效。這是什麼道理。
我分析，被肉鴿治好的腹瀉是一種與腎虛，特別是腎陽虛有關的腹瀉。這種腎虛腹瀉的症狀是，黎明之前臍腹作痛，腸鳴即瀉，瀉後則安，形寒肢冷，腰膝痠軟，其機理是年老體弱或久病之後，損傷腎陽，腎陽虛衰，則不能溫煦脾胃，運化失常而引起腹瀉。
Part3 少吃多動養腸胃（7）
由於鴿肉有調補腎精的作用，所以能治療腎虛引起的洩瀉。但是，鴿肉並不能治療所有型別的腹瀉，例如脾胃虛弱、飲食所傷、情志失調引起的腹瀉，吃鴿肉應是無用的。
在中醫的藥物學中，早就有記載，《食療本草》稱鴿為鵓鴿，認為鴿肉有良好的補益作用。《本草逢原》認為“久患虛羸者，食之有益”。《本草再新》提出：“治肝風肝火，滋腎益陰”，特別是大病之後，人體已虛，而胃腸消化功能又欠佳，此時，雞鴨食之太油膩，不易消化，唯有鴿湯，既有營養，又不滋膩，且味又鮮美，食之補而不膩，還能增進食慾。
鴿肉富含蛋白質、脂肪及礦物質，能補充人體所需的營養。在《食醫心鏡》這本古代的食療專著中，還記載了鴿肉能治療糖尿病引起的“消渴飲水不知足”。
此外，鴿肉的另一個作用是祛風解毒。《嘉祐本草》認為，鴿肉“主解諸藥毒”，據文獻記載，患有麻疹、水痘者，可用鴿子燉湯服用，既能增加營養，又有清熱解毒作用。由此可見，鴿肉又具有抗病毒抗過敏的藥用作用。
作者：上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院中醫科主任醫師張守傑
全麥食品多吃傷脾胃
網上很多文章說，多吃全麥食品能預防老年痴呆，其實這個說法不太準確，全麥食品有益於預防血管性痴呆還有一定的道理，但對老年性痴呆尚無定論。
所謂“全麥食品”，指的是用沒有去掉麩皮的小麥、大麥或燕麥磨成麵粉所做的食物。全麥食物不僅含有小麥胚；還保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素。全麥中豐富的小麥胚可以降低膽固醇和甘油三酯的含量，減少低密度脂蛋白（LDL）的含量，對好的膽固醇（HDL）無影響，水溶性膳食纖維也可降低膽固醇，兩者可以有效地預防動脈硬化。水溶性膳食纖維還具有排洩鈉的作用，能有效調節血壓，預防高血壓。
小麥麩中的水溶性膳食纖維的黏度較高，與其他攝入的食物混合成膠狀，與糖類分子結合可以減緩碳水化合物的吸收速度，維持較長的飽腹感，保持血糖的穩定，避免患糖尿病。而高血壓、高脂血症和糖尿病是腦血管病的主要危險因素，腦血管病又是血管性痴呆的病因，因此說全麥食品有益於預防血管性痴呆尚有道理。但是全麥粉的熱量比一般麵粉只少10％左右，而且由於口感不好，商家多會加入更多的黃油、糖使之聞起來很香，反而提供很高的熱量，吃多了會因攝入熱量過多而致肥胖。
全麥食品中富含的B族維生素對神經系統中的化學物質乙醯膽鹼的生成非常重要，維生素E具有抗氧化作用。雖然乙醯膽鹼和抗氧化劑在原發退行性痴呆阿爾茨海默病的治療中，有一定的療效，並不等於說多吃全麥食品就能預防。這一類疾病的防治仍然是世界性的難題。全麥食品比較“粗”，所需咀嚼的時間長，不易消化和吸收，吃多了也易傷脾胃。長期大量食用可能會造成鈣、鐵、鋅等營養素的流失。所以，建議老年人食物應該多樣化，營養均衡、全面。根據不同個體，可適當增加全麥食品，成年人每天吃50～80克為宜。
作者：中國中醫科學院西苑醫院綜合內二科副主任醫師萬毅
老人喝粥別加糖
老人消化系統衰退，通常患有賁門鬆弛症和胃食管反流病。長期頻繁喝粥，不利於食物在食道內的反流控制和食道內唾液反流控制，這樣容易引起消化道的各種炎症和呼吸道疾病，如嘔吐、窒息等危險。
Part3 少吃多動養腸胃（8）
一年四季，老人都喜歡喝粥養胃，再加上老人牙口不好，腸胃功能弱，認為喝粥有利於消化，便會經常喝粥。有的老人覺得粥沒有味道，習慣在粥里加糖，解放軍總醫院消化科主治醫師孫剛認為，這實際是不利於健康的，在粥里加糖，容易刺激胃黏膜，延長食物的消化吸收過程，無益於胃腸功能耐受，很容易引起糖代謝的異常。
如果覺得喝粥沒味道，可以多吃點菜粥，但不要煮得過爛，容易破壞其營養成分。還可以加入一點肉，也可以新增少量水果、紅棗等，以求營養均衡。還可以在粥里加一些如葛根粉、黃芪、山藥、鯽魚、