沈國富眨了眨眼，發現自己每次碰到吃的就大腦短路。
他腦子飛速旋轉，在韓主任張口前先說話了：
“我知道是坑，但這坑可是你媽挖的，再深我也得跳，就像當年我見到你媽就認定她是我一生所愛一樣。”
說完他四十五度望天，一副詩人的口吻說道：
“愛情中沒有得失輸贏，只有心甘情願！”
“滾滾滾，當著孩子的面說啥呢你，沒羞沒臊的。”
韓淑珍在桌子下面踢了沈國富兩腳，不過眉眼中那抑制不住的笑容，則把好心情暴露得淋漓盡致。
顯然，老沈的情話讓她很受用。
連帶著鍋燒肘子這一頁也翻了過去。
沈國富見風雨就此過去，高興得剝了個糖炒栗子塞進嘴裡，隨即把剩下的栗子推到一邊：
“不吃了不吃了，有肘子誰吃栗子啊，你們也少吃點。”
廚房裡。
林旭看著油鍋裡的肘子逐漸上色，麵糊也逐漸定型時，用漏勺小心把肘子翻了個面，順便拿著密漏，小心把鍋裡散落的麵糊打出來。
做裹糊類菜品時，麵糊或者麵包糠灑落都要及時打出去，否則炸糊後，整鍋油都會有糊味。
今天用的油鍋比較大，林旭一次性炸了四個肘子。
外面的麵糊炸定型了，灶上的火調小，讓鍋裡的油溫降下來，這樣可以徹底把肘子炸香炸透。
幾分鐘後，重新把油溫升高，把多餘的油脂炸出來。
等到肘子被金黃的麵糊包裹起來。用漏勺撈出，放在一邊控油。
趁著這個功夫，把剩下的四個裹滿面糊的肘子也下到鍋裡。
下進去後，林旭把控好油的肘子放在切熟食的案板上，開始改刀。
先把肘子按照七八厘米的寬度切成一個長條。
切的時候不能砍，而是把菜刀放上去，另一隻手往刀背上砸，這樣切下去，能最大限度保證麵糊不會散開。
要是上來就哐哐哐一陣亂砍，麵糊很有可能會全部散開。
剛切開，肘子的香味就瀰漫開來。
香味把周圍幾個廚師全吸引了過來。
林旭看著馬志強問道：
“荷葉餅準備好了嗎？”
“準備好了，麵點部那邊剛蒸出來的……蔥絲、椒鹽和甜麵醬也已經準備妥當，現在就等肘子肉了。”
店裡的梅菜扣肉配著荷葉餅賣得不錯，每天上午和下午，麵點部都會蒸一些荷葉餅，一聽說晚飯要吃，牛闖馬上送來一筐。
至於甜麵醬，也是用香油白糖等調味品蒸好的。
甜麵醬直接吃會有生醬的衝味。
但蒸一下之後，就只剩了濃郁的醬香。
見配料都準備妥當，林旭把切成寬條的肘子肉再次改刀，切成了厚片。
切好用菜刀託著直接擺到一尺二的盤子裡。
一個肘子正好能擺一盤。
擺好端到外面，一群人頓時被這香味和賣相給吸引住了。
“聞起來就香。”
“這色澤金黃金黃的，看著就美味。”
“別看了，趕緊吃吧，鍋燒肘子得趁熱吃。”
林旭笑著催了一聲，隨即拿起一個荷葉餅，往裡面抹了點甜麵醬，塞兩片肘子肉，再夾幾根蔥絲。
捧著荷葉餅咬一口。
荷葉餅的喧軟、麵糊的香酥、肘子的軟爛、蔥絲的爽脆和甜麵醬的香味，全都混合在了一起。
“又香又酥，真是美味！”
“尤其是肘子皮，炸得酥香，入口軟爛。”
“蘸著椒鹽也好吃，太美味了。”
“這大口吃著，可比烤鴨過癮。”
剛剛說嘗兩口就完事兒的沈國富，先夾起一塊肘子肉蘸著椒鹽嚐了一口，香酥的口感讓他覺得，別說被老婆收拾了，哪怕挨頓打都值。
吃完蘸椒鹽的再用荷葉餅抹上甜麵醬夾著吃，味道也依然非常棒。
他邊吃邊說道：
“幾年前去泰山旅遊，嘗過那裡的鍋燒肘子，覺得超級好吃，沒想到小旭做的味道居然更好，太香了！”
崔清遠這會兒也放下了教授的架子，大口吃著：
“這種香酥的口感真是美味，吃起來咔嚓咔嚓，整個人都跟著愉悅起來……樂樂你別搶，不禮貌。”
耿樂樂甩了甩她的蘑菇頭：
“倉廩足而知禮儀……我還沒吃