，瀟灑的將醬汁均勻的灑在魚膾上。
評委席上傳來一聲驚呼：“金齏玉膾！”
ps：竟然過了十二點了，唉。
093金齏玉膾
金齏玉膾，魚膾當中最著名的菜餚。“齏”有時也寫做“虀”，音“ji”，原意是細碎的菜末，這裡作調料解，金齏就是金黃色的調料。
這本是一道失傳的菜，現在能見到的都是廚師們翻閱古籍後，加上自己的理解或是臆想，憑空創造出來的。
駱飛做的這道金齏玉膾，就是焦天渠自創的。
焦天渠根據自己的理解，力求把刀功的魅力發揮到極致，才創出了這道菜的做法。
駱飛片出來的膾，半個指甲蓋大小，形態圓潤，大小均勻，說是薄如蟬翼都委屈了，那麼厚厚的一層鋪在盤子上，甚至還能看清盤子底部的花紋。不大的一條魚，生生被他片了慢慢一大盤子。金黃色的醬汁，劃出極細的絲線，均勻的灑在雪白的魚膾上，就像雪後頑皮孩子留下的腳印，在魚膾上留下了淺淺的痕跡。
這簡直就是一件藝術品，還是那種不能持久的，只能短時間內觀賞的藝術品。
評委席上甚至有人站了起來，伸著頭向駱飛這邊觀看。
駱飛沾了灶臺編號的光，灶臺的編號很奇怪，並不是編號越靠後，位置就離評委席越遠。最起碼，駱飛離評委席就很近，只隔了兩個灶臺。駱飛進來的時候就仔細觀察過，到最後他也沒弄清楚排位的規律。
喊出金齏玉膾名頭的那個老頭，直接端著手裡的小盤子，向駱飛的操作檯，一邊走，一邊說：“你們愣著幹啥，這玩意兒肯本不能等，五分鐘過去就又是一個味。”
這下可熱鬧了，有幾個好事的跟著那老頭就過去了，手裡都還拿著盤子。評委席上剩下的人相互看了看，無奈的笑了。
這老頭叫趙延慶，外號趙大嘴。以能吃、會吃、不饒人著稱。他說的大家都懂，可現在正比賽呢，還沒到品嚐菜餚的時候，您老這麼一搞，豈不是亂套了。
跟著趙延慶過來的都是些老頭子，他們早不把規矩、禮節那一套放在眼裡了。見到有趙大嘴都不顧身份都要品嚐的珍饈，哪還坐得住。
駱飛做的金齏玉膾用筷子可夾不起來，只能用勺子慢慢的挖起來。
走到駱飛的操作檯前，趙延慶就準備用手裡的勺子在駱飛的作品上來上那麼一下，不想去被一隻炒勺給擋住了。
駱飛擋住趙延慶伸出的手後，很認真的問道：“我這菜，現在就開始打分了？”
趙延慶急了，魚膾都是越早吃越好，不然在古代，切個魚膾也不會成為表現專案了，都是想吃現切的給鬧的啊。日本到現在還有人在海邊現釣魚，現用小刀切生魚片吃的，追求的都是魚膾入口那一霎間的美妙感覺。
駱飛的魚膾太薄，更是不能久置，不然口感會差很多。這一點駱飛早就考慮到了，只不過他認為，就算放了一會，自己的魚膾依然是最好的。
趙延慶一看主人家不讓吃，急忙向主持人揮手，讓他過來。然後讓主持人趕快宣佈，駱飛的作品算是提前交卷。
用勺子小心翼翼的挖起了幾片帶醬汁的魚膾，趙延慶輕輕的放進自己的嘴裡。魚膾一進到口腔裡，說不出的感覺便滿布他的全身。閉上眼睛仔細的品味了一番，趙延慶這才睜開眼，滿足的哈了一口氣。
嘗完一口之後，趙延慶連續又挖了三四口，這才停手。搖頭晃腦之後，對旁邊的人講解到：“這金齏玉膾，最早的記錄出現在北魏賈思勰所著《齊民要術》一書中，後已失傳，這是我這麼多年來，吃過最接近原著中的描寫、最美味的金齏玉膾了。”
旁邊幾個吃了駱飛做的魚膾的評委，也都讚不絕口。
駱飛則在一邊有些著急，終於得著個機會，趁機問主持人：“哎，哥們，這幫人在這就吃起來了，這影響我的菜相啊，不會被減分吧。”標準的得了便宜賣乖。
在《齊民要術》的“八和齏”一節裡，賈思勰詳細地介紹了金齏的做法。
金齏共用七種配料：蒜、姜、鹽、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米飯。其中，需要解說的是白梅。
白梅也是中國古老的傳統食物之一，在醋發明之前，它是主要的酸味調料，做羹湯時必不可少。東晉梅頤編造的《古文尚書》中有“若作和羹，爾惟鹽梅”，鹽梅就是白梅。在醋發明以後，白梅與醋長期共存，後來終於為醋完全取代。白梅的做法，是把沒有熟透的青梅果實在鹽水裡浸泡過夜，次日在陽光下曝曬，