！難怪他那麼吸引人，拋開這英俊的外表，高挑的身材，本身的學識、氣質就足以吸引女人前赴後繼了。再加上不凡的家世，嘖嘖還不讓人趨之若鶩啊！難怪百無禁忌了。’方默南心裡腹誹。
方默南笑道，“所以鑊氣當然也不是美食的最高境界。法國盧瓦爾河流域當地人將奶油料理處理得‘清爽怡人’，‘吃來絕不膩口，即使是在夏日都覺得很清爽’，問其訣竅，就是絕不用大火做菜，‘湯不可冒泡，奶油也絕不可冒煙’。”
史蒂文腹誹道，不過這方家小妹還真是學貫中西啊！不是真正瞭解的，怎麼可能知道。
劉師傅一聽就明瞭，“好的中餐也一樣，大火滾湯大火煨菜絕沒有細味。最重要的還是恰如其分。”
方默南點點頭，“雖然遺憾鑊氣美學勢將式微，但食客現在迷戀的鑊氣小炒，靚小炒初上臺，不似鐵板燒有揭蓋一刻的‘哧啦、哧啦’出場伴奏曲，它是靜謐的。
然而，鮮豔欲滴的色澤與繞樑久不散的香氣卻能化身**一曲，是貝多芬為鞋匠兄妹即興演奏的月光曲，鋼琴旋律開啟聽曲人的月光世界；小炒味道亦同開啟欣賞者的想象空間，將人帶入幾秒鐘之前的廚房：三尺火舌廚中繞，師傅仔一手掌鑊一手翻炒。一炒一接之間，就在你打個噴嚏看走眼那刻，小炒上碟，那恨啊，不亞於一個轉身錯失“球入門”的見證性一刻。”
“呵呵”眾人會心一笑，在她的話語帶領下細細的品味，這簡單的小炒也迷人起來。
“劉師傅，再來一盤。”史蒂文興致高昂地笑著喊道。（未完待續。。）
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第959章
劉師傅轉身走向爐灶，轟轟大火燃起，很快誘人的香氣瀰漫開來，熱騰騰的兩盤幹炒牛河端了上來。
“南南！請指教。”劉師傅雙手交疊於小腹前，恭敬地說道