的餘地都沒給林旭。
“消耗2000000積分，獲得完美級經典川菜——麻婆豆腐，並觸發試煉任務：請宿主在十二小時內，利用麻婆豆腐的烹製方法做一道類似菜品，完成後才能正式獲得麻婆豆腐的經典做法，否則將降級為卓越級。”
（注：完美級烹飪方法降級為卓越級後，將不會觸發技能任務，望悉知）
看完任務介紹，林旭多少放下心來。
兩個任務可以合併進行，這算是這個支線任務中唯一的好訊息了。
下午回去後就開始著手準備這道菜。
店裡的米飯殺手越來越多，那就再加一道麻婆豆腐吧。
照這麼發展下去，這些米飯殺手遲早會在林記美食成團出道的。
他正暗自滴咕著的時候，旁邊的戴建利架上油鍋，鍋裡放入一半色拉油，再放入一半豬油，調成小火，開始切雞糕。
晾涼了的雞糕質地會稍稍便硬一些，相對來說更好切。
用菜刀將雞糕切成七八毫米厚的菱形片，切好後盛在大漏勺中。
這會兒鍋裡的油溫也稍稍上來了一些，差不多有三成熱左右，戴建利將漏勺整個浸在油鍋中，雞糕表面逐漸出現了一些密集小泡。
跟芙蓉雞片一樣，這些雞糕炸制的時候也得使用溫油，這樣才能最大限度的保持雞糕的鮮嫩。
林旭記得過去老媽做軟燒豆腐的時候也有過油的步驟。
沒想到這軟燒雞糕也是同樣的操作。
真就把雞糕當成豆腐來做唄。
雞糕過油的時間不用太長，主要是讓表面稍稍收緊一些，這樣在燒製的過程中就不容易散成一團了。
炸好的雞糕撈出來直接放進溫水中浸泡，去除多餘的油脂。
將鍋裡的油倒出來，重新放入一小塊豬油，油化開放入幾顆花椒炸一下，出香味後撈出來，放入蔥絲，再將雞糕撈出來放進鍋裡。
不翻炒，而是直接順著鍋邊淋入一大勺濃雞湯，接著開始調味，放入食鹽、白糖、胡椒粉以及一點點白醬油。
大火燒開，再小火煨一下，讓湯汁完全浸入到雞糕中。
最後勾一點點水澱粉，淋入一點雞油，出鍋裝盤。
整個燒製過程不復雜，但要足夠小心，因為這些雞糕非常嫩，動作稍微大點就有可能散開，變成一堆湖湖。
出鍋後戴建利看著林旭問道：
“咋樣兄弟？學會了嗎？”
“差不多了，今天我回去打算好好練習一下，要是有啥不懂的，再向您請教啊戴總廚。”
“客氣了兄弟，有啥直接問，咱兄弟之間別見外。”
戴建利指著盤中的菜衝林旭說道：
“嚐嚐，看味兒咋樣。”
這還用嘗嗎？
這味兒絕對夠鮮美啊。
不過滴咕歸滴咕，林旭還是第一時間就拿起了一雙快子和一個小碟子。
吃這種菜品，得有小碟子接著，不然太容易夾碎了。
他小心夾了片雞糕放進碟子裡，略微吹了一下後，便迫不及待的夾起來嚐了一口。
跟豆腐一樣，別看吃之前吹了吹，但入口還是被燙了一小下。
入口首先嚐到的就是雞的鮮味，接著是豬油那馥郁的香味。
除了味道之外，雞肉蓉的細膩和豬油的豐腴兩種口感交織在一起，讓人從心底生出了無限的幸福感。
太美妙了。
林旭忍住嘴裡的燙，衝戴建利豎起了大拇指：
“戴師傅，您這手藝，絕了！”
戴建利謙虛的擺了擺手：
“咱也就這點本事了，不過就釣魚臺來說，我做雞糕還是有點水準的，要擱老宋，你把他骨頭拆了也做不出……”
話還沒說完，外面就傳來了宋大海的聲音：
“你狗東西再給我說一遍試試？”
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