拍了拍正在大口吃肉喝酒的何老大，問道：“你請的這是什麼戲班子，這是唱戲呢還是做飯呢！”
何老大喝了幾口酒，興頭上來了，聽他老孃這麼問，就大笑道：“正是做飯呢，剛才您不是誇那個廚子做的點心好嗎，他要上來給您做一碗長壽麵，吹的天花亂墜的，說是一根面能做的百尺長，還和頭髮絲般粗細，說是要做給您老人家看個熱鬧。”
何老夫人一聽就來了興致，說道：“人家既然敢上來獻藝，你怎麼就知道他做不出那樣子的面來呢，如果人家真做出來了呢？”
“只要他能讓娘您高興，兒子就大大的賞他！”何老大拍拍胸脯說道。
正說著呢，杜齊悅和大毛就端著東西上來了，杜齊悅放下手裡的麵糰，對著戲臺下的人做了個揖，說道：“今天何老夫人六十大壽，在下獻醜為老夫人做一碗長命百歲面，還請老夫人稍等片刻。”
“好好，那我老太婆就等著吃這碗長命百歲面了！”何老夫人哈哈笑著說道，哪怕杜齊悅面做的不好，光著名字就夠讓何老夫人高興了，長命百歲，長命百歲，誰不愛聽這個詞兒。
杜齊悅又做了一個揖，便洗了手開始揉搓麵糰，將麵糰反覆搓成長條形後，兩手各抻面的一端，提離案板後快速拉開上下晃動幾次，然後兩手合攏將麵糰轉成麻花形，接著再次兩手各抻面的一端，上下晃動幾次後合攏成麻花形，如此反覆七八次之後將麵糰放在案板上繼續搓成麻花形，然後掐去麵糰兩端，用手指扣住麵糰，懸空拿起，兩手同時均勻用力，一邊將麵糰向外拉伸，並且上下抖動。這時原本還是一團的麵條開始在眾人不可思議的眼神下分離開來，變成數根手指粗細的條狀物。杜齊悅將麵條對摺，手指扣住兩端和如同剛才一樣邊抖動著邊向外拉伸，只見剛才麻繩粗的麵條再次分裂開了，變成了手指般粗細。如此反覆十餘次之後，杜齊悅手裡的麵糰便變成了絲線般粗細的一小撮麵條了。
此時坐在戲臺下的客人們早就看的驚呆了，他們無論如何都無法想明白杜齊悅是如何在短時間內將一個麵糰不停搓揉拉伸後變成細線的。
站在杜齊悅身邊觀看的大毛也是滿臉驚訝，他離得近看的更加清楚，那麵糰在杜齊悅的手裡就像是活的一樣，簡直讓人不敢相信。不敢相信的同時，大毛的心裡更是砰砰砰跳的厲害，他知道這是他的一個巨大的機會，如果他能一直跟在杜齊悅的身邊，如果他能學會這樣的手藝，那麼他張大毛就能成為了不起的大廚，光宗耀祖了！
杜齊悅並不知道大毛在想什麼，他將麵條做成滿意的粗細之後，就拉直了擺到了桌上，挑起一根面拉成兩斷，然後伸手對站在邊上的大毛說道：“尺子拿來。”
大毛一個機靈從發呆中驚醒了過來，趕緊拿了一把尺子出來遞給杜齊悅。這尺子正好一把一尺長，杜齊悅讓大毛拉著麵條的一頭，然後開始沿著麵條測量了起來，一邊側一邊念數：“一尺、兩尺、三尺……”
臺下坐著的人們都不知道杜齊悅那把尺子出來量面做什麼，便都停下了吃飯的動作盯著杜齊悅的動作，只見那尺子在空中不停的舞動著，最後停在了那根面的末尾端，而杜齊悅的數字也正好唸到了一百尺。量好面後，杜齊悅將麵糰放到笊籬中，然後放入邊上煮的冒泡的熱水裡頭開始燙麵。
由於麵條極細，杜齊悅只在熱水裡放了一會兒就撈出來倒進了一個黑色的大瓷碗裡，大毛立刻舀了一勺高湯倒進去，麵條便在通透的湯裡散開了，根根清晰可見。杜齊悅夾了一些之前切好的蔬菜絲放到麵湯上，又放了幾塊燉肉和兩個魚丸上去，最後撒上碧綠的蔥末，一碗壽麵就做好了。
“何老夫人，這是一百尺長命百歲面，一尺代表一歲，一百尺便是一百歲，請老夫人吃下這百尺面，祝老夫人長命百歲！”杜齊悅高喊道，一面將面放到托盤裡讓站在戲臺一邊的一個小廝端過去給何老夫人。
何老夫人看了杜齊悅這出做面絕技早就喜壞了，又聽了這面的好兆頭，當即哈哈笑了起來，何老大看自己老孃被逗得這樣高興，同時也心喜杜齊悅的手藝，便大手一揮喊道：“杜郎君好手藝，好一碗長命百歲面，賞，賞，大賞！”
杜齊悅鬆了一口氣，聽到何老大的話更是渾身歡欣雀躍了起來，剛剛給的那三個荷包，少說也有十兩銀子，這會兒大賞該多少錢啊，杜齊悅眨眨眼，幾乎可以看到正在不停向他飛來的一個個亮閃閃的銀錠子了！