編者序：為什麼要推出淨雅？（2）
這項事業之所以很有意義，不僅僅在於讓企業家學習其他企業的管理經驗，更在於自己學會掌握並運用一種管理方法，正如袁老所說：“企業家應學會用講故事的辦法向職工傳遞自己的經營理念，以達到‘上下同欲者勝’的目標。”
此外，中國企業聯合會會長陳錦華也為本系列叢書題詞：“故事中有理念，理念引導企業發展。”
張瑞敏作為企業管理的實踐者，也對此種形式表示：“提出經營理念不算困難，讓人認同一個新理念才是困難的。我常想，《聖經》為什麼在西方深入人心？靠的是講故事，一個一個生動的故事，推廣某種理念，講故事是很好的方式。”
顯然，用故事、哲理、漫畫三結合的方式介紹一種企業管理方式，有
四大好處：
一是生動具體，喜聞樂見，在輕鬆愉快中獲得啟發與警示。
二是真人真事，歷歷在目，全面系統而科學可靠。
三是透過員工幹部的故事，深刻系統地體現創業者的經營思路和管理理念。不用老闆自己去說，一切都有了。
四是閱讀方便、簡單、實用。
也正因為如此，在海爾集團、白沙集團之後，餐飲服務業新興企業淨雅集團，成為了第三家對我們給予充分信任的優秀企業。
淨雅管理的妙處
我們為什麼聯手淨雅呢？因為我們感到為淨雅出書意義很大，而意義絕不只是對淨雅。
首先，淨雅是家餐飲服務企業。我們多年來更多地為製造加工企業服務，說老實話，對服務業不夠重視。自從2007年“第16屆中外管理官產學懇談會”上，時任發改委副主任歐新黔做了國家企業政策的報告，特別強調了今後國家將重點發展服務產業，我們感到我們事業的視野應該擴大了。
與此同時，服務業新星淨雅集團作為我們第3屆“管理中國”總評選的候選企業和最終“中國企業管理特殊貢獻獎”得主，恰好走到我們面前，讓我們耳目一新。它從經營戰略到科學決策、企業文化、員工培養、人性化服務等方面都有全面系統的創新。有了這個內功基礎，淨雅在僅僅幾年中就在競爭激烈的餐飲服務業中脫穎而出，不僅從山東進入北京，而且迅速成為很多社會精英名流用餐會客的首選。
其次，一般說餐飲業的管理都是比較隨意的，實行規範化、精細化科學管理的還不普遍，像走向世界各個角落的麥當勞與肯德基那樣的餐飲業，在中國還沒有出現，十多年來即便有人也想與其競爭，但都因自身管理不到位而功敗垂成。這表明，中國餐飲服務業如何規範化管理是下一步獲得成長突破的關鍵。而淨雅恰在此時對規範管理與企業文化做了難能可
貴的探索，並取得了巨大成效。一切都可謂適逢其時。
再次，我們一些人重視大企業，對中小企業，特別是餐飲企業不屑一顧，認為沒有“技術含量”，這是非常錯誤的。早在1995年的“第4屆中外管理官產學懇談會”上，一位外國專家就指出：世界各國政府中較大的組織，莫過於“中小企業局”，可是中國政府沒有。不要忘記，很多大企業、著名企業、百年企業，都是從中小企業發展起來的。任何一個國家的企業，至少80％～90％是中小企業，我們有什麼理由不為中小企業服務呢？我們能為餐飲業，又是相對仍屬於中小企業的淨雅服務而深感自豪。
淨雅在1988年還是一個只有30平米的包子店，1998年進軍山東，2002年就進入“中國餐飲業百強”之列，2005年登陸北京，成為京魯兩地十多億資產的最有名的海鮮餐飲大店。它的很多行動，對餐飲業都有風向標的作用。它已是中國首家透過ISO9002國際質量體系認證的企業，中國企業信譽AAA級單位，透過HACCP食品安全管理體系認證的企業。他們的口號是“京城美食頭等艙”，“爭當中國餐飲業第一品牌”。其發展速度在中國餐飲業高檔地位得到認可，堪稱“奇蹟”。
淨雅管理的成功之處，首先是張永舵董事長在戰略管理、企業文化、職工教育等方面的精細化、規範化管理，做到人人心中有數，全員投入創新，每位員工的言行都體現集團領導的理念與文化。正像金蝶國際軟體集團董事局主席徐少春給淨雅的題詞中提到的：透過本書，讀者可透過生動的故事瞭解淨雅的管理做法和管理模式。
最後，我在這裡要感謝張永舵董事長對我們編這本書的大力支援。此外，執行總裁張桂金、