實有很多，可以用鍋塌的方式進行製作，也可以用煨、燜、燉、?等方式烹製。
豆腐本就是一款百搭的食材，不管怎麼烹製味道都差不到哪去，所以這給了鏡鑲豆腐更多的可能。
等肉餡用完，林旭又將剩下的豆腐完全碾碎，加入一些砸成肉泥的豬肥膘和雞蛋清，重新做成了一品豆腐。
家裡的老人喜歡這道菜，所以趁機做點。
吃起來既美味又有營養，還能有效補充蛋白質，適量食用，對身體只有好處沒壞處。
把豆腐跟豬油蛋清調好，林旭沒有立即開始做菜，而是來到外面，仔細問了一下陳躍進和沉國芳的到達時間。
客人到了再開席，這是基本禮貌，可不能讓人家來了吃殘羹剩飯。
“五點十五到殷州東，等會兒我就和悅悅開車去接了……妹夫你該準備就準備，我爸媽又不是外人，不用這麼客氣的。”
雖然知道老爸老媽來了就會遭受嘮叨，但陳燕還是表現得很積極，畢竟在父母前面，她可以永遠當個小孩子。
林旭看了看時間說道：
“行，那我先把別的菜做上，等你們到了就開始吃晚飯。”
他回到廚房，從冰箱裡翻出一隻風乾鴨，配上一隻雞和一塊臘豬腳，斬切成大塊，先飛水，再放進鍋裡進行燉煮。
這種做法在南方比較常見，將火腿的味道、雞的鮮味以及風乾鴨的口感結合在一起燉煮而成。
整道菜可以吃肉，可以喝湯，還可以泡飯，食用方式比較多樣，加上做法簡單，連調味的步驟都可以省去，比較受歡迎。
沒多久，沉佳悅開著車，和陳燕一塊兒前往高鐵站。
兩人剛走，墩墩就鬼鬼祟祟從餐廳裡出來，嘴裡還叼著它的蟈蟈籠。
林旭見到後笑著問道：
“怎麼，想抓蟈蟈裝進去啊？可惜現在不是季節，沒法幫你抓。”
墩墩對這些並不在意，它只希望不要被大姨關注到，只要撐到陳躍進兩口子過來，小傢伙就有了靠山。
這個時候，再將蟈蟈籠叼出來在陳燕面前擺弄，她要是瘋婆子一樣跑著踢，絕對會挨收拾，不踢的話心裡肯定又受不了。
說白了，小傢伙就是想用這個蟈蟈籠釣魚執法。
不愁大姨不上鉤！
林旭自然不懂小寶貝的心思，他想到墩墩在餐廳睡了一下午，估計餓了，便從水池中撈出一條黃色的大泥鰍，麻利的收拾乾淨，又用食鹽把表面的黏液搓洗一下。
接著將泥鰍的肉剔出來，切成肉丁，用雞蛋黃拌一下，放進蒸箱裡進行蒸制。
一條泥鰍下肚，估計能讓小貓咪的飽腹感直接拉滿。
泥鰍蒸好，倒進墩墩的餐盤裡攤開晾一下，不燙手的時候端到外面，正在把蟈蟈籠當足球踢的小傢伙立馬像個下山覓食的野豬一樣，從遠處飛奔而來。
它現在已經習慣肉拌蛋黃的吃法了，腦袋往盤子裡一紮，就開啟了炫飯模式。
墩墩吃完飯，愜意的蹲在廚房門口洗臉。
林旭收起盤子，洗刷乾淨，然後回廚房開始準備晚飯。
他先把一品豆腐放進鍋裡進行蒸制，接著又架上炒鍋，鍋裡放入一些豬油，燒熱後將釀好肉餡的鏡鑲豆腐端過來，表面掛一層薄薄的乾粉，放進油鍋裡進行煎制。
底部煎到金黃，再小心翻面。
等豆腐表面全部煎好，加入一大碗高湯，再放入一些蝦籽，淋入一點老抽，兩塊冰糖，開始燉煮。
正忙著，沉國富爬山歸來。
他到底還沒爬到龍首峰，但不怪他，主要是山上的遊客太多，想加速都不行，所以爬到半山腰的觀景亭，兩口子商量一下，決定明早再來爬山。
“呼……遊客真是太多了，迫切需要擴建啊。”
對於一個生意人來講，遊客就代表著收入，只要把遊客們伺候好，鈔票還不得滾滾而來啊。
雖然龍首峰不大，但該有的險峻秀麗全都有，加上門票便宜，也難怪遊客會過來。
老沉喝了口水，衝林旭問道
“今天晚飯吃什麼的啊？”
“一品豆腐、鏡鑲豆腐、鳳鴨火踵燉活雞……”
林旭正說著，沉國富迫不及待問道：
“鍋燜肉可以吃了嗎？”
“可以了。”
這話讓老沉心中大定，就等著品嚐呢，希望能吃痛快。
林旭回到廚房，用手摸了摸砂鍋，稍微有點溫