氣很大，若是沒有魚鐧。芸娘會用生薑和白酒給魚去腥，現在倒不用。
她看了看兩個廚娘，引路來的丫鬟把她帶到這裡後就走了，就剩兩個廚娘陪著她。
廚娘倒也熱情，任芸娘打量小廚房的一切，不過不管芸娘做什麼，她們都不會幫忙的。
芸娘知道她們的意思，無謂的笑了下。讓她們幫著把一條大鯉魚撈到了木盆內。
她們肯定不會幫自己殺的，芸娘找了下。這裡竟然有大的勺子。這可比剪刀順手。
芸娘挽起袖子開動起來。
魚鱗隨著勺子不斷的落下，她們看著芸孃的勺子不知怎地一轉動，那魚鰓就被弄了出來。
兩日相互看了一眼，都看出對方眼內的驚詫，這手法比她們都嫻熟啊。她是咋練的？
收拾好了魚肚子，芸娘讓廚娘給舀水沖洗乾淨。
問清楚了再有一個半時辰是周夫人開飯的時間。芸娘心內盤算了下。
她把魚肚子開啟裡面放了幾片生薑，兩根蔥段。
這些都是在廚娘的注視下完成的，她弄好後還衝廚娘笑了笑，解釋道：“這是給魚去腥的，讓它們在魚肚子裡呆一個時辰。魚就不怎麼腥了。”
兩個廚娘連連點頭，對於芸孃的解釋她們很滿意，因為她們今個的任務就是看清楚芸娘做魚的每一步，學到手藝，下次做出來。
芸娘看她們點頭，便讓她們給自己拿個乾淨的盆子，她好把魚放進去。
趁二人拿盆子的時間，芸娘悄悄的放進魚肚子內一個魚鐧，魚鐧的秘密她是不打算讓人知道的。
魚放在盆子內就不用管了。
兩個廚娘陪著芸娘說話，因為別的菜有大廚房做，不用她們，她們的任務是套芸孃的話。
芸娘不傻，明白二人的意思，也知道她們的任務，不過她並沒有藏拙，順著她們的話說。
比如魚放生薑，草果，丁香一類的能去掉腥氣啊。
或者是放點燒酒醃製啊，都能去腥。又告訴廚娘，蒸魚的話，不易蒸老了，那樣魚肉不會鮮嫩。
不過也不能蒸輕了，火候不夠的話，魚會發腥，也不好吃。
還有煎魚的時間不能總用筷子或者鏟子去拔動魚，這樣魚容易散開，不易成型。
芸娘說了不少的知識，兩個廚娘不住的點頭，因為不少她們是知道的，有不少是不知道的，聽了芸孃的，下次她們再做的時間就會容易的多。
芸娘也不在乎教她們這些，反正魚鐧自己掌握著，這比什麼都重要。
說的口都有些幹了，芸娘才停了下來。
算算時辰差不多了。芸娘起了身拿起了魚，拔開了魚肚子，手伸進魚肚子裡，找到魚鐧輕輕的用手指夾住，然後把生薑片和蔥白取了出來，扔掉不要，她讓二人幫她把魚拿到案板上，然後偷偷的把魚鐧裝進了袖子內。這一切都神不知鬼不覺，兩個廚娘並不知道。（未完待續。。）
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062章 搶魚
魚放在了案板上，芸娘剁掉了魚頭和魚尾。
魚身她則飛快的切成了腹部相連的花刀。
切好後她把魚先放到了旁邊，開始切蔥薑蒜末備用。
兩個廚娘她也沒讓閒著，讓她們幫自己切紅辣椒。
這辣椒是新鮮的，她讓廚娘給自己選的不怎麼辣的那種，還帶著一絲絲的甜味。
這裡沒有剁椒，只能讓她們剁碎這個紅甜椒備用。
其實這活芸娘也能做，不過她不怎麼願意切辣椒，因為現代的時間她的手如果長時間接觸辣椒，會刺刺的難受。
這裡雖然她不知道會不會有這樣的情況，可上世的記憶太深，所以她能不做就不做。
切好了生薑蒜末，芸娘開始擺起了魚。
魚身已經用鹽均勻的抹了一遍，因為不需要再用別的去腥，所以料酒和白酒一類的芸娘並沒有用，只是用了一點的胡椒粉。
大盤子內，魚頭靠最邊上。
魚身圍繞魚頭擺了一個圈，魚身散開如花形，不過卻是相連的，看上去很好看。