“小旭這刀工，真是出類拔萃。”
邱耀祖拿著林旭改刀的魚看了看，忍不住誇了一句。
這輩子見過太多驚才絕豔的年輕人了，但絕大多數人有了名氣後，就變得飄飄然，非但做菜不用心，基本功更是拋到九霄雲外。
而林旭，雖然有名氣有實力，但看他的刀工就能知道，平時沒少練，否則刀鋒切的深淺程度不會如此一致，在魚肉上打出來的花刀也不會這麼勻稱漂亮。
烹飪是一門吃天賦的行當，但除了天賦，努力也一樣重要，沒有付出一定的汗水，就算有天賦，也會白白浪費。
林旭笑著說道：
“我平時也沒啥愛好，就喜歡做菜，每次紮上圍裙，站在灶臺前，就覺得好踏實，好舒坦……”
】
這倒不是林旭裝逼，他是真喜歡烹飪。
從畢業到現在，烹飪讓他有了工作，有了房子，有了老婆，有了師門，同時還收穫了一大票粉絲和顧客。
而且每次做出菜品帶來的成就感，讓他覺得付出再多也都值得。
邱耀祖感慨的說道：
“我是越來越嫉妒你師父了……”
天賦高還努力，而且沒有幹一行厭一行的缺點，任誰見了這樣的年輕人，都會主動收為徒弟的。
真是便宜老高那個狗東西了。
感慨完畢，他將魚肉以及魚頭魚尾放到一個乾淨的盆裡，再端一些蔥姜水過來，往裡面加一點點花椒水，半小勺胡椒粉，再加一小勺食鹽，攪拌均勻。
把調好的料汁均勻淋在魚肉上，抓拌一下，進行醃製。
林旭看到這一步，有些好奇的問道：
“蔥姜鹽水就可以？這會不會太簡單了？”
邱耀祖笑了笑：
“料不在多，合適就行，這些料汁是給魚肉增加個底味，吃的時候會跟外面的糖醋汁形成一個明顯的對比，讓味道變得更好。”
說完，他將盆放進冰箱裡進行冷藏醃製。
放的時候還都囔道：
“不管醃什麼肉，都最好放到冰箱裡，這樣更入味，口感也好。”
林旭把自己那條魚也醃製一下，同樣放進冰箱冷藏室。
趁著醃魚的功夫，邱耀祖將準備好的萵筍拿過來，笑著說道：
“接下來就該準備翠珠魚花中的裝飾品了，也就是翠珠這個名字的由來。”
他將萵筍兩頭切掉，接著拿起一個挖球器，從切口處伸進去，麻利的一轉，再將挖球器取出來，一個翠綠色的漂亮圓球就做好了。
正在拍攝影片的沉佳悅當即張大了嘴巴。
哇卡卡，這個勺子好好用，回頭得買一套，這樣不就可以冒充國宴大師了嘛？
嗯，到時候給墩墩做飯的時候，先把豬肝碾壓成泥，再用這種勺子舀成圓球，就像是哈根達斯那樣，絕對會讓小傢伙驚呆。
想到兒子的那震驚的表情，沉佳悅就躍躍欲試，恨不得現在就開始。
鏡頭前，林旭看著邱耀祖挖出來的小球，表情也有些驚訝：
“我還以為高手們做圓球形的食材都是用菜刀一點點削呢，原來您也用挖球器啊。”
邱耀祖笑了笑：
“工具做出來就是給人用的，我不光用挖球器，還用空氣炸鍋、電壓力鍋、微波爐和烤箱呢，有方便的工具不用，非得用笨辦法，那不是大師，而是信球。”
林旭：“……”
您這句話，可直接把那群處處追求手工和古法、奉行原旨主義的古典烹飪流派罵了個狗血淋頭。
不過……罵得好！
那些天天把古法兩個字掛在嘴邊的人，確實該罵。
煮粥要古法煮粥，蒸米要用古法蒸制，點心要用古法制作，甚至連鍋碗瓢盆也追求古法手工製作。
不管什麼東西，只要捱上古法兩個字，價格翻番是基本的。
但偏偏有人上當，心甘情願當韭菜。
林旭覺得照這個速度下去，哪天出現古法衛生紙或者古法紙尿褲的割韭菜產品，也不稀奇。
邱耀祖挖了二十個萵筍球，全都放進了碗中。
接著他拿起一塊萵筍，去掉外皮，將大的一頭削成正方體，接著將正方體的幾個角削掉，再換一柄小號刻刀，順著正方體的邊凋刻進去，一點點將裡面的萵筍挖出來。
林旭看得有些迷茫：
“邱伯您這是做的什麼？”
“我凋刻