。從忙碌的生活裡閒下來的時候，去吃一碟爆肚，來一份炒肝，這是老北京們生活的味道和情趣。你要是用心去觀察體會，就會慢慢品出這裡面的滋味來了。像什麼小吃啊、叫賣吆喝啊、大大小小的衚衕、還有種在四合院裡的棗樹，這些都是老北京生活裡不可缺少的一部分。尤其是傳統小吃，爺爺吃一輩，父親吃一輩，自己再吃一輩，祖祖輩輩的吃下來就產生深厚的感情了，在這樣的積澱中小吃就不僅僅是小吃而已了，而是人們對生活的一種愛，一份眷戀和依賴，這種愛，眷戀和依賴積累起來就成了一種文化一種習慣了。什麼東西一旦成了習慣就很難被征服和改變了。”
“哦，我知道了！以前我和爺爺在一起吃麵條的時候就是拌醬油吃的，那樣很省事，也很好吃！”
聽了閩喬的話，李雲霜的心一酸，停下了正在幹活的手，看了閩喬一眼。想了想，忍不住問道：“閩喬，今天羽清在琴房說的那些話你聽了是不是很生氣？”
“——”閩喬用牙齒咬住嘴唇，沒有立即回答。
“閩喬，你知道為什麼炸醬麵要比醬油拌麵好吃嗎？”
“我知道，因為放了肉嘛！”閩喬笑著說。
“可是如果就只是把肉像醬油一樣和麵拌在一起，那也不會很好吃的。這裡面的關鍵是炸醬麵用了更多的功夫，佐餐的醬料經過了長時間的煎熬。所以才會有濃郁的醬香，拌上這種醬的面才會更好吃。別說是醬油拌麵了，就是同樣都是炸醬麵也有好吃的不好吃的。好吃的那一定是用足了心思下透了工夫受夠了煎熬的。