主要做三道菜，然後放棄一道菜，抱住三分。”
從某種意義上將，一次宴席，必須有頭有尾，菜品全齊，不過這是比賽，比賽就有規則，有規則就要適應規則，如果全力準備三道菜能夠獲取兩勝一平，那第四道菜發放棄也沒什麼，這叫田忌賽馬。
伊朗，或者乾脆一點，直接就叫做波斯，這個詞彙是伊朗真正的精髓。
從我國的秦朝開始，波斯這個國家就是世界上兩大文明的另一箇中心。
當然了，我們的歷史課本講的更多的是羅馬帝國，可說實話，羅馬帝國並沒有什麼可以值得稱讚的，羅馬帝國和阿拉伯世界的幾大帝國比起來，不值一提。
地中海文化中，羅馬帝國相比起阿拉伯，也算得上是乏善可陳。
歷史上我們對阿拉伯非常熟悉，雙方的文化也在互相交融。
在我國失傳的東西，在中東或者東亞其他幾國找到記載或者傳承是很正常的事情，現今到了伊朗土耳其一代旅遊，看到那些覺得神奇的文化，就有部分是我國古代傳過去的。
同樣，伊朗的文化在歷史上也做了同樣的互動，伊朗的飲食文化影響了很多個國家。
有些影響你甚至想象不到。
就好像經常看到美國老片裡面，窮人家食用肉湯和豆子，你就想想不到，那就是伊朗的飲食文化傳播了出去。
伊朗的文化很有特色，飲食文化同樣有特色。
除了阿拉伯世界都非常流行的椰棗和烤肉之外，伊朗還有一些東西也是世界流傳的，比如說豆子，各種各樣的豆子，比如說豆瓣醬用的胡豆，實際上就是波斯傳出來的，而我們的飲食文化中吃豆子這方面，也受了他們的一些影響。
包括烤**化等等也都和波斯有關。
“doelmeh，傳統波斯美食，碎肉碎米碎蔬菜製作的一種食物，在阿拉伯世界廣為流傳，dolme就是這種美食演化而來的，它們看上去和粽子有點像，當然了我說的是構成，而不是味道。”
伊朗大廚的每一道菜都非常不錯。
第二道菜是沙拉，水友們都在詢問：“那種沙漠地帶的廚師，應該不懂沙拉的做法吧，他居然敢做沙拉？”
方宏額頭三條黑線：“看到那種菜沒有，菠菜。大力水手看多了你們以為那是美國產的麼，被取名為英特蘭菠菜的菠菜也和英國半毛錢關係都沒有，菠菜就是伊朗原產的……或者我說乾脆一點，現在在西方世界的沙拉，就是伊朗菜發明的，是伊朗菜的一大特色，每個伊朗大廚都精通各種各樣的沙拉……”
和地貌沒關係，伊朗的東部和南部的確是沙漠，但是西部和北部可不是，而且就算是沙漠，也擁有大量綠洲。
事實上，沙漠中的綠洲生產的農作物，在微量元素和糖分等各項指標上完爆水草豐茂的高降雨區域。
“我剛剛說伊朗飲食文化影響了很多國家包括西方，你們都裝作沒聽見……”
由於水的缺失，在長久的文明史裡面，他們就不善於煮這種烹飪方式，只有在煮豆子和肉湯的時候才會煮，不過和我們演化出了各種燉湯不同。
烤肉和沙拉實際上就是相配的一對，在波斯起源，是很正常的。
而事實上，土耳其再後來完成了對伊朗菜的整合和超越，但不代表伊朗菜本身不好。
李大廚要拿出全身本身了。
第二十三章 直面伊朗隊
伊朗大廚巴特曼裡最終還是輸給了李鐵剛。
李鐵剛要保住勝局，然後和土耳其名廚卡亞對鋼，才可能贏得比賽。
伊朗代表隊非常不幸運的被剃了個光頭，目前為止一分沒拿到。
不過，李鐵剛還是沒能走出小組賽。
十二月五日，土耳其對陣魯菜，方宏之前已經給土耳其方施加了巨大的壓力，而失去眾多重要調味料的李鐵剛大廚被掣肘，眾多名菜沒能端上桌，一平一勝兩負，四道菜總分輸給了土耳其。
魯菜的出局，絕對是大家根本沒有想到的事情，方宏對此也無可奈何，如果李鐵剛能夠進入淘汰賽，說不定新的醬油能製作出來，到時候魯菜的潛力就能爆發出來，只可惜這本就是一個死亡之組。
土耳其名廚卡亞會放過晉級的機會？不可能。
不過李鐵剛本人到是豁達的多，為什麼出局，大家都知道，那就沒什麼好解釋的了：“輸了就是輸了，不管是因為什麼，都是輸了，大不了明年再來。”
現在川菜代表隊小組第一的身份都已