陳美亮讓陳少康幾人把魚放進旁邊臨時儲存魚的小池子裡，順便把漁網清理乾淨，水草雜物扔到垃圾堆上。
接著，第二網就開始了。
這次效果好一些，四五條鯉魚，兩條花鰱，兩條草魚。
幾次之後，要用的漁獲已經準備妥當，剛要收工，陳少康好奇的問道：
“爸，我表哥說整魚最好一斤半左右的，這些魚是不是太大了？”
陳美亮這才想起，吃席的時候，遇到的整魚好像都是兩斤以下的，便換了一組網，又捕撈上來二十多條小一點的鯉魚。
除此之外，還收穫幾隻甲魚，幾條黑魚，以及青魚、翹嘴、白鰱等北方常見的澹水魚類。
把這些魚從小池子裡撈出來，用三輪車送到餐廳。
正在做燒雞的林旭看到這些魚獲，還以為二舅把菜市場的魚攤給清空了呢。
“這麼多魚啊，那再加一道燻魚吧，讓大家儘可能的嚐到京城店裡的菜品。”
陳美亮見那兩隻羊，好奇的問林旭：
“羊準備怎麼做？”
“我看這羊的品質不錯，明天做成鹽煎羊肉吧，正好給大家嚐嚐鮮。”
標準大同鹽煎羊肉，只放一點點鹽就行，不用那些亂七八糟的花椒大料，吃的就是羊肉本身的鮮香。
不過這種殷州本地的山羊，不一定有大同那邊的羊肉好。
所以林旭打算明天做的時候放點辣椒等配料，儘可能的壓住山羊的羶味，讓吃的人更有食慾。
林旭說完，陳美亮笑著說道：
“這個不錯，過去我去大同吃過幾次，那羊肉的做法挺簡單，先燉，燉到沒湯汁的時候，再用羊肉本身的油脂煎熟，吃起來別有一番滋味……那今天殺不了羊了吧？”
“殺不了了，明天上午再殺吧，現殺現做，儘可能的保證羊肉的新鮮程度。”
一旁正挽著袖子收拾鴨子的陳美德提醒道：
“明天羊下水可得留著啊，做成羊雜湯，幾天不喝那玩意兒，還怪想得慌。”
林旭答應一聲：
“好的大舅，明天羊雜留著，回頭做羊雜湯。”
大家繼續忙活，整魚的菜，林旭打算做成北方宴席上比較常見的糖醋鯉魚，正好現在寒假開始，來的小孩子比較多，這種酸酸甜甜的菜品應該會讓他們很喜歡。
下午四點，景區的員工過來，準備領取今年的春節福利。
村宴大師傅們已經挑好了每道菜需要的肉，林紅旗把剩下的肉分了一下，開始發福利。
每個員工二十斤肉，另外還有兩桶花生油一袋五十斤的面，一袋五十斤的大米，六百塊錢的超市購物卡，一千塊錢的新年紅包。
過年嘛，就是為了讓員工開心。
原本他想直接把米麵花生油全都折算成錢的，但後來覺得沒氣勢，還是這種每個人都開著車來拉的感覺比較好。
這樣回村裡，才能吸引更多的村民來打工。
他在忙著給員工們發福利的時候，林旭則跟石文明一道，將滷好的六個豬頭，拆骨後做成了豬頭燜子。
原本林旭想留個豬頭給家裡人做扒燒整豬頭，發現沒多少時間。
明天辦完流水席，後天緊接著就是除夕了，到時候又是滿滿一桌子菜，扒燒整豬頭就算做出來，也吃不多。
不如回頭再買個豬頭單獨做。
不遠處，幾位大師傅把鍋燒熱，用刷子抹一層薄薄的油脂，再舀起一勺蛋液，順著鍋邊轉著圈淋入鍋中。
倒入蛋液後緊接著端起鍋轉動一下，讓蛋液均勻把鍋底鋪滿。
一勺蛋液正好將整個鍋底鋪滿，等蛋液完全凝固，用手揭著把蛋皮，小心提出來放在一邊的竹篦上。
這些蛋皮，就是用來做卷煎的。
等蛋皮晾到不燙手的時候，攤在桉板上，刷一層起粘合作用的澱粉水。
挖一大勺剛剛調好的肉餡放在上面，用手將肉餡整理成一個均勻的長條，再用蛋皮一卷，把肉餡完全捲起來。
最後將介面處刷一點澱粉水，小心託著放進蒸籠中。
一根卷煎就這麼卷好了，等會兒上鍋蒸四十分鐘左右，把肉餡蒸透，就能趁熱食用。
陳美娟走過來好奇的說道：
“看著還挺不錯的，這肉餡是咋調的？能透露一下嗎？”
負責操作的大師傅笑了笑說道：
“這有啥不能的，前腿肉剁肉餡，四分肥六分瘦，加入