果、蔬在食療中佔重要地位，早在漢代《黃帝內經》就指出：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”就是說當祛邪治病時，必須依賴谷、肉、果、蔬等以補益精氣，才能使之康復。那麼女士要秀身應選取哪些果、蔬食品。
專家提示
保健養生屬“前醫學”範疇，“前醫學”主要是透過生理、心理等多方面的研究，讓人們不生病，保持長壽健康，女性還應新增上美麗，那麼水果和蔬菜的“助”、“充”作用就不可忽視了。
水果的健美功能
大多數果品中都含有維生素、礦物質、有機酸、糖類和果膠等。它在人體生命活動中起著“潤滑劑”的作用，其重要性也越來越為人們所重視。它還有調節人體消化、吸收和促進排洩的功能，有些還能抗疲勞、防病和抗衰老。當然也有些果品食用時是有一定副作用的，像有些含氫氰酸（如銀杏、櫻桃），故不可多吃，有的含果膠很高（如柿子），多吃可能會生結石，有的含酸過高（如檸檬、石榴等）易損牙齒。所以梨、棗、杏、柿、銀杏、菠蘿、香蕉等水果，雖能食用，但絕不可多吃。在吃水果時要注意禁忌：① 不可過量，即使是西瓜、葡萄等，吃太多也會發生腹瀉、胃痛等症。② 含鞣酸多的水果，如檸檬、石榴、楊梅等，易與海味中的蛋白質、鈣、鐵之類結合，產生結石或刺激胃腸道而發生腹痛。③ 不要認為只要吃水果，維生素C就足夠了，水果中含有維生素C，但量的多少不一，只靠水果補充，實際上是不夠的。④ 為了減肥大量吃水果是不適宜的，肥胖的人主要是體內中性脂肪多，而水果中所含的果糖和葡萄糖，可以轉化為中性脂肪，有可能增加體重。⑤ 發黴、腐爛的水果不可食用，以防止細菌感染和預防中毒。健美秀身者，可適當選用下列果品。
無花果味甘，性平，能健脾胃，清溼熱，具消腫解毒之功。現代研究發現，其果質有抗癌和抗疲勞的作用，其提取物還有降血糖、降油脂的功能。故經常食用本品可以減肥健體。
山楂味甘酸，性平，能消食化積，補脾健胃，行氣活血。其所含的解脂酶，能促進脂肪類食物的消化，有助於膽固醇的轉化，故能降脂、降壓；所含的配糖體，能調節心肌功能；它還含有齊墩果酸、鳥索酸和山楂酸，它們屬於三萜稀酸類物質，有增強冠狀動脈、腦血管供血的作用；另有壯荊素（是一種黃酮類化合物）、槲皮苷等，能抗癌及抗菌、消炎。所以山楂確是一味降脂、美容的果品。
梨味甘微酸，性涼，入肺、胃經，因其能清熱、化痰、生津、潤燥，故常用以治肺熱咳嗽和胃燥納呆等症。古人認為梨的用法為：“生可清六腑之熱，熟可滋五臟之陰。”它含有蘋果酸、檸檬酸、果糖、葡萄糖、鈣、磷、鎂、鐵和多種維生素。是一種滋陰生津、通腑降脂的美容珍品。
柑橘全身是寶，其表皮即是入藥的“陳皮”，能健脾和胃，燥溼化痰；綠葉也可入藥叫“橘葉”，疏肝理氣，散結和胃；瓤內的核稱“橘核”，通絡化積，宣利厥陰；瓤能供食用，含大量維生素C、檸檬酸、果糖等。味甘，性微溫（也有稱其性平），能常吃但不宜多吃，有人吃多後會出現口唇生瘡，大便乾燥等症狀。因其能健脾燥溼，故能降濁降脂。
荔枝味甘酸，性平，果肉為半透明凝脂狀，細嫩多汁，甘甜沁香，蘇東坡非常喜食此物，曾賦詩曰：“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”荔枝含較多葡萄糖、遊離氨基酸（精氨酸、色氨酸）和蛋白質、脂肪、維生素C、維生素B1、維生素B2、檸檬酸、蔗糖、果膠、鈣、磷、鐵等，有較高的營養價值。具有和胃生津、補氣養血的作用，可以補肝腎、健脾胃，吃法很多，可鮮果、制幹、榨汁、泡茶，但不能多吃，因其能降低血糖，故可產生低血糖現象，對於女性則有降脂、降壓和健美潤膚的作用。
石榴味甘酸，性溫澀，有潤肺止咳、澀腸止瀉的功效，武則天曾稱其為“多子麗人”。含鞣酸、石榴皮鹼、蠟樹脂、甘露醇、糖、樹膠、菊粉、黏質、沒食子酸、蘋果酸、果膠及草酸鈣等。石榴鮮果食用能御飢、療渴、醒酒、解醉；其根皮入藥，有小毒，但能殺蟲、止痢。
楊梅味甘酸，性溫，《本草綱目》稱其有“止渴和五臟，滌腸胃，除煩憤惡氣”的功能。它含有楊梅皮甙、楊梅樹皮素、大麻甙、鞣酸，故能助消化，理氣化淤，強心利尿，可用以治療神經炎、壞血病等。對女性則有減肥降脂的功用。
蔬菜的秀身作用（1）
蔬菜品種很多，歸納起來有：“根莖類”如蘿蔔、竹筍、蔥、蒜、