丸製作就有很多講究，肉料的配比，高湯的調製，都會影響最終的鮮美味道和恰到好處的彈軟口福
但這都好，這道菜區別高手和絕頂高手之間的差別就在於那些熊貓的形態。
像現在曹英俊手中的熊貓就算得上是教科書一般的典範。
一個盤裡六隻熊貓，或坐或立或打滾嬉戲，神態各異，憨態可掬。
這都還好，也就是明曹英俊的造型藝術和擺盤技巧出眾，關鍵每一隻熊貓身上的毛髮細若纖毫，絲絲可見、栩栩如生，幾可以假亂真。
熊貓身上的白的部分是直接用雕刀一點點雕出來的，而黑的部分則是用切碎的髮菜黏上去製作出來的。
這聽起來簡單，真正做起來才知道這有多麼難，這不僅要有極其高超的技巧，還是對細心、耐心、體力的巨大考驗，一不心就必須重新再來。
曹英俊的表現完全當得起陳老師對他的信任，如此細緻入微的功夫，方渝也是歎為觀止。
看到這裡，方渝預先讓協會提供的高湯已經準備就緒，下一步方渝就要製作雞豆花了。
這次製作雞豆花方渝也有所改進，雞豆花本身無需太大變化，主要是在高湯方面，方渝想要和東魯菜系的精英們鬥鬥法。
畢竟作為發明高湯的菜系，對方應該在這個方面也很有心得。方渝覺得，在最強的地方挑戰對手才有意義。
這次他也是火力全開，不僅要使用不同的高湯進行調配，還要用上以湯制湯的技法，用熬製好的高湯去熬製另一種高湯，最終的得到味道遠勝於兩種高湯的簡單混合。