蔥薑末，用生抽食鹽和香油調味就行了，記住，別放料酒，別放老抽。”
卷煎蒸出來，裡面的肉是粉色的，配上外表的金色蛋皮，從視覺上就讓人有食慾。
陳美娟悄悄記下來，打算回頭試試。
要是好吃，以後家裡過年，這不又多一道年夜飯的菜品嘛。
所有卷煎卷好，放進蒸櫃裡進行蒸制。
這會兒鍋裡的大肉方已經煮透，師傅們撈出來，先用滿是鋼釘的刷子在肉皮上扎一遍，再抹上麥芽糖調的水。
接著將這些肉塊放進油鍋中開始炸制。
這一步被稱為燒肉，燒好的肉撈出來，放進冷水中浸泡一下，讓肉皮表面起一層虎皮，等明天做成扣肉。
趁著油鍋，幾人又將要做的酥排骨、酥肉以及做燒雞用的雞同樣也炸了一下。
炸好的燒雞放進滷湯中，大火燒開後調成小火，在炭爐上似開非開的燒著，這樣能讓燒雞變得更加爛湖。
忙完這些，明天要用的食材基本上加工完成，剩下沒加工的魚和羊等食材，則需要明天才能動手。
大家洗洗手，開始吃晚飯。
今天的晚飯比較下飯，林旭把雞鴨鵝的內臟用豆瓣醬幹辣椒和小米辣爆炒一下，隨後做成了乾鍋雞雜。
香辣的味道和豐富的口感，讓幾位大師傅眼前一亮。
原本他們以為這個新郎官是打雜的呢，沒想到廚藝這麼高，哪怕在他們村宴圈子裡，也是數得著的。
石文明笑著說道：
“我侄子在京城開大酒樓的，連釣魚臺和燕京飯店都聘請他為餐飲監理，手藝非常高，在網上也很火。”
幾個大師傅掏出手機，搜了一下林旭的名字，當即一拍大腿：
“這不是我家那小子關注的主播嘛，最近我兒子突然懂得做菜了，很多菜品還說得頭頭是道，我問他跟誰學的，他說跟林老闆……鬧了半天，原來林老闆就是你啊。”
林旭笑著說道：
“瞎胡鬧的，做大鍋菜這方面，我還得向你們學習。”
“等會兒合個影，回去我得跟我孩子炫耀一下。”
“我也合影，給我閨女看看，最近老鼓搗什麼空氣炸鍋，那玩意兒乾燒著，能把東西做好吃嗎？”
這就涉及到沉佳悅的領域了。
“可以的，空氣炸鍋用的是熱交換原理，能把食物炸熟，而且還沒多少油脂，特別適合一些口感香酥的食材，做出來超好吃。”
“是嗎？那回頭我也試試。”
因為是同行的緣故，幾位大師傅很高興，還講了一些在鄉村做大席的趣事，比如有些預算失誤的主家，準備得少去的人多，會特意把一盤菜分成兩盤上。
還有一些摳門的主家，大師傅們去哪就跟到哪，生怕師傅們偷肉。
“幹村宴，什麼人都能遇到，遇到人品不好的主家，我們甚至歇著也不接這種活兒，免生閒氣。”
林旭說道：
“回頭景區可能會增加幾個飯店，到時候說不定還得請你們來掌勺呢。”
幾個大師傅之前見林紅旗發福利的大方勁兒，忍不住說道：
“那我們可等著呢，在這上班多好啊，旱澇保收，風景也好，比我們開車拉著鍋碗瓢盆走街串戶強得多。”
大家吃吃喝喝，林旭約莫著鍋裡的燒雞差不多了，便將炭爐上的火關掉，讓鍋裡的餘溫繼續煨著滷湯。
這樣一直浸泡到明天，不管味道還是爛湖程度，都能上新高度。
一旁的沉佳悅好奇的問道：
“這等會兒就涼透了吧？”
林旭搖搖頭，指著滷湯表面厚厚的油脂說道：
“不會的，估計到明早這些滷湯還會燙手，不過為了安全起見，明天上桌前，得把滷湯重新煮開，天冷，儘量讓大家吃熱燒雞。”
沉佳悅倚靠著林旭，突然發現頭頂滿是星星，驚訝地說道：
“哇，好漂亮的星空，旭寶，咱去星空基地看星星吧？”
這會兒餐廳裡的喝酒還在繼續，幾位老人已經盤腿坐在炕頭上聊天了，林旭說道：
“行啊，咱開車去。”
他沒開自己的邁莎銳，而是拿著路虎的車鑰匙，準備試駕一下老爸這臺高配版的路虎攬勝。
聽老媽說，老爸自從換了這臺車，去市裡辦事兒都方便很多，很多人見了都主動打招呼，要邀請吃飯喝茶什麼的，總之比開豐田霸道時客氣多了。