接著端起炒鍋，將鍋口湊到準備好的熱盤子上，稍稍傾斜，那團金黃色的三不粘，就自動滑進了盤中。
最後，拿一個洗乾淨的聖女果，將頭部切掉，擺在盤子三不粘上面作為點綴，這道傳奇中式甜品菜就正式製作完成。
林旭端著盤子來到樓上包房。
剛進門，沈佳悅就眼前一亮：
“哈，三不粘做好了？”
“做好了。”
林旭把盤子擺到餐桌上，然後轉到主位上的幾位老人面前了，讓幾位老人先品嚐。
“這三不粘看著就比一般飯店裡做的要好。”
林老太太誇了大孫子一句，隨即便用筷子夾起一挑，一小塊三不粘就被扯了下來，她送進嘴裡嚐了嚐，立馬對身邊的陳老太太和沈老太太說道：
“快嚐嚐，這三不粘做得可真好吃，舌頭一抿就化了，我大孫子手藝真棒！”
林旭坐下來，接過沈佳悅遞來的筷子，夾起一根羊排，剛啃兩口，姑父石文明便說道：
“小旭，吃完飯我去後廚學習一下咋樣？”
“行啊，沒問題，等會兒換一身衣服，你想學什麼就學什麼，要是感興趣，明兒跟我一起去釣魚臺或者燕京飯店後廚也行。”
這些地方都是禁地，但對林旭來說，卻比回家還輕鬆。
“行啊，我這趟就是來長見識的，都去看看也行。”
石文明沒跟自己侄子客氣，畢竟釣魚臺和燕京飯店，對於一般的小廚師來說，如同聖地，所以話語中盡是激動。
這種感覺，就像一般小診所的醫生，要去協和參觀學習一樣。
林旭把羊排啃著吃下去，又夾了塊火焰醉鵝慢慢啃著。
今天桌上的菜品很多，大家可以撒開了吃。
沈國富一邊吃，一邊跟大家介紹著醬油肉和醬油鴨，簡單一蒸，鹹鮮的味道和勁道的口感就讓人淪陷了。
喝酒時候啃一塊，那叫一個過癮。
林旭說道：
“這次又做了幾十只鴨子，等辦完婚禮回去，也差不多可以吃了，到時候給燕姐留點兒，剩下的全帶殷州。”
今年去殷州過年，自然要吃好喝好。
不光要吃這些乾製的肉類，到時候還要殺兩三頭大肥豬。
過年嘛，不殺豬怎麼能行呢。
正好手中有殺豬技法，不過一下殺豬的癮就太遺憾了。
沈佳悅好奇的問道：
“旭寶，私自殺豬會不會犯法啊？”
沒等林旭回答，一旁的陳燕便說道：
“非盈利目的都不犯法，你要自己宰殺了去賣肉，這是不行的，但要是自家吃，宰殺沒任何問題。”
之前人間風味節目組打算拍一期殺年豬的影片，擔心違規，特意諮詢了相關人士，所以陳燕對此很門兒清。
但最終也沒殺成功。
因為殺豬的場面過於血腥，萬一拍了沒法播放，就白忙活了。
而且銀杏園那邊正在施工，殺豬什麼的也不方便，想拍的話，等春節後或者其它時間再拍也行。
沈佳悅一聽，頓時放下心來：
“哈，那我豈不是可以吃殺豬菜了？這段時間光看人家做殺豬菜了，沒想到我也有吃到的一天。”
林旭笑著說道：
“這有什麼，回頭別說殺豬了，哪怕宰牛都沒問題。”
很快，三不粘轉了過來，沈佳悅夾起一塊嚐了嚐，臉上頓時寫滿了驚喜：
“哇噻，這三不粘也太好吃了吧？”
作為一個京城人，吃三不粘的機會其實挺多的，那些傳統酒樓基本上都有這道菜。
但所有店裡，都沒林旭做的好吃。
口感潤澤細膩，香味濃郁卻不油膩，尤其是入口後直接化開的感覺，甜絲絲的，綿蜜蜜，簡直就是享受。
陳燕嚐了嚐，也覺得驚訝：
“為什麼這麼好吃？感覺比一般飯店裡的三不粘好一大截。”
林旭說道：
“用豬油，分三到五次放油，讓油脂完全浸入到食材裡面，另外水澱粉的量要少，這樣蛋黃的香味才會出來。”
飯店裡講究成本，而且不是高階顧客的話，大機率會是學徒練手做出來的。
而學徒練手，豬油大機率會換成色拉油，水澱粉的量會多一些，這樣可以節省蛋黃。
當然，最主要的一點，那就是沒搋透。
剛成團就出鍋，導