隨著電動機的聲音響起，大大的磨盤隨之轉動起來。
“動，動了！”
許父驚叫起來，可能是太激動了，那聲音都有點變調了。
小張看著手上的說明書，然後又站起身來，看著進料斗裡的豆子。
跟許父說著注意事項。
至於水，他們也想了個省事的辦法，直接找了根軟管，從水龍頭那邊引水出來，水流大小可以用水龍頭的開關來決定。
磨豆漿時必須要加水的，主要有三個作用。
第一，流水可以帶動大豆在磨內起潤滑作用；
第二，石磨在運轉時會發熱，加水可以起冷卻作用，防止過熱會破壞蛋白質的組織結構；
第三，加水可以使得磨碎的大豆中的蛋白質溶解分離出來，這樣磨出的豆漿更香濃。
還有，水流的壓力控制非常重要。
要和豆子的進速以及石磨的轉速相匹配，這樣的話，磨出的豆漿才細膩均勻。
如果流速大了，會縮短豆子在磨片中間的停留時間，豆子磨不細，出來的漿體裡面會摻雜顆料。
如果流速小了，豆子在磨片中間停留時間過長，會發生過熱的現象。
很湊巧的是，在當初裝修時，正好南牆根留了一個水龍頭。
當時是考慮的院子裡的用水，沒想到這回正好派上了用場。
許父按照小張囑咐的，盯著料斗，時不時地加些豆子。
而下面的出漿口已經開始有乳白色的豆漿流出，而出漿口正下方早就準備了一隻乾淨的水桶。
電動的東西就是快，不一會兒，就積了小半桶的豆漿。
許父拿舀子舀起一些，湊到眼前看了看，又聞了聞。
“爸，怎麼樣？”
許大茂急切地問道，說實話，他心裡也有些忐忑。
許父用手指蘸了一點，先放到嘴裡嚐了嚐。
然後，他又抹到手背上看了看，這才回答兒子的問題。
“還不錯，不過可能水流大了點，裡面稍微夾雜了點顆粒，我把水流調小點試試。”
說著，他就跑到水龍頭那邊，小心翼翼地轉動著水龍頭的開關，把水流控制到他預想的那個量。
之後，又去廚房拿了只新桶過來，等了一過兒，預計到原先磨片中的豆子已經消磨殆盡，這才把出漿口下面的桶換掉。
還用順便帶來的勺子，在磨盤裡颳了少量的豆漿出來，在手背上抹了又抹。
然後，開心地一拍大腿，“成了，遠航，大茂，你們快來看！這回好了，比你媽抹的雪花膏還細，比我之前手動磨的更均勻！”
聽完這話，許大茂是一頭黑線，這都哪兒跟哪兒啊。
不過，他也聽明白了，這回的水量合適了。
看著那源源不斷的出漿速度，再回想一下之前，許父之前為了磨佔豆漿做一點豆腐，大冬天都忙得額頭出汗的樣子。
他也就很能理父親為什麼這麼興奮了。
…小張也為許父高興，不過，他還是很仔細叮囑許父。
“爸，剛才我說的那些注意事項您都清楚了吧？不用的時候，一定要記得把電源拔掉，萬一誰不小心把開關碰開了，幹磨的話，這個石磨就要毀了。”
許父頻頻點頭，眼睛盯著他的寶貝機器，一刻都捨不得挪開。
他剛剛聽得可仔細了，不仔細不行啊，以後這個寶貝就歸他管了。
看著許父那著迷的模樣，許大茂知道，不把昨天泡的豆子磨完，他肯定不會想起來去前面幫忙的。
於是，他也不打擾他，跟小張打了聲招呼，便去前院幫忙去了。
禮拜天的客人比平時更多一點，開市也更早。
剛剛才11點，第一批客人就上門了。
今天還更忙一點，因為包廂前兩天訂出去了，今天中午和晚上兩頓，而且訂的是飯店最高標準的席面。
為此，傻柱和大齊都早早過來準備了。
至於食材，多虧了林鴻月，幫忙搞到了肘子，豬肝，豬肚這些東西。
而今天早晨，王強父子又送來了一桶活魚，是幾個皮小子見河裡的冰化了，拿了網到河裡去撈的，餓了一冬天，只要在水面灑些青草菜葉，那些魚就跟餓狼似的，爭先恐後浮上水面，開始搶奪起來，這個時候網魚，一網一個準兒。
除了活魚，還讓他們瞎貓碰上死耗子，捉到了一隻甲魚，俗稱王八。
王強