時停在了梁渠家的大門口,司機剛從車上下來,就見大門開了,是梁渠送林羽清出來了。
“羽清,你爸爸媽媽帶著你哥哥去參加宴會了,讓我過來直接接你到飯店去,快上車吧,晚了怕他們等急了。”司機衝著林羽清說道。
林羽清卻並沒有急著上車,而是轉頭看了一眼站在自己身後的梁渠,想了想這才又轉過頭來衝著司機用很大的聲音問道:“姜叔叔,是什麼宴會呀?來的都是什麼客人?”
“具體我也不太清楚,好像是以前在國外認識的朋友,反正是很重要的客人就對了。”
“怎麼總是要我去參加宴會,我都煩死了!到底是從哪裡來的客人啊?”林羽清嘴上雖然這麼說,明亮的眸子裡卻閃爍著掩飾不住的愉悅的光芒。
“我的大小姐,你就別問了,快點上車吧,我快急死了!”司機一邊說一邊趕緊去給林羽清拉開了車門。林羽清這才轉過身去對站在身後的梁渠說了一句:“我要去參加宴會了,梁教授再見!”
“哎,好,羽清再見!”眼看著羽清上車了,梁渠這才轉身回去了。
“你不是跟叔叔說過你很喜歡去宴會的嗎?因為每次參加完宴會你和哥哥都能收到狠多禮物的,今天是怎麼啦?”司機一邊開車一邊透過後視鏡對坐在後排座上的羽清笑著問道。
“沒怎麼!”林羽清愛搭不理地應了一句,忍不住轉過頭去從後車窗往梁教授家的方向看過去,才開了一小段路而已,梁渠家的大門就已經看不到了,於是又轉回頭來坐好,感覺心裡有些空蕩蕩的。
就在梁渠送林羽清出門的時候,閩喬正在裡院兒的廚房裡跟李雲霜學做炸醬麵呢!李雲霜的手一邊不停地忙碌著一邊給站在一邊瞪著眼睛看著的閩喬講解。
這炸醬麵好不好吃,炸醬很關鍵,醬要是炸不好面再好吃也不行。炸醬的原料最好用六必居的幹黃醬1袋,天園醬園的甜麵醬半袋,把這兩種醬攪在一起。
“為什麼要把兩種醬混起來?”閩喬好奇地問道。
“如果都用黃醬呢,就太乾太鹹了,甜麵醬呢味道又太甜了,這樣把兩種醬搭配起來味道最好。”
“哦,原來這樣啊!”
“除了醬呢,還要準備2個雞蛋,一些五花肉的肉丁,肉丁呢也是太肥太瘦都不好,五花肉有要勁,容易煸出油來,這樣才香。剩下的就是各種菜越多月好,黃瓜和豆芽還有心裡美的蘿蔔還有黃豆是必須的,別的像大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。再有就是生大蒜也是必不可少的,還有大蔥、薑末。原材料都準備好了以後,把雞蛋打散加入一小勺的澱粉,這樣的話雞蛋會比較嫩,還要加一點點料酒去蛋腥,然後再加一點鹽,油熱之後,就把雞蛋倒進鍋裡炒,炒雞蛋有個秘訣,就是用筷子,可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻,雞蛋下鍋以後,拿筷子在鍋內迅速攪散,雞蛋變黃熟了先盛出來。然後再往油鍋少放一點油,油熱之後煸炒五花肉丁,要等到豬油都煸出來以後,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然後將肉丁也盛出來。鍋內留著煸肉的豬油,用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻,中火將醬炒一下,這樣醬才香。醬出香味了,然後倒入肉丁或者雞蛋丁,細細的薑末,用小火慢慢的熬,等醬熬得發黑了,那才好吃,熬的時候一定得看著鍋,不停地攪,如果覺得幹了,就少少加點水。醬熬好了,看著乾乾的收了汁,這時就可以把火熄了。在醬里加入蔥末,早加蔥末就焦了,利用餘溫將蔥末燜熟就行了。這時候可以準備菜碼了,黃瓜,蘿蔔都切成細絲之後,在涼水裡面泡一下,然後瀝乾水。把豆芽、扁豆、黃豆、青豆啊這些帶豆的用開水過一下斷生,再在冷水裡泡一下。再接下來就是面了,炸醬麵當然最好是手擀麵,煮麵的水要比較多,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,點3次水就差不多了,有一點點生,有咬勁最好吃,麵條煮好了,用冷水沖掉麵糊,這樣才爽滑好吃。然後拌上2大勺香噴噴油油的炸醬,放入各種菜碼,就可以吃了。”
“北京人都愛吃這種炸醬麵嗎?”閩喬又問。
“北京人不但愛吃炸醬麵,還喜歡吃很多其它的傳統小吃,你像那個灌腸、白水羊頭、褡褳火燒、滷煮、爆肚、老豆腐、燙麵餃、豌豆黃、熱芸豆、艾窩窩、豆渣糕、杏仁茶…,很多很多,其實有的小吃也不見得真的有那麼好吃,可是北京人就是喜歡吃這些!”
“為什麼?”
“因為小吃是一種生活習慣啊,憑你是名流顯貴也好,販夫走卒也罷,在這樣的習慣面前都是平等的