肉湖已經蒸到出油滿是氣泡。
這些不僅是蒸雞糕的要領，同時也是所有蒸制類菜品的需要注意的事項。
聊著這些話題的時候，林旭突然看著戴建利問道：
“戴總廚，雞胸肉可以做成雞糕，那魚是不是也能做成魚糕啊？”
戴建利衝旁邊幾位廚師長笑著說道：
“看到沒，從雞糕上面直接聯想到了魚糕，這就叫天賦……兄弟，魚糕的做法跟這差不多，其實在湖北，魚糕是很常見的美食，不管燉菜煮菜亦或者是蒸菜，放幾片魚糕進去都能讓味道更加鮮美。”
他這麼一說，林旭就有了個大概的瞭解。
大概跟魚丸之類的味道差不多。
回頭有機會了可以做點嚐嚐，畢竟魚肉相對於豬牛羊來說，熱量低了不少，而且做的時候不用放豬油，直接弄點魚油進去，效果應該也不錯。
沒多久，鍋裡的雞糕已經蒸好。
戴建利用盤夾將兩個盛著雞糕的盒子從鍋裡取出來，拿掉表面罩著的保鮮膜，一股濃郁的鮮香味便從盒子裡飄了出來。
此時裡面的肉湖已經凝固，表面潔白細膩，配上那濃郁的鮮香味，讓林旭有種倒出來切片蘸蒜汁吃的衝動。
“蒸好了，但不建議立即從容器中取出來，因為有些地方可能還沒達到十成熟，所以正確的做法是，端出來自然冷卻一會兒，讓餘溫將不熟的地方煨熟，這樣做出來的雞糕質地更好。”
林旭點點頭，總算明白了這裡面的門道。
趁著晾雞糕的空檔，戴建利切了一切蔥絲，準備做軟燒。
所謂的軟燒，就是讓食材保持軟嫩的一種烹製方式，跟紅燒乾燒等型別都不一樣。
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沒多久，雞糕晾得差不多的時候，戴建利小心的從盒子裡倒出來。
雞糕顫巍巍的，從視覺效果來看，跟豆腐沒什麼區別，甚至比豆腐看起來更細膩更誘人一些。
這會兒的雞糕還不能切，得讓溫度再降下來一些，這樣切的時候，雞糕才不會散成一堆。
“雞糕的做法有很多，可以像芙蓉雞片那樣直接在鍋裡稍稍炒一下，也可以用雞湯燴一下，還可以做成鮮熘雞糕、軟炸雞糕、清湯雞糕等等，就把這玩意兒當成豆腐擺置就行，別被思維限制住。”
別被思維限制住？
林旭覺得這話說得挺到位。
越是厲害的廚師，就越容易陷入思維僵化的窠臼中。
比如這雞糕，既然把這玩意兒當成豆腐來用了，那直接做成麻婆雞糕不就行了？誒對，麻婆雞糕。
用做麻婆豆腐的方式把雞糕做出來，那味道想必會非常美味吧？
剛想到這裡，林旭的腦海中就響起了系統的提示音：
“宿主思維開拓，觸發支線任務【菜品創新】，請宿主在12小時內，用麻婆豆腐的方式作出一份不低於卓越級的麻婆雞糕，完成後獎勵完美級冷門川菜抽獎一次。”
支線任務？
菜品創新？
林旭沒想到自己只是發散一下思維，系統居然這麼給面子的弄出一個任務來。
12小時的話，那就今天唄。
對他來說，雞糕的做法倒是不難，關鍵是麻婆豆腐的做法到現在還沒掌握，他唯一的選擇，就是用積分兌換這道菜的做法。
兌換到手後，再用麻婆豆腐的做法烹製麻婆雞糕。
苦苦積攢的積分，又要被消耗了啊。
林旭都囔一句，隨即進入積分商城進行兌換麻婆豆腐。
然而等他翻出這道菜菜品，眼睛卻不由自主的瞪得熘圓。
【合格級麻婆豆腐：350000積分】
【優秀級麻婆豆腐：700000積分】
【卓越級麻婆豆腐：1200000積分（附帶技能任務）】
【完美級麻婆豆腐：2000000積分（附帶試煉任務）】
什麼情況？
不就是一道豆腐菜嗎？咋起步價就35萬積分啊？
有木得搞錯？
狗系統這是在坐地起價嗎？
不過有任務在，也不能不兌換。
他原本想兌換卓越級的烹飪方法呢，但想想做麻婆雞糕的要求是不低於卓越級，那最好還是把完美級的做法給兌換到手。
想到這裡，他毫不猶豫兌換了麻婆豆腐的完美級做法。
二百萬積分瞬間被扣除，連反悔