正在等著吃大蝦的親戚們沒想到還有意外驚喜。
把盤子端到餐桌上後，大家嚐了嚐土豆絲的味道，立馬開始誇林旭做的好吃。
劉正宇嚐了嚐，笑著說道：
“粵菜講究鍋氣，爆炒類菜品沒有鍋氣就是失敗產品，沒想到林旭隨便炒一盤土豆絲也有鍋氣，這手藝真不錯。”
旁邊的曾曉琪嚐了一大口：
“好吃好吃，還想著回去後在林老闆面前表個功，讓他請我吃小龍蝦呢，沒想到提前嚐到了林老闆的手藝。”
她就是隨口一說。
但隔壁桌上的陳美娟一聽，當即對林紅旗吩咐道：
“既然曾記者想吃小龍蝦，紅旗你吃完飯去買一些吧，今天人多，咱多買點，讓大家都嚐嚐小旭做的小龍蝦。”
還沒嘗過兒子做小龍蝦的手藝呢。
得趁著這個機會過過癮。
一聽吃小龍蝦，旁邊正在吃地皮菜炒雞蛋的沉寶寶當即說道：
“媽您是沒嘗過旭寶做的小龍蝦，味道超級棒，啊，我現在想想就流口水啦！”
“那晚上讓小旭給你做，多做點，讓我兒媳婦吃過癮。”
沉寶寶當即把腦袋枕在了陳美娟肩上，撒嬌似的說道：
“謝謝媽，您對我真好。”
看著這融洽的婆媳關係，親戚們都滿臉的姨母笑。
誰能想到京城來的媳婦兒這麼懂事呢。
剛訂婚就叫媽叫得這麼順熘。
反觀老家這邊，不少花高價彩禮娶來的媳婦兒，結婚半年不改口的比比皆是，跟婆婆說話要麼是“xx他媽”要麼是“誒”，彷佛請回家一尊祖宗。
真是不能比啊！
灶臺前。
鍋裡的大蝦還在燜著。
林旭一手端著鍋柄，一手摁著鍋蓋輕輕晃了幾下。
這樣做的目的是防止粘鍋，同時也能讓料汁更加均勻的滲入到蝦肉中。
約莫時間差不多的時候。
他掀開鍋蓋。
一股濃郁好聞的鮮香味頓時從鍋裡四散開來。
“哇，這味道好好聞。”
“小旭這手藝真是絕了啊。”
“光聞這味兒我就能吃倆大饅頭。”
“不愧是被釣魚臺特聘的廚師，我外甥就是厲害。”
親戚們誇獎的時候，林旭用快子把鍋裡的大蝦夾出來放在盤子裡，剛把造型擺好，石文明就有些迫不及待的問道：
“可以上桌了嗎？”
“還不行呢姑父，還得澆汁。”
把鍋裡的大蝦全盛出來後，林旭把一個密漏放在碗上，然後將鍋裡的湯汁倒進去，順便把裡面的薑末過濾出來。
湯汁重新倒入鍋裡開火燒熱。
一邊燒一邊攪拌。
湯汁以肉眼可見的速度變得粘稠起來。
“放冰糖的好處就是這樣，收汁快，汁水明亮，澆到蝦身上更漂亮。”
很快。
鍋裡的湯汁不僅變得粘稠，色澤也變得紅潤了起來。
這是蝦油起了作用。
等湯汁徹底變得粘稠，林旭往鍋裡舀了半勺蔥椒油，快速拌勻後端著鍋，小心的澆在盤子裡的大蝦上。
《諸世大羅》
澆好之後。
就可以上桌品嚐了。
親戚們看得面面相覷：
“原來這才是油燜大蝦啊？那之前放番茄醬放醋的做法是錯誤的？”
林旭笑著說道：
“也不錯，蝦不夠鮮的時候，做成糖醋口能最大幅度的提升鮮味，不過活蝦的話，還是這種做法比較好，能吃到蝦肉的鮮甜，而且口感還是脆的。”
他不說還好。
一說這種做法做出來的大蝦這麼神奇，幾個親戚趕緊把大蝦給端走了。
一桌一盤，讓大家都嚐嚐味道。
“奶奶，姥姥，您兩位趕緊嚐嚐我的手藝。”
林旭解下身上的圍裙，挨著沉寶寶坐下後，給林老太太和陳老太太分別夾了一隻大蝦。
“我大外孫的手藝聞著就香。”
陳老太太夾著大蝦吮了一口，隨即豎起了大拇指：
“好吃好吃，我乖外孫的手藝比兩個舅舅綁在一塊兒都強。”
陳美德：“……”
陳美亮：“……”
媽你誇外孫就誇外孫，幹嘛非得把我們倆帶