你會逐漸對含有大量脂肪、飽和脂肪、氫化油以及卡路里的食品上癮（因為它們含糖）。精製糖是單一碳水化合物，它可能導致低血糖症、發育過度（檢查一下你內衣的尺寸）、免疫力降低、精神亢奮、注意力不集中、肝腎增大、血液中尿酸的含量增加、情緒不穩、口腔疾病以及大腦中神經遞質的紊亂。另外，精製糖還會讓人發胖。多餘的糖以肝糖的形式儲存在肝臟中。當肝臟負擔過重時，多餘的糖就會以脂肪酸的形式回流到血液中。猜猜哪裡才是糖的終點呢？答案就是你的屁股、胃和大腿。
糖業是美國的一項重要貿易產業。美國是世界上最大的高糖食品供應商，當然這不足以毒害美國的公民。但是為了那一點利益，全世界的人們都在經受著糖對我們的“殘害”。
惹是生非的壞蛋
人們在很多食品中還能發現另一個到處惹是生非的壞蛋，即玉米高果糖漿。它的多功能性受到食品製造商的青睞，因此，食品商幾乎把它新增到每樣食品中：果汁、蘇打、啤酒、酸乳酪、能量棒、餅乾、糖果、麵包，甚至是冷凍食物。加工玉米高果糖漿的步驟比糖複雜，加工後它甚至比原來更甜，但因為其低廉的製造成本而成為農民的好朋友。它像精製糖一樣，對人體的血糖含量有顯著的副作用。根據《美國臨床營養學雜誌》進行的研究，食用精製糖與玉米高果糖漿將直接導致糖尿病與肥胖。
自然健康的替代品
我們現在並不是要告訴你，你以後再也不能吃餅乾了，也絕對不想引起一場騷亂。我們只是建議用自然健康的替代品取代精製糖。排在替代品第一位的是龍舌蘭酒或果汁。這類高營養的甜品對人體是非常有益的，它不含任何經加工產生的化學物質，保持著最天然的狀態（完全沒有被加工），含有豐富的維生素和礦物質。因為龍舌蘭酒緩慢地被血液吸收，所以幾乎不影響人體內血糖的含量，在任何產品或處方中都可以用龍舌蘭酒來替代糖。
甜菊糖（Stevia），是從巴拉圭的一種植物中分離出來的另一種對人體有益的甜料。日本使用這種神奇的甜料有幾十年，在南美也有幾個世紀的歷史了。事實上，世界上有成千上萬的人用這種甜料來平衡血液中的血糖含量，降低人們對甜食的渴望，並且幫助消化。另外，這種甜料的殺菌性也聞名於世，它能夠抑制細菌的生長。然而，不幸的是，這種甜料還沒有得到廣泛的認可。這種天然的草藥甜料不含卡路里，也不會改變人體血糖值，甚至對糖尿病人來說也是安全的。但是因為人們對到處存在的良好的替代品還不能完全瞭解，或許它們正在製糖產業鏈中睡大覺呢。
精製糖的其他不錯的替代品還包括濃縮甘蔗汁、未精煉的糖（Sucanat）、糙米汁、大麥芽汁、粗糖、甜菜糖、棗糖、楓蜜、糖蜜①以及赤糖糊。有些公司在楓蜜或糖蜜中新增豬油，以達到減少泡沫的效果，所以你要確定自己買的是百分之百的純有機食品。不要再像以往那樣自欺欺人，上述的天然甜味劑中幾乎都會含有一種或幾種對身體有益的成分：酶、鈣、鐵、鉀、蛋白質、維生素B、鎂、鉻、粗纖維以及葉酸。有的甜味劑甚至含有複合碳水化合物。不是說一日三餐你都應當吃新增了天然甜味劑的蛋糕，我們僅僅建議你可以吃適合你的蛋糕。你要好好想想自己消費的甜品數量了。
第3章 糖是魔鬼（2）
現在你已經瞭解關於天然甜料的種種優點，該放棄那些對身體有害的甜味劑了。顯而易見，精製糖像玉米高果糖漿一樣，對人體無益。萬一你就像我們在本書第一章中描繪的可憐的人，請停止食用含有阿斯帕坦的食品和飲料！
有趣的阿斯帕坦的使用歷程
在有關阿斯帕坦的申請被拒絕8次之後，美國食品及藥品管理局才批准使用。1973年，阿斯帕坦的研發者G · D · 謝爾利試圖獲得美國食品及藥品管理局的許可。顯然，他這一計劃被神經科學家約翰 · 奧爾內博士和研究員安 · 雷諾（受僱於謝爾利本人）出具的一份報告終止了，該報告指出，阿斯帕坦對人體有危害。另一位來自美國食品及藥品管理局的新陳代謝與內分泌藥品部門的科學家瑪薩 · 弗萊曼博士宣告：“僅根據為應付檢查而提交的資訊是無法科學評價出它的臨床安全性的。”弗萊曼建議，應當等到證明阿斯帕坦對人體無害時，再許可其投入市場。而弗萊曼的建議卻被有關部門忽視。不知何故，謝爾利於1974年獲得在乾果中使用阿斯帕坦的許可。然而，他並不是從此就一帆風順了。1975年，美國食品及藥品管理局組織一個特別調查組審查謝爾