“切，有幾十套房子的人會看上我這種外地人？要真有這樣的人，我建議他先去同仁醫院看看眼科，再去301做個腦部ct，最後去協和精神科進行精神鑑定……”
沈佳悅：？？？？？？？？
遇到媛媛姐這種鋼鐵直女，真是耶穌見了流淚，佛祖見了搖頭啊。
原本還想旁敲側擊的暗示一下蔡森呢，現在看來，還是好事多磨吧，畢竟鋼鐵直女的腦回路，不能用常理度之。
正吃著，曾曉琪和竇雯靜也來了。
桌上的菜有點少，林旭又讓馬志強做了份同樣適合捲餅吃的面炕辣椒和肉末粉條，同時還讓牛闖做了一份空心饅頭。
嫌捲餅麻煩的，可以直接往饅頭裡面夾。
大家一邊吃一邊聊著今天的烤鴨，味道是真好，陳燕甚至還約了師文清，明天繼續來店裡吃。
反正文清表姐正在休產假，平時閒著沒事，與其在家羨慕，還不如直接來店裡吃呢，反正店裡有母嬰室，不耽誤她餵奶。
吃飽喝足，林旭剛要起身教陳燕和沈佳悅三色蒸蛋，就看到耿樂樂跟著崔清遠一塊兒來到了樓上。
“烤鴨烤鴨，我們要吃烤鴨！”
中午有實驗課，耿樂樂沒時間來店裡吃，所以只得一遍遍的看著直播回放，對著那些顏色紅潤的烤鴨流口水。
這會兒想吃烤鴨有點夠戧，因為沒有現成的鴨子，中午剩下的熱了味道也不好。
林旭想了想說道：
“後廚還有一隻剩烤鴨，我讓魏乾給你們做成冒烤鴨吧，明天中午再吃燕京烤鴨。”
早知道下午來吃烤鴨的人這麼多，就應該剩幾個鴨坯的。
這樣下午開爐烤出來，不就皆大歡喜了嘛。
一聽冒烤鴨，耿樂樂立馬答應一聲：
“好好好，就吃這個，學校食堂有個川菜視窗賣，每天都擠好多人，我排兩次都沒排上。”
既然今天有機會，那我就好好品嚐一下這冒烤鴨到底有什麼神奇之處，居然讓那麼多人都趨之若鶩。
林旭交代魏乾去做，又跟崔清遠聊了兩句，然後便去了平時做菜的小廚房。
開始教兩個熱衷學習廚藝的廚房小白做三色蒸蛋。
這道菜很簡單，根本不需要特別準備什麼，但為了美觀，林旭還是將皮蛋提前蒸了一下，防止皮蛋有溏心。
蒸皮蛋的時候，他也沒閒著，往碗中打了六個雞蛋，再用蛋清分離器將蛋黃從裡面盛出來，單獨放到一個碗中。
蛋清裡面加入一點點食鹽、一點點胡椒粉，用筷子攪拌幾下，把調料散開。
陳燕見林旭胡亂扒拉兩下就放筷子，好奇的問道：
“不該把蛋清打散嗎？咋幾下就結束了？”
她見廚師做菜次數多了，對烹飪也有了一定的瞭解。
別人用蛋清做菜時，都會反覆交代，甚至要把蛋清打成奶油狀。
但林旭就很敷衍的扒拉幾下，讓人感覺有點假。
林旭笑著說道：
“這道菜跟別的不一樣，用的蛋清不能打散，更不能打出泡沫，基本上把調味品攪散就行……要是想口感嫩一點的，還可以加一點點水或者清雞湯，不過為了追求原滋原味，這一步也可以省下來。”
說完他又往蛋黃里加入食鹽和胡椒粉，用筷子攪散。
接著剝了兩根火腿腸，放在一邊備用。
很快，皮蛋蒸好。
林旭放在水中浸泡一下，剝去外殼，再用菜刀切成四瓣的月牙狀。
“這一步能看懂吧？”
他瞅了兩個學生一眼，生怕連這一步都看不懂。
“能看懂，超簡單的。”
“我也能看懂。”
既然能看懂就好辦了。
林旭拿來一個專門做蒸菜用的長方形盒子，底部稍稍抹一層豬油，接著將皮蛋均勻的擺進去。
每列正好可以擺三牙皮蛋，一共可以擺四列。
擺好他將準備好的火腿腸，放到皮蛋中間的縫隙中。
接著將蛋清倒進去，讓蛋清把火腿腸和皮蛋完全淹沒，蒙上一層保鮮膜，放進蒸鍋開始蒸制。
沈佳悅看到這裡，其實已經有些明白了：
“這些蛋黃是蛋清凝固了再淋上去二次蒸制的吧？感覺跟湖北的魚糕很相似啊。”
林旭說道：
“全國各地類似的美食都這樣，把蛋黃液倒上去二次蒸制，增加菜