每年他都會更新他的百歲老人調查報告，他相信這和飲食，尤其是少吃鹽和多吃豬肉的習慣有關。
“沖繩居民一年四季都可以在菜園裡種菜，”他談及島上相當典型的熱帶氣候時說，“他們不需要製作醃肉或是像日本島北部的居民那樣儲存食物。”他說，高鹽飲食也許會引發高血壓並且損害大腦動脈，所引起的微小破裂既中風的前兆。透過吃豬肉來平衡動物和植物蛋白，可以幫助修復或延遲這些破裂。長久以來，沖繩有宰殺家裡的豬慶祝春節的傳統。豬被烹煮很長時間，脂肪被撇去，剩下的肉被用來燉菜。
“豬的幾乎每一個部分對沖繩人來說都能吃，”泰良說。“那些部分含有大量維生素B1和B2，以及膠原蛋白，對你有好處。”這與大部分日本人不同，他們的蛋白質並非主要從魚中攝取。但過多的動物蛋白會可能會使你過度肥胖；沖繩的百歲老人傳統上只是偶爾在儀式性的場合才吃肉。
種植的力量
第五天，我意外接到了克雷格的電話，他說鈴木博士和幾個醫學生要去給中裡本部半島的一個102歲的女人鐮田做體檢。他問我和格雷格是否願意加入？當然！
我們開著克雷格的車，跟著鈴木向北穿過那霸的混凝土叢林，經過巨大的美軍基地和名戶城。然後我們轉向本部半島，這個地方在地圖上看像島嶼一側的附肢。在這裡，道路狹窄，周圍的開闊地向兩側延展。我們在閃著微光的大海邊徜徉了一會兒。在有些地方的海灘被房屋圈起來了，但大部分海岸都長滿了亞熱帶植物。離海遠一些的地方，巨大的菜地環繞著村莊，老人們帶著碩大的圓錐斗笠，彎著腰在田間幹活。空氣瀰漫著植物成熟的氣味。
中裡鐮田家的建築在這一地區非常典型——大小均等的房間和舒適的周圍環境。外面是低矮的珊瑚石牆，屋子看起來有些下沉，尖尖的斜屋頂是