“一箱四罐，一罐兩斤半花凋，二十斤花凋，夠你用了吧？”
這絕對夠了，甚至連老丈人從殷州回來配螃蟹吃的花凋酒也有了。
林旭說道：
“一頓螃蟹就帶這麼多花凋，讓我都有些不好意思了。”
老黃哈哈一笑：
“不用不好意思，回頭沒事了再做兩次汽鍋雞就行了唄，以後天越來越冷，就靠雞湯驅寒呢。”
你要說這個，那絕對是沒問題的。
“我看老謝的車在外面停著，他也在這兒是吧？”
林旭接過一個紙箱，搬著一塊兒往樓上走：
“我師兄一家和他小舅子都在，準備一塊兒吃晚飯。”
“嚯，還不知道老謝有小舅子呢，那等會兒高低得跟他喝兩杯，老謝也是，認識這麼久我都不知道他有小舅子這回事。”
來到樓上。
老黃跟曾曉琪打了個招呼，隨即看著從廚房轉一圈的謝保民問道：
“咋一瘸一拐的？”
“腳崴了一下……這花凋你不說沒了嗎？咋又有了？狗日的嘴裡沒一句實話。”
老黃估計是被師兄和戴建利白嫖怕了。
所以一些緊俏的食材就宣告沒有。
“翻倉庫翻出來的，本來想留著自己慢慢品，但既然你師弟想要，就一股腦全拉了過來。”
“嘖，一股腦這個詞兒用得可真好。”
謝保民拍拍老黃的肩膀，指了指不遠處坐著正跟耿樂樂聊天的崔清遠說道：
“那位是清華的崔教授，趕緊去打個招呼，今兒這大閘蟹全都是這位崔教授贊助的。”
老黃一聽就知道，這是幫自己拓展人脈呢。
他認識崔教授，上次耿樂樂升學宴上，這位儒雅的教授還上臺發了言。
但當時人多，沒顧上閒聊。
既然今天有這麼好的機會，高低得認識認識。
老黃是做高階食材生意的，這種生意最注重人脈，因為客戶都是有一定社會地位的人，普通的宣傳起不到什麼作用。
只有熟人間的介紹，才能結交到那些潛在的客戶。
老黃去打招呼時，林旭和車仔將花凋酒搬到了廚房中。
開啟紙箱，裡面放著一個個封著火漆的黑色陶罐。
從這包裝上就能就看出，這花凋的價格不會太低，不然連包裝錢都賺不回來。
火漆上還戳著日期，是06年釀造的。
雖然不知道這戳是真是假，單從包裝上來說挺不錯的。
用刀刮掉火漆，開啟蓋子，一股花凋特有的幽香從裡面飄散而出。
“老闆，這酒味兒感覺跟普通黃酒沒什麼區別啊。”
車仔聞了一下，有點懷疑是不是被老黃坑了。
他現在負責採購，偏偏後廚一堆懂行的主廚大廚，生怕採購到劣質食材被同事們嫌棄。
林旭說道：
“喝黃酒得溫一下，讓酒香和一些雜味兒散出去。”
這會兒蒸櫃裡的螃蟹已經蒸得差不多了，那就溫點酒準備吃吧。
他接了半鍋水放在灶上，燒到五十多度時調成微小火，將盛著花凋的陶罐放到鍋裡，開始燙酒。
正常情況下，把一鍋水燒到七十度，然後關火，將盛著酒的容器放進去就行。
但今天的黑陶罐明顯有點厚實，導熱性不太好，再加上量挺多的，所以需要用隔水燉的方式煮一會兒。
相對於白酒來說，黃酒的工藝稍顯粗糙，製作過程中會產生一些雜味，喝之前燙一下，酒香味更濃郁。
而且酒類在釀造時候，會無可避免的產生少量甲醇。
這麼熬一下，讓極易揮發的甲醇揮發掉，喝起來和更健康。
其實紅酒中的醒酒步驟，也有類似的作用。
隨著陶罐裡的溫度上升，很快黃酒的香味便飄散出來。
等酒燙好，朱勇開啟蒸櫃，把裡面蒸得顏色通紅的螃蟹端出來。
“開飯開飯！”
盼著吃螃蟹的眾人聽到呼喚，立馬圍攏了過來。
一盆毛薑醋，喜歡吃薑蓉的可以從下面盛，不喜歡吃薑的直接盛點醋也可以，反正姜味濃郁，最適合當螃蟹的蘸汁了。
喝酒的男士們為了不打攪女士們吃蟹，單獨開了一桌。
林旭把燙好的黃酒端過來，再依次擺上幾個酒碗，抱著陶罐開始倒酒。