異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。
第三步：要會觀酒——陳年佳釀的酒邊會呈棕色。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢位為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：要清淺飲酒——讓酒在口腔內多留片刻。在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立即縈繞其中。
第五步：要懂酒序——先嚐新酒再嘗陳酒。
一次品酒聚會上，專業人士通常會品嚐兩、三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時，應按照——新在先，陳在後；淡在先，濃在後的原則。
要記得哦，好的紅酒先從外觀上看，色調越淺的越；其次，好紅酒入杯後慢慢搖動，在杯壁會有少許紅酒掛杯，紅酒需用專門的弧型杯，在鼻前慢慢晃動，酒香會隨杯壁往上，慢慢入鼻；紅酒入口後，先用舌尖品，好的是酸中帶甜，少苦味，再用舌頭把紅酒擠向口的二側，用舌頭的二側品味，這時候，酒的味道就更能顯露出來啦；幾經品味後，再慢慢下喉，甘醇濃厚，香氣迷人滋味就全部品嚐出來啦。
如果用學生喝扎啤的方法，一口下肚，那簡直就是暴殄天物，罪過啊，罪過！
我最喜歡將一瓶紅葡萄酒放入冰箱1小時，酒溫就會降至20度以下。
假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱記憶體放了多久，也不用擔心，只要將紅葡萄酒取出，開啟並倒入杯中，隔30分鐘左右，該紅葡萄酒的溫度便約為20度，即我們所指的“室溫”。
我最愛這時候的紅酒，口味奇佳。”
?史珈萵娓娓道來的感覺，簡直讓那兩個人兒震驚極了，整個都傻了似的。
直到史珈萵都收住話頭啦，塗蝶還居然接過來，瞠目結舌般的說：
“好呀——好！我準備好了一切，嘿嘿——
喝點法國紅酒要搭配些中國菜式來吃喝，味道更絕。
看看——那盤子裡的是海蝦和牡蠣；那盤子裡的是叉燒豬肉和海南雞飯；那盤子裡的是粵式早茶點和燒鵝肝；那盤子裡的是燒香菇。
當然，最後，我還會去給姊妹花每人來一碗魚翅湯哈~
那邊，還放有一瓶大香檳，這可就是最完美的搭配啦哈~”
史珈旺哈哈大笑起來，說：“姐姐——哈哈！你把我們都鎮住啦——哈哈，瞧瞧，蝶哥，整個都變成機械人啦！哈哈，真有你的，姐姐，什麼時候學會的這麼多？”
史珈萵一笑，看看塗蝶，後者也就徹底打住了舌頭。
看著那兩人眉目傳情的樣子，史珈旺感覺醋瓶子灑在了心窩窩裡，很不是個滋味。
史珈旺就嚷嚷開來，誇張地大喊大叫著：
“喂——各位各位？我們不是來大談奢談什麼紅酒的吧？
我們是來團聚，是來賞月，是來邀著明月對影三人的，是來把酒問青天的，是不是？
好啦好啦，現在我宣佈：中秋節賞月詩會開幕——！”。