不高，所需的鴨子全靠高郵等地運送，而運送的方式就是把鴨子宰殺乾淨醃漬起來。
等到了金陵，鴨子已經醃透。
想要品嚐到鴨子的滋味，只能用清水煮制，把鴨子中的鹽分煮出來。
久而久之，就成了鼎鼎有名的鹽水鴨。
金陵吃鴨的歷史悠久，宋朝就有了“無鴨不成席”的說法，到了明朝，甚至已經形成了歌謠：
“古書院，琉璃塔；玄色緞子，鹹板鴨！”
這說明鹹鴨已經跟人們的日常生活息息相關。
鹽水鴨因為是低溫慢煮的緣故，需要煮一個小時以上，趁著這個功夫，林旭拿來兩個大蘿蔔，準備做沉佳悅心心念的蘿蔔糕。
這是一款閩粵港臺等地區流行的一款小吃，做法簡單。
林旭將白蘿蔔去皮切成細絲，放在盆裡，撒一把食鹽，開始殺水。
蘿蔔殺水後，不僅口感會更加柔韌爽脆，同時還能去掉蘿蔔特有的怪味，吃起來更美味好吃。
殺水需要一段時間。
林旭拿來香孤、臘肉、臘腸、幹蝦等食材，開始準備。
泡軟的幹蝦和香孤分別切丁，臘肉根據肥瘦分開，等會兒肥的要先煸炒出油，讓做出來的蘿蔔糕更加美味。
廣式臘腸是蘿蔔糕中必不可少的配料，既能增加口感，同時臘腸特有的濃香，也能讓蘿蔔糕更具風味。
改刀完畢，蘿蔔也殺出不少水分。
把蘿蔔撈出來，攥幹水分，這能大大降低蘿蔔中的怪味。
但想要完全去除，光靠殺水還不行，還得在鍋裡燙一下或者炒一下，這樣才能徹底去除蘿蔔的怪味。
用泡香孤和幹蝦的水調一些粘米粉，也就是秈米磨成的粉，這種粉米香味十足，口感綿密，最適合用來做各種點心。
調粘米粉的時候，需要往裡面加一些澄粉。
只用粘米粉，做出來的蘿蔔糕口感會稍稍發軟，吃起來微微粘牙，而加了澄面後，口感會變得有些q，煎制後外面的焦殼會更加香酥。
麵漿調好，就到了製作環節。
林旭架上油鍋開始烹製，加入一點點食用油。
燒熱，放入肥臘肉進行煸炒。
炒出油，倒入香孤丁，再放入瘦臘肉、臘腸、幹蝦以及配色用的胡蘿蔔丁。
全都翻炒出香味，盛出來，再趁著油鍋將殺完水的白蘿蔔絲倒進去，加入浸泡幹蝦和香孤的水，調入食鹽和白糖煮一下。
蘿蔔的怪味會隨著水蒸氣飄出，而食鹽和白糖，則會讓蘿蔔絲更加入味。
做完這些，將蘿蔔絲和炒好的料頭倒進調好的粘米粉中，攪拌均勻，盛進托盤，壓實，抹平，放進蒸櫃開始蒸制。
蘿蔔糕因為是地方小吃，做法出入其實挺大的。
有的地方是蒸著吃，有的地方是煎著吃，還有的可以做成湯。
不過不管怎麼做，大致套路都是用粘米粉的漿液將蘿蔔絲和配料盛到容器裡上鍋蒸制。
蒸制的時間挺長，大概需要大半個小時。
林旭看了看鍋裡依然低溫慢煮的鴨子，隨即開始準備別的菜品。
這會兒一眾表親以及林家那些沒出五服的本家全都來了，大家熱熱鬧鬧的給老人們拜了年，又各自聊了過年的情況。
過去在村裡過年，初一那天要成群結隊的去別家磕頭拜年。
除了給長輩拜年，最主要的是給各家供奉的祖宗磕頭，但現在，這種規矩在慢慢消失，年輕人早起都不願意，更別說挨家去磕頭了。
而中老年人勉強幾次，也都看開了。
只要自家日子過得好，所有人都平平安安的，磕頭不磕頭又如何。
再說年輕人在外面忙碌一年，好不容易回家歇歇，就別折騰了，要是祖宗有靈，也不會答應，反而會覺得自家小輩過得太苦。
表舅張春生和表姑父賈興旺閒不住，來到廚房幫忙。
今天人多，估計得坐好幾桌。
餐廳裡，親戚們在陪著老人聊天，旁邊靠牆的地方，擺滿了大家帶來的新年禮物，基本上都是成箱的各種牛奶、火腿腸、點心、麵包等吃的。
墩墩覺得這些花花綠綠的紙箱很漂亮，三兩下跳到頂上，將一箱乾脆面推倒，躺在上面靜靜的看著不遠處聊天的人群。
沉佳悅進來拿羽毛球拍，打算跟小蕾打羽毛球，見到小傢伙賊熘熘的趴在箱子上，笑著說道：
“你個小調皮，咋上這麼高