一半做菜一半做湯，結果弄個將軍過橋的名字，讓人一時間摸不清頭腦。
而名氣大了之後，這種一菜兩吃的做法，甚至形成了過橋菜系，什麼過橋排骨、過橋鯽魚、過橋豆腐等等，比《絕命毒師》的衍生劇都多。
“啦啦啦，啦啦啦，我是做菜的小行家……”
沈佳悅掄著木槌，快樂的捶打著案板上的豬肉，她體力好，倒不會跟網上那些瓶蓋都擰不開的“林黛玉”一樣，反而覺得很好玩。
掄掄胳膊就能做出美食，這簡直就是為咱這種底子差的人準備的美食嘛。
林旭站在一邊看了一會兒，覺得一切正常，剛要去大廚房那邊視察一圈，沈佳悅便問道：
“你把接下來的步驟說完吧，省得我等會兒不知道該怎麼操作。”
“一個勁兒的砸就行了，見到白色的筋膜記得挑出來，把肉砸扁了用刀刮成一堆再繼續砸，砸的時間越久越好。”
其實也不是越久越好，但第一次做的人，大機率在半道就會放棄。
林旭其實也沒抱太大希望，他甚至做好了等會兒改做福鼎肉片的打算，反正都是肉泥，改福鼎肉片也很正常。
不過福州美食體系中，這種用肉泥生汆出來的美食不叫福鼎肉片，而是被稱為扁肉，一般都是跟拌麵搭配著吃的。
廚房門口，陳燕探著腦袋看了一眼，她本以為今天表妹會忘掉做肉燕的事兒，還做好了奚落她的準備。
沒想到這會兒就開始了，比靠著工資還房貸的打工人都積極。
林旭從小廚房走出來，見到陳燕過來，好奇的問道：
“今天沒拍國宴紀錄片嗎？”
“拍了，不過現在全權交給了曉琪負責，她把郝慶峰調到了節目組，再加上央視那邊的導演，足夠了。”
陳燕說完，看了小廚房裡的沈佳悅一眼：
“她真的能做好嗎？不會傷到自己吧？”
“不會，這也沒啥難的。”
林旭說了一聲，便去大廚房裡視察工作，順便給烤鴨部的員工開個會，昨天的烤鴨一炮而紅，但不能驕傲，因為今天慕名而來的人應該會更多。
大家都抱著極大的期待來吃烤鴨，一個紕漏就有可能被無限放大。
而此時的同行們，也都拿著放大鏡等著挑刺，一旦發現有什麼瑕疵，就趕緊買熱搜錘一波。
你有大佬罩著不能潑髒水，但要是自己出問題，那就別怪我們跟著火上澆油。
寧小利說道：
“放心吧，每隻烤鴨出爐後，我都會親自看一遍，確認沒問題了再給顧客上桌。”
身為寧家的傳人，來林記上班本就有雙方合作的意思，要是出了瑕疵，不僅會砸了林記的招牌，寧家的招牌也會一併被砸掉。
這種情況下，寧小利只會更加用心。
寧肯上菜慢點，也要確保不會出任何瑕疵和紕漏。
小廚房裡，案板上的裡脊肉在木槌的敲擊下，逐漸順著肌肉纖維散開，原本比較有型的肉塊，很快就變得軟踏踏的。
沈佳悅整理一下，儘量不砸斷肌肉纖維，按照林旭說方式，逐漸將肉砸松、砸散，最後再砸成肉泥。
“哎呀，胳膊有點酸了。”
她停下來活動一下右肩和胳膊，感覺肱二頭肌的部位有些發酸，不過現在肉泥還差很多，還得繼續才行。
她換成左手繼續敲擊，讓右胳膊儘可能的緩和一下。
陳燕走進來，拿著相機湊在一旁拍了一段特寫，增加鏡頭感，雖然廚藝上被表妹超越了有些不忿，但影片該拍還是要拍的。
畢竟表妹也是歡樂傳媒的簽約up主呢。
“哇，不行了，我得歇會兒。”
沈佳悅放下木槌活動一下胳膊，又活動活動肩膀，感覺早上吃的油饃頭和蒸餅有些消化了。
陳燕把所有相機全都摁下暫停，走到案板前，抓著木槌掄了兩下：
“這確實沒啥技術含量，怪不得妹夫推薦你做肉燕呢。”
“切，後面還有撒粉、擀皮、調餡、包餡的步驟呢，畢竟是非遺小吃，咋可能會那麼簡單嘛……真不想跟你們這些完全沒烹飪基礎的人聊天。”
陳燕：？？？？？？？？
你才會做幾道菜啊就擱這兒裝專家。
沈佳悅喝了點水，緩兩口氣，便繼續掄著木槌開始捶肉。
陳燕雖然滿肚子的槽想吐，但還是很貼心的幫忙拍攝，嘴上說的都是姊妹情深，