（5）豆
也只一個行，沒有店，城隍廟公地上買賣。何子貞是個公安局長，近來做警察隊長，尋烏的反動首領。他在民國十六年領了張帖子開豆行。生意也是十一二月頂大門，兩個月有八百擔。全年約共一千擔，一擔（一擔五斗，一斗十升）豆子抽行佣兩升，每擔豆價七元五毛（每升一毛半），約計抽去百分之四，每年可抽行佣三百元。何子貞是本城人，住在東門外，小時很苦，平遠中學畢業，河南礦務學校讀了兩年，回來當小學教師，當了**年，古柏、潘麗都是他的學生。民國十六年清黨前後，古、潘等領導的“合作社派”，和何子貞領導的“新尋派”發生衝突。民國十六年四月打一仗。民國十七年，三二五暴動把何子貞趕跑。四月，何子貞恢復勢力，大出頭，大罰革命派的款子，後來又做公安局長、警察隊長，漸漸發了些財，在近郊買了田地。他在民國十四年以前，即沒有與合作社派衝突以前，是代表商業資本勢力的，起始組織“留粵學友會”，開辦平民義學，時在民國十年。民國十四年六月，合作社派在縣城開大會，革命派勢力長起來，何便與封建豪紳妥協，並且取得了對封建派的領導地位，成為尋烏最惡劣的反動首領。這次紅軍到尋烏，他才率領警察隊（靖衛團＇14）逃往項山。
（6）屠坊
只有三個案，擺在街邊，沒有屠店。三個案是劉？二、陳老二、劉世渭。劉？二從前有百把元本，現在了了（了了即沒有了）。陳老二、劉世渭也完全沒有本錢，因為買豬不必要現錢，豬殺了後收了錢再付豬價，有信用便行。平均每天殺兩個豬，每豬一百斤，每年殺豬七萬二千斤。拿現時說，買豬進來每斤二毛半，賣肉出去每斤二毛八，每斤賺三分，全年可賺二千一百六十元，是個不惡的生意。但要出很多的屠宰稅，從前三家每月出稅百元，每年一千二百元。近因生意較淡，只出一千元，每家也要出三百多元。因為三家包繳屠宰稅，所以三家人以外什麼人也不能殺豬賣，除非自己吃便罷。紅軍入城後，由三案增加到七八案，銷路大增。稅又不要，賺了一個就是一個，屠戶人人歡喜。肉價，紅軍未來前每斤三毛二，現在每斤二毛八。
（7）酒
陳貴和、高元利、元利棧、周裕昌、劉雙盛、凌文盛、彭同孚這七家是較大的酒店，範廣昌、鄺洪盛、駱得利是小酒店。周裕昌（吉安人）、高元利（吉安人）、劉雙盛（本地人）、陳貴和四家是最大的，本錢都不出百元。凌文盛（本地人）、元利棧（吉安人）、彭同孚每家不過四五十元。以上七家都是賣糯米做的甜酒，叫做水酒，因為色黃，也叫黃酒。這是農民和城市貧民一般喜歡喝的，因它味醇，也吃不壞人，又較便宜的原故。分為“雙酒”、“單酒”（只城裡這樣稱呼，鄉下不說雙單而說“好”“淡”），雙酒酒娘多。賣酒以壺算不以斤算。雙酒十八個銅板一壺，是黃酒中最好的，普通人家請客才吃；但也有自己一日三餐吃的，那些酒鬼們每餐喝一點，他就不吃飯也做得。
酒稅是非出不可的。看生意大小，大酒店每月約四毛，小酒店每月二毛，一毛五的也有。
（8）水貨
水貨店裡的東西多得很呀，“山珍海錯”就是它們的標語。水貨商人的榮枯得失，亦是頗饒興味的。下面先舉出各樣的品類，次觀察他們的得失。
鹹魚第一大門。
海帶第二大門。
糖也是水貨店裡出賣，第三大門。分為白糖、黃糖、冰糖、橘餅各種。白糖中有雪粉，看是好看，不甜，梅縣來；有
豆粉第四大門。
豬皮第五大門。
閩筍第六大門
魷魚辦酒席就要用，普通也要。第七大門。
水貨店中的盛衰興替，不可不一述其概要：
順昌老店、順昌興記、盧權利、湯堯階、榮春祥、駱接賜、張均益七家，是水貨生意中大一點的。此外，還有賣水貨的小攤子若干家。其中，順昌老店和張均益是雜貨店兼做水貨。
順昌興記是順昌老店的分支，水貨生意中算最好的，有千把塊本錢，每年向梅縣繳得動兩三百元。店主範祖先，本城人，家中二十多人吃飯，生意賺項僅敷繳用。
盧權利，算第二家水貨店，梅縣人，資本千多兩千元。除水貨外，還做桐油、茶葉、香菇、茶油各樣，運往興、梅做“行崗生意”，他做的水貨生意不如興記，這一宗卻是興記所沒有的。他也能在梅縣繳得些些動，因為他是梅縣人，生意頗紅，繳千把八百都是沒有問題的。他自己兩公婆，請了兩個先生（年薪