蜜蜂無奈道：“不僅是小作坊會出問題，有時候大廠家為了在市場上站穩腳跟，也會冒著風險違規操作。遇上這種大廠家，我們也會十分頭疼，因為確實鬥不過他們。”
“很多食品裡都會加二氧化硫，我們就碰上過。一次我們蜜蜂團隊的一位大哥，從一個大牌子的旗艦店買枸杞，吃完後心慌。他就去檢測二氧化硫含量。”
丁旭吃驚，好傢伙，二氧化硫，也就是俗稱的硫磺，容易造成肝腎、食道、呼吸道損傷，增加患癌機率，而且容易造成胎兒畸形。國家允許新增的劑量是100毫克/千克，他那時檢測出來高達400毫克/千克。
因為買枸杞的時候，贈一包玫瑰花茶，我們就順便把玫瑰花茶檢測，才發現花茶的二氧化硫含量比枸杞還高。除了枸杞和花茶，中藥材也可能會被二氧化硫熏製。
熏製的目的是什麼呢？
第一是為品相。摘下來曬乾的玫瑰花會自然枯敗，熏製二氧化硫能儲存它鮮豔的顏色。另外，還可以防腐、防蟲。
很多廠家去收購花朵時，只看成色好不好。如果你家的顏色好看，就能作為一級品被收購；而如果不熏製二氧化硫，你的花乾枯無色，就可能作為二級品被收購。
兩家花農，一家賣一級品，另一家賣二級品，一年下來收入可以相差數萬塊錢，這對花農來說是很重要的。
所以就形成了一種風俗，你家燻一小時，我燻兩小時；你燻兩小時，我燻一晚上。
有些廠家即使知道花農會熏製，也會睜一隻眼閉一隻眼。大廠家確實有囂張的資本。當時檢測完枸杞，我們馬上起訴了那個品牌。
他們的律師團隊很厲害，哪怕一點漏洞也會一直追著打，我們都叫他們流氓律師，法院都怕他們，蜜蜂團隊的律師確實是鬥不過。
最後枸杞和花茶沒有成功下架，但我們一直在跟進，每隔一段時間就會重新買幾包，看看是否還有二氧化硫。
我建議大家也從網上買點二氧化硫檢測試劑，只要20分鐘就可以在家裡完成檢測。如果真的含有二氧化硫，就把產品退回去，或者舉報給市場監督管理局。
除了違規新增食品新增劑，還有更膽大的商家，敢直接新增完全不可食用的工業物質。這真的是隻有狠人才做的出來的。去年我們就遇到了這樣一起重大惡性新增事件。
當時我徒弟的爺爺過生日，要請全村人吃長壽麵。當時是買的是鹼水面中一個品類，竹升面。鹼水面是福建、廣東地區比較常吃的一種面。
他們吃了之後，嘔吐、腹瀉，就來問我。我一看保質期寫著90天，這很奇怪，因為即使在冷凍的條件下，麵條也不可能90天都不發生黏連，所以它肯定加某種物質。
很久之前我導師說過那邊有往麵條里加矽酸鈉的案例，為的是延長保質期，增加麵條韌性。
矽酸鈉是一種工業物質，平時會加到水泥、鋼筋混凝土裡，它根本就不是能吃的東西。要是吃多了，會損傷肝腎，對小孩的發育產生不可逆的影響。
我和徒弟檢測出那些麵條，果然每包都含有矽酸鈉。我們又從不同商家買了鹼水面，發現除了極個別以外，竟然都含有矽酸鈉，這可能已經成為了行業預設的做法。
我們立刻進行了起訴。但是這次，我們心裡也沒有底。因為矽酸鈉並沒有被納入國家食品安全標準。
國家食品安全標準是全國都要強制執行的一套標準。它明確列出食品裡可以加哪些東西，以及這些東西分別要怎麼檢測。
而像矽酸鈉這種沒有被列入的物質，它的官方檢測方法是空白的。這意味著我們自己檢測矽酸鈉的方法，是不算數的。即使白紙黑字驗出來麵條裡有矽酸鈉，法院也沒法判定商家違規。
這樣的案件不是個例，在國家食品安全標準的名單之外，存在大量無法檢測的物質，它們很難被監管，只能等重大的事件曝出。
舉一個大家都知道的例子，三鹿奶粉在收購牛奶的過程中出現問題，奶農為增加牛奶的粘稠度，在牛奶中新增工業原料三聚氰胺，導致很多喝三鹿奶粉的嬰兒患上腎結石。
三聚氰胺和矽酸鈉一樣，在當時也沒有官方的檢測方法。但幸運的是由於媒體曝光力度大，國家臨時出臺一個實驗室檢測方法，才在法律上補上這一環，完成對三鹿的追責。
可現在鹼水面中矽酸鈉的超標量，是當年三聚氰胺的三倍之多！
為了在法庭上扳倒對方，我們團隊謹慎地設計檢測方法。既然沒法直接檢測矽酸鈉，