獅子頭上。
全放上後，蓋上砂鍋的蓋子，等氣頂上來，關火，端到工作臺上。
蟹粉獅子頭最顯著的特點，就是獅子頭上會一小勺蟹粉，這些蟹粉不能放太早，否則會被白菜葉壓得沒了造型，而且味道也會浸到湯裡。
要在出鍋時放在獅子頭上，再燜一下，透過短暫加熱，讓蟹粉的味道散出來。
這樣掀開鍋蓋，才會有那種滿是蟹味的驚豔感。
“準備好了嗎？”
林旭看著面前的攝影師問道。
“歐了！”
聽到這樣的回答，他捏著砂鍋的鍋蓋緩緩開啟。
香味更加濃郁，同時還多了螃蟹特有的鮮美，負責拍攝的攝影師香得忍不住嚥了下口水。
“給攝像小哥嘗一口吧，聽到他咽口水的聲音了。”
“哈哈，我也聽到啦。”
“攝影師：我們受過專業訓練，再誘人的美食也不會咽口水……咕冬~~~”
“好想嚐嚐啊，這一鍋獅子頭肯定特好吃。”
“我就問林記上新嗎？上新的話，再貴我也要嚐嚐！”
原本林旭沒打算在林記美食上獅子頭，但彈幕上滿是類似的話，他想了想說道：
“看大家都這麼想吃，這樣吧，我們每頓飯做一百顆獅子頭，限量供應，先到的朋友先吃，來晚的那就等下次了。”
別的飯店不敢多做，是擔心賣不出去。
但林記不怕，林記的顧客群體多，每天生意爆滿，獅子頭絕對不會剩下的。
聽到這話，大家全都把林老闆賽高的彈幕打了出來。
林旭沒想到還有這種效果，他把燙過的油菜分別擺到小碗中，剛要將獅子頭盛出來，腦海中突然傳來了系統的提示音：
“宿主做出完美級清燉蟹粉獅子頭，淮揚三頭宴已得其二，觸發限時任務【三頭聚首】：請宿主在十天內，按照自己對烹飪的理解，做出淮揚三頭宴之首——扒燒整豬頭，完成後將開啟淮揚菜分支任務，具體請宿主完成後自行探索。”
分支任務？
這是什麼情況？
不過既然是任務，那就做唄，反正這些文人菜挺賞心悅目的，哪怕為了哄家人開心也值得。
打定主意，他回過神來，用勺子將一顆顆顫巍巍的獅子頭盛到碗裡，再舀起一勺鍋裡的清湯，這種例餐樣式的獅子頭就正式做好。
“師兄，來嚐嚐！”
盛了幾碗，林旭端給了謝保民、邱振華和戴建利。
三人接到手中，沒有拿快子，而是用勺子舀起一團肉，對著鏡頭輕輕一晃，勺子裡的肉頓時顫巍巍的搖晃起來。
讓人一瞬間有種石獅子活過來，正在晃動腦袋甩掉腦袋上的水一樣。
這就是評判獅子頭是否過關的標準——獅頭甩水。
要是輕輕晃動勺子時肉不顫不動，那就說明不過關，不合格。
謝保民說道：
“網友朋友們，以後你們吃獅子頭這道菜時，都這麼用勺子擓著晃一下，要是不動，那就說明遇到了跟我一樣的遭遇，被店家湖弄了。”
說完他將這塊肉送進嘴裡，輕輕一抿便嚥了下去：
“看到了沒？我沒嚼，好的獅子頭，是不用嚼的，入口即化……師弟你這獅子頭做得真好，等會兒給我再留一顆啊，我得吃倆……”
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