮一晚上才好喝。阿福，你困了就去睡吧，我來幫娘洗碗。”
夏氏很欣慰，道：“你們兩啊，都去洗洗睡了吧，這也沒幾個碗了，等會兒你爹過來幫我抬到廚房去就行了！”
幾人正說著，收拾好大堂、店門的李東林進來了，見阿福一臉困樣，也催著他去睡了。
李小荷也沒跟自家爹孃瞎客氣，拿了衣物，打好水，就去洗漱去了。等她洗漱收拾完，放著的酸梅湯基本已經涼了，李小荷小心地將它放在井裡鎮著，希望明天的效果讓人滿意。
李小荷這樣的人家，根本不能弄到冰，所以這樣需要冰鎮的，只能退而求其次地用水井了。
弄完這些事，李小荷才準備上床休息了，剛好夏氏也收拾完回屋了。從來到鎮上，夏氏一直是跟李小荷一個屋一張床的，李東林跟阿福一個屋。剛開始李小荷還有點不習慣，但是現在早就習慣了，夏氏身上帶著母親的溫暖，李小荷在這樣的氛圍中一夜好眠。
第二天李小荷同樣是早早就起床，嘗試昨天